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Pomme de terre : riche en fibres, en vitamines et minéraux

Pomme de terre : riche en fibres, en vitamines et minéraux
Valeur nutritive de la pomme de terre Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la pomme de terre Quelques mots sur la pomme de terre La pomme de terre contient beaucoup plus d’amidon (un glucide) que la plupart des légumes. Les bienfaits de la pomme de terre Maladies cardiovasculaires. Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires30, de certains cancers31 et d’autres maladies chroniques1,2,32. La cuisson n’affecterait pas beaucoup la capacité antioxydante de la pomme de terre. Que contient la pomme de terre? Antioxydants La pomme de terre renferme des acides phénoliques (acide chlorogénique)34, des flavonoïdes (catéchines)4, ainsi que de la vitamine C5. Amidon résistant La pomme de terre contient de l’amidon, un glucide complexe. Fibres alimentaires La pomme de terre est une intéressante source de fibres. Précautions Frito-folies Related:  les inconvénients des légumesBESOINS ALIMENTAIRES DE L’ORGANISMElegumes

Persil : apigénine, lutéine et bêta-carotène Nom commun : persil. Noms scientifiques : Petroselinum crispum var. crispum, var. neapolitum, var. tuberosum. Famille : apiacées. Profil santé Principes actifs et propriétés Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. La majorité des études sur les fines herbes ont été réalisées chez l’animal à partir d’extraits de la plante. Antioxydants. Apigénine. Autres propriétés Nutriments les plus importants Fer. Vitamine K. Vitamine C. Manganèse. Source : Santé Canada. Précautions Le persil contient des quantités non négligeables de vitamine K. Le persil au fil du temps Le persil viendrait du bassin méditerranéen et des régions avoisinantes situées au sud et à l'est, et aurait été domestiqué dans le Sud de l'Europe, possiblement en Sardaigne. Sa culture s'est répandue dans l'Ouest de l'Europe aux XVe et XVIe siècles, puis dans les autres parties tempérées du monde. La variété dite « à grosse racine » n'était apparemment pas connue ni dans l'Antiquité ni au Moyen Âge.

Quelles sont les différentes sortes d'acides aminés ? | acides-aminés.com — Votre portail du savoir sur les acides aminés Les acides aminés sont des groupements organiques renfermant au moins un groupe d’amines (-NH2) et un groupe carboxylique (COOH). Vingt acides aminés formant les protéines sont ancrés dans notre génome ; c’est la raison pour laquelle on les appelle des protéinogènes. En outre, il existe environ 250 acides aminés qui ne sont pas à l’origine des protéines. Ce sont p. ex. ceux qui forment le sucre. Les 20 acides aminés protéinogènes sont aussi connus comme les acides aminés de base. On les distingue en trois groupes différents : les acides aminés essentiels, semi-essentiels et non-essentiels. Il existe seulement huit acides aminés essentiels à l’être humain. L’arginine et l’histidine forment le groupe des acides aminés dits semi-essentiels. Attention : ne vous méprenez pas dans la nomenclature des acides aminés dits « essentiels » ou non-essentiels. C’est la structure qui compte Du point de vue biochimique, les acides aminés peuvent être distingués selon leur structure.

Les légumes racine, des durs au coeur tendre Betterave, céleri-rave, topinambour, patate douce, panais, carotte, navet, rutabaga et chou-rave, des légumes qu’on nous présente plus volontiers bouillis, rôtis ou frits que crus. Et pourtant! Ces légumes de longue conservation nous permettent de manger tout l’hiver des légumes bio et locaux… mais encore faut-il varier les présentation pour éviter l’ennui. On a tendance à oublier que les légumes racine, comme tous les autres légumes, on de grandes vertus santé. Donc, que ce soit en jus, en salade, en bâtonnets, en chips ou en soupe crue, je vous présente, pour chaque légumes, quelques recettes écrites par des blogueuses inspirées en espérant que ça vous donne envie, vous aussi, d’essayer de nouvelles façons de servir les légumes racines! La betterave Smoothie fraise, betterave, kale et menthe par « BrutAlimentation » On l’adore en jus, surtout associée à la pomme. Voici des recettes superbes et colorées pour pour vous donner envie d’apprêter la betterave crue: Le céleri-rave Le topinambour

