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Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne
Quand la viande est cuite, réservez-la au chaud et récupérez le bouillon en le passant à travers un chinois ou une passoire. Faites fondre 70 g de beurre à feu doux et ajoutez la même quantité de farine pour faire un roux. Mélangez bien jusqu'à ce le beurre soit absorbé et que le roux colore légèrement. Ajoutez en 3 ou 4 fois le bouillon en mélangeant au fouet, jusqu'aux premiers bouillons. Related:  cuisine automne hiver

Salades d'hiver Pensez aux légumes de saison et ce que vous pouvez en faire :Les choux de Bruxelles, les mal-aimés pourraient bien vous surprendre une fois grillés et assaisonnés.Les légumes forts en goût comme toute la famille des choux raffole des épices, du miel et d'une cuisson au four au préalable. Les fruits de l'hiver sont typiquement ceux qu'on utilise pour des recettes sucrées-salées : pommes, poires, figues ont démontré à quel point ce sont des fruits parfaits pour accompagner viandes, charcuteries et fromages.Les noix, les amandes, