Recettes tex mex au piment et au poivron, basses calories. La cuisine tex mex a pour origine le sud-ouest des Etats-Unis, le Texas, l'Arizona et le Nouveau-Mexique.
Cette cuisine colorée, multiculturelle, allie les saveurs et ingrédients des cuisines mexicaine, indienne, espagnole et européenne. Les spécialités tex mex s'enrichissent sans cesse de nouvelles créations, avec un goût prononcé pour la liberté et l'aventure. Les recettes proposées ont été sélectionnées pour leur faible apport calorique et la présence de piment ou de poivron, des brûle-graisses . Ces mets exotiques et savoureux tout en couleurs, ne livrent pas leur secret diététique et sont tout à fait appréciés de tous, au régime ou non. Recette de salade de chou aux piments rouges Ingrédients (pour 4 personnes) (environ 150 kcal): 1 chou vert1 oignon rouge2 piments rouges1 poivron vert2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d'huile d'olivecuminsel, poivrePréparation :
Recettes de morue comme au Portugal et au Brésil: Cuisiner ce poisson, le cabillaud, spécialité portugaise. L’héritage portugais du Brésil apporte un exquis savoir-faire dans l'art et la manière de cuisiner la morue et sa version fraîche, le cabillaud.
Du cabillaud à la morue Au Brésil et au Portugal, "bacalhau" signifie soit l’espèce de poisson, soit la morue séchée et salée. En France, souvent on distingue le cabillaud de la morue. Le "cabillaud" désigne la même espèce de poisson, fraîche ou congelée; tandis que le terme "morue" est une appellation spécifique à l'espèce préparée, séchée et salée. Recette Maori: gigot d'agneau au grill, saveurs romarin et citron. L'agneau est un aliment fondamental pour les Néo-Zélandais et les Australiens.
Il règne sur les tables familiales depuis des décennies. La cuisine de l'agneau à la mode néo-zélandaise est à la fois classique, originale et multiculturelle. Les Néo-Zélandais cuisinent l'agneau en rôti traditionnel, mariné, cuit au barbecue, en saucisses assaisonnées ou encore en feuilletés à la saucisse d'agneau, pour ne citer que quelques exemples. La gastronomie néo-zélandaise est profondément interculturelle. Entre autres influences, on retrouve la générosité, la saveur des mets jamaïcains dans de nombreux plats. Pour 4 personnes Ingrédients: Préchauffez le barbecue ou le grill. Recette de poulet façon tajine & son couscous épicé. Ce poulet cuisiné aux épices et aux fruits secs, servi avec son couscous relevé aux épices, est un plat complet idéal pour recevoir en famille ou entre amis.
Plus facile à préparer que le couscous traditionnel, il n'en n'est pas point parfaitement savoureux, digne d'un grand restaurant, ou encore d'un chef cuisinier. Les différents types de tajines et leurs mode de cuisson Le tajine occupe une place importante dans les préparations culinaires du Maghreb. Recette de feijoada, version cuisine brésilienne. Ce met traditionnel, cuisiné au Brésil est peut être le seul reconnu comme plat national.
Préparé pour les repas festifs à déguster en famille, entre amis, il est souvent servi le samedi. Il existe de nombreuses recettes de la feijoada, selon les cuisiniers(ières), les traditions, les régions. Ce plat hivernal par excellence est idéal pour régaler les grandes tables. La feijoada, tout un art de vivre Mettez vous dans l'ambiance, diffusez de la musique brésilienne, servez le fameux cocktail brésilien caipirinhas en apéritif, accompagné de quelques délicieuses mises en bouche brésilienne. Recette de feijoada brésilienne Pour 12 personnes Ingrédients:
Recettes péruviennes papa rellena, causa rellena: Plats d'Amérique du Sud pour cuisiner la patate de manière originale. Le Pérou est le berceau de la pomme de terre.
Dans ce pays d'Amérique du Sud, elle est nommée « papa », et nourrit le peuple depuis des millénaires. Qui mieux que les Péruviens peuvent nous livrer les secrets de la pomme de terre ? Excellentes et variées, certaines recettes font partie de l’histoire. Recettes de poulet au barbecue mariné à l'américaine. Indubitablement, les Américains sont les rois du barbecue.
En effet, il y aurait plus de barbecues que d'habitants aux Etats-Unis! S'il existe des différences régionales en terme de choix de la viande, la cuisson reste la même: longue et à basse température. Ceci a pour effet d'obtenir une viande tendre et une douce saveur fumée. Recettes de dinde de Noël de la cuisine du monde: Pour les fêtes cuisinez la volaille comme au Mexique et au Pérou. La dinde aurait été découverte par les conquistadores espagnols au Mexique.
Se croyant en Inde, ils la nommèrent "poulet d’Inde". Noël traditionnel au Mexique Au Mexique, Noël est fêté du 16 au 24 décembre. Cette période appelée "las posadas" est une commémoration du voyage de Marie et Joseph à Bethléem. On retrouve la célèbre "pinata" pendant ces festivités. Le 24 décembre est célébré avec toute la famille. Bien que certains remettent les cadeaux aux enfants le 25 décembre, la coutume veut qu’ils soient remis le 6 janvier (pour les Mexicains ce sont les Rois Mages qui apportent les cadeaux).
Recette de terrine d'aubergine aux tomates, poivron, fromage. On doit à la curiosité du Roi Louis XIV l'aubergine, ce délicieux légume charnu d'un beau violet foncé brillant.
Nommée à l'époque bérengère, il demanda à son jardinier d'en faire la culture. Toutefois, elle n'était alors qu'un objet de décoration utilisé pour orner des coupes de fruits par exemple. La cuisine de l'aubergine, les recettes populaires Elle est principalement cultivée en Asie et dans le bassin méditerranéen, où on la retrouve dans de multiples recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Les plats les plus populaires sont les suivants: Recettes de kebab en ragoût ou en papillotes: Cuisiner la viande aux épices et aux légumes comme en Turquie.
Le Tas kebab est un savoureux ragoût de viande d’agneau cuisiné aux herbes et aux épices, relevé par une sauce tomate, absolument délicieux.
Le kagit kebab, des papillotes de kebab d’agneau aux légumes vous raviront elles aussi, par leur saveur fondante et leur arôme épicé. Recette du Tas kebab : ragoût de viande à la tomate et aux épices Ingrédients (pour 5/6 personnes) : 1 kg de viande d’agneau coupés en petits morceaux (ou mouton, bœuf, veau, poulet)1 bouquet garni (maintenu dans une gaze) comprenant 1 cuillère à soupe de thym, 3 gousses d’ail entières, 3 feuilles de laurier, ½ cuillère à soupe de poivre en grains, 1 bouquet de persil1 oignon (gros) haché fin2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à soupe de sel2 tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux2 cuillères à soupe de sauce tomate concentrée1 cuillère à soupe de farineEauFaire revenir la viande une dizaine de minute dans le beurre. Incorporer l’oignon émincé, cuire à nouveau pendant 2 minutes. A lire : Recettes faciles de zarzuela et de fideua espagnoles.
La zarzuela et la fideuà sont des mets traditionnels catalans. Recettes turques aux aubergines: Imam bayildi & Hunkar begendi. Lorsqu'un sultan pourtant habitué à la bonne chère se pâme devant un plat, cela vaut la peine que l'on s'y attarde. Voici l'histoire de l'Imam bayildi dont on ne sait plus vraiment la teneur du conte originel. S'est-il évanouit de bonheur devant le meilleur des plats? Ou bien s'est-il évanouit car il n'y avait plus de son plat préféré? Toujours est-il que ce met remporte un franc succès auprès des amateurs d'aubergines et de cuisine à l'huile d'olive. Recettes turques de doner kebab maison: Faciles à cuisiner un sandwich wrap à la viande et aux légumes. Vous mangez souvent à l’extérieur un doner kebab ? Faites le vous-même à la maison, vous serez sûr(e) de la fraîcheur de vos ingrédients et vous vous régalerez! Nous vous convions dans un tour du monde des recettes de doner kebab; vous allez découvrir d'autres sauces et pains pour accompagner votre sandwich favori.
Recette pour Pessa'h : l'épaule d'agneau farcie aux fruits secs. L'os d'agneau grillé (ou de poulet) se tient sur la table du seder, il symbolise le sacrifice de Pessa’h, ce soir là, les pratiquants ne consomment pas de viande grillé. Une recette d'agneau raffinée, des arômes inattendus L'épaule d'agneau cuite au four est délicatement rehaussée par le savoureux arômes des légumes qui composent sa sauce. La farce à base d'agneau haché est quant à elle subtilement parfumée au cumin et à la coriandre fraiche. Recette de Roastbeef, Yorkshire pudding, légumes sautés et jus. Ce plat principal régional, originaire du Yorkshire, est presque devenu une fierté nationale de la cuisine Britannique.
Largement plébiscité par le chef anglais Gordon Ramsay, ce plat n'en finit pas de séduire les papilles gourmandes, par-delà la Manche. Cuisine facile : le Yorkshire pudding, une spécialité anglaise Le Yorkshire pudding, s'il peut être servi en dessert (rarement) est surtout consommé en entrée ou en plat. Recettes de brochettes satay et riz frit nasi goreng comme à Bali. Recette indienne de poulet kandhari, mariné aux yaourts et épices.