Culture de la pomme de terre Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Culture de plein champ dans le Maine (États-Unis). Plantation mécanisée de pommes de terre. Récolte mécanisée de pommes de terre. La culture de la pomme de terre a pour objectifs de fournir des tubercules comestibles principalement pour la consommation humaine et secondairement pour l' alimentation animale , mais aussi pour la transformation industrielle et la production de plants . La pomme de terre est une plante sarclée qui nécessite d'importantes façons culturales . Notes, sources et références [ modifier ] ↑ ( en ) Global Distribution of the Potato Crop [ archive ] , Centre international de la pomme de terre. Voir aussi [ modifier ] Articles connexes [ modifier ] Bibliographie [ modifier ] Liens externes [ modifier ]

La coriandre source de vitamine K Noms communs : coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain. Noms scientifiques : Coriandrum sativum var. vulgare ou macrocarpum, Coriandrum sativum var. microcarpum. Famille : apiacées. Profil santé La coriandre peut être consommée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) ainsi que pour ses graines, deux parties qui sont assez distinctes quant à leurs teneurs en différents composés actifs. Jusqu’à maintenant, les effets sur la santé reliés à la consommation de coriandre n’ont pas été étudiés chez l’humain. Principes actifs et propriétés Antioxydants. Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro4. Lipides sanguins. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine K. Source : Santé Canada. Graines

Quelles sont les différentes sortes d'acides aminés ? Les acides aminés sont des groupements organiques renfermant au moins un groupe d’amines (-NH2) et un groupe carboxylique (COOH). Vingt acides aminés formant les protéines sont ancrés dans notre génome ; c’est la raison pour laquelle on les appelle des protéinogènes. En outre, il existe environ 250 acides aminés qui ne sont pas à l’origine des protéines. Les 20 acides aminés protéinogènes sont aussi connus comme les acides aminés de base. Il existe seulement huit acides aminés essentiels à l’être humain. L’arginine et l’histidine forment le groupe des acides aminés dits semi-essentiels. Attention : ne vous méprenez pas dans la nomenclature des acides aminés dits « essentiels » ou non-essentiels. C’est la structure qui compte Du point de vue biochimique, les acides aminés peuvent être distingués selon leur structure. En conclusion, les acides aminés indispensables aux êtres humains sont appelés acides aminés protéinogènes de structure L.

Les champignons peuvent-ils sauver le monde ? - Zamnesia Depuis la découverte des champignons magiques, nous connaissons les pouvoirs des champignons. Mais nous ne commençons que lentement à saisir leur magnificence dans sa totalité : ils peuvent nettoyer des marées noires et décomposer du plastique. Depuis la découverte des champignons magiques, nous connaissons les pouvoirs des champignons. Mais nous ne commençons que lentement à saisir leur magnificence dans sa totalité : ils peuvent nettoyer des marées noires et décomposer du plastique. Quand on dit « champignon » par ici, les oreilles se dressent et les yeux commencent à briller. Mais pour la plupart des gens, les champignons ne sont qu'un aliment, alors qu'en réalité ils sont bien plus. La récente découverte de champignons qui peuvent littéralement manger et décomposer du plastique est un grand pas en avant. Paul Stamets: L'homme champignon L'intelligence cellulaire du mycélium Le mycélium est le complexe réseau de tissu fibreux à partir duquel les champignons poussent.

Fiche de culture : la pomme de terre Légumes et potager | 01/03/2013 Les variétés primeurs dégustées en salades ou en jardinières sont remplacées au cours de l’été par les précoces. Les pommes de terre de conservation s’apprécient en frites, purées ou bouillies. Si votre potager est assez grand, prévoyez plusieurs variétés. Fiche de culture : les pommes de terre - E. Fiche technique Nom latin : Solanum tuberosum Type de plante : plante vivace cultivée comme une annuelle Plantation : avril - Mai Récolte : Mai - Septembre Sol : profond, fertile, meuble et humifère ou bien sablonneux au pH neutre Arrosage : modéré Conditions de culture Environ deux mois avant la plantation, les pommes de terre sont mises à germer. Rotation des cultures Installer les pommes de terre après des chicorées, des choux cabus ou de Milan, des épinards d’hiver, des laitues, des poirées. Associations Associer la pomme de terre avec des légumineuses telles que fèves, haricots, pois. Plantation Planter les variétés de conservation à la floraison du lilas. Récolte

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