Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais : Recette de Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais Préparation de la recette : Pelez et coupez les aubergines en rondelles assez fines (genre 8-10mm). Etalez-les sur une grille ou sur du papier sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tendres (environ 35 mn) Pelez et épépinez les tomates. Coupez les en quartiers. Dans un moule à tarte ou un moule à manqué, huilé, dispersez quelques cuillèrées de fromage de chèvre, puis répartissez à peu près la moitiés des tranches d'aubergines (les plus jolies!) Ajoutez-y le reste des légumes et tassez bien. Répartissez alors les reste du fromage de chèvre, puis le reste des aubergines. Enfournez une dizaine de minutes à 210°C (thermostat 7) environ. Disposez la pâte brisée sur le dessus et rentrez les bords. Démoulez et dégustez. Remarques : Elle se démoule très bien quand elle est réalisée dans un moule en silicone. Conseil vin : un vacqueyras (c'est ce que dit Jeanne...)
Purée de pommes de terre maison : Recette de Purée de pommes de terre maison Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre maison En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Temps total: 1 h 10 min Préparation:25 min Repos:- Cuisson:45 min 1 kg Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Étape 1Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Note de l'auteur : « L'astuce Anti-Gaspi de GoodPlanet : Lavées et congelées, les épluchures peuvent être réutilisées dans un bouillon ou une soupe ! C'est terminé ! Purée de pommes de terre maison
Lasagnes : Recette de Lasagnes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de pâte à lasagnes- 250 g de viande hachée de boeuf- 150 g de chair a saucisse- 1 boîte de tomates en dés- 1 bouteille de purée de tomate (passata)- 1 oignon- 1 carotte- 1 branche de céleri- huile d'olive- sel, poivre- basilic (frais si possible)- mozzarella Pour la béchamel :- beurre - maïzena - lait Préparation de la recette : Remarques : Méfiez-vous pour la mozzarella de bufflone, elle est excellente et étant napolitaine, je ne mange que celle-la, mais elle ne supporte pas la cuisson!
Risotto aux champignons sauvages Les champignons apportent une note délicate à ce risotto aux saveurs boisées. POUR 4 personnes PRÉPARATION 30 min CUISSON 25 min Difficulté Moyenne Préparation Chauffez le bouillon dans une casserole. Hachez l'ail. Hachez les échalotes. Ajoutez le riz, nacrez-le, puis versez le vin blanc. Versez 30 cl de bouillon chaud sur le riz, salez, poivrez et laissez cuire 17 ou 18 minutes à feu moyen, en remuant et en ajoutant du bouillon, au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les champignons au risotto. Hors du feu, ajoutez le reste du beurre froid coupé en morceaux et le parmesan.
Carottes à l'orientale : Recette de Carottes à l'orientale Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 carottes- ail (de 4 à 10 gousses d'ail) - cumin en poudre- huile de tournesol- sel- harissa (suivant votre goût) - 1 bouquet de coriandre (facultatif) Préparation de la recette : Epluchez les carottes. Les couper en rondelles de taille moyenne. Les faire bouillir dans de l'eau salée. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et faites-les revenir dans de l'huile. Ajoutez les carottes une fois cuites puis un demi-verre d'eau et ajoutez à votre gé du cumin et de l'harissa. Vous pouvez ensuite si vous le désirez ajoutez quelques feuilles de coriandre en fin de cuisson. Remarques : Recette très rapide et qui met en bouche avec un couscous.
Carbonnades flamandes à la mode de Mme Gropapa : Autre Nourriture Comme je sais qu'il y a quelques amateurs de cuisine belge par ici, je prends la liberté de poster la recette de carbonnades flamandes de Mme Gropapa.Ce sont, en toute franchise, les meilleures que j'ai mangées... Les carbonnades ne sont rien d'autre qu'une variante nordique du boeuf en daube; la bière remplace le vin, bien évidemment, et le plat se déguste généralement avec des frites bien dorées. La recette de Mme Gropapa est basée sur son interprétation d'une recette classique qu'elle a découpée il y a des années dans un magazine féminin: Son ingrédient secret et perso: le sirop de Liège. La viande utilisée en Belgique est un morceau d'épaule de boeuf, le paleron, que l'on découpe en gros dés. On fait d'abord brunir la viande à feu moyen dans un peu de matière grasse; utiliser un récipient assez grand, comme une cocotte. On assaisonne la viande avec le sel et le poivre. On ajoute une cuillère à soupe de vinaigre. On laisse cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Voilà.
Sauce forestière : Recette de Sauce forestière Ingrédients (pour 4 personnes) : - champignons forestiers- 50 cl de crème fraîche- 1 échalote hachée- 1/2 cube de bouillon- quelques branches de persil- 1 cuillère à café de fond de volaille- 1 goutte de patrelle Préparation de la recette : Cuire les champignons dans une poêle jusqu'à évaporation. Quand les champignons sont secs, ajouter un peu de beurre, du poivre, le 1/2 cube de bouillon puis les échalotes hachées avec le persil. Sortir la poêle du feu et ajouter la crème fraîche puis remettre sur le feu. Laisser cuire puis ajouter la goutte de patrelle. Remarques : Vous pouvez également rajouter un peu de vin de Madère à la fin. Mini burgers au foie gras et confit de figues C’est lors d’une soirée passée il y a maintenant plus de 15 jours, dans les locaux de microsoft à la découverte de leur dernière tablette « Surface » que j’ai eu l’occasion de déguster mes premiers mini burgers au foie gras. Et là je me suis dis « Wahou ça en jette et en plus c’est vraiment tendance comme présentation! ». Mini burgers au foie gras 560g de farine 1 sachet de levure boulanger 220 ml de lait 100ml d’eau 55g de beurre 25g de sucre 9g de sel 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure 1 petite boite de foie-gras mi cuit 1 pot de confit de figue ou de confit d'oignons fait maison Préchauffez le four th. 180°. Mini burgers au foie gras et saumon Façonnage des mini burgers Comment façonner des mini burgers ? J’ai testé 3 méthodes, et ma préféré va à celle réalisée à l’aide d’emporte pièce pour la régularité des minis burgers obtenus 3 solutions s’offrent à vous : Les photos ont été prises vite fait sur un coin de table grâce à mon smartphone … Ajouter la recette à mon carnet
Flan de courgettes, carottes et pommes de terre : Recette de Flan de courgettes, carottes et pommes de terre Préparation de la recette : Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe. Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez. Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min. Le plat doit avoir la consistance d'un flan. Remarques : Ce plat est idéal pour accompagner toute sorte de viandes. Conseil vin : Un rosé de Loire
La recette du PAIN MOELLEUX à L'OEUF,recette facile et délicieuse a tester ! La recette du Pain moelleux ,contient de l'œuf Le Pain moelleux à l’œuf est un pain que je vous recommande vivement il est moelleux a souhait ! J’ai pesé les liquides afin que vous ayez les quantités exactes afin de réussir votre pain ! Un pain maison parfait pour accompagner une bonne soupe ou un plat chaud. On dirait un pain de mie à l’intérieur ! Auteur: Miss Malakoff Cuisine: recette pain maison Type de Recette: recette de Pain Temps de préparation:: Temps de Cuisson:: Duré Totale: 500gr farine tout usage Francine ou la farine fluide sans grumeau 1 c. à soupe de sucre 1 œuf à température ambiante 1 c. à soupe de levure fraiche de boulangerie 110 ml de lait 40 ml d’huile (soit 4 c. à soupe) 160 ml d’eau tiède ½ c. à table de sel 1 œuf battu + 1 c. à soupe de lait (pour badigeonner) 1 c. à soupe de graines de nigelle Préparation du pain moelleuxPremière étape : - Diluer la levure dans le lait tiède (attention, je dis bien tiède, pas chaud !!!)
Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides : Recette de Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides Préparation de la recette : 1. Faire chauffer le four thermostat 7 2. Couper les tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur un plat pour leur faire rendre l'eau. 3. 4. 5. 6. Vous pouvez ajouter un petit suisse à la farce pour la rendre plus moelleuse Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) : Recette de Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de saumon fumé- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth- menthe- sel- poivre Préparation de la recette : Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d'ail. Râper les courgettes. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse". Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !). Remarques : Facile à faire, pour un résultat assez "pro". Boisson conseillée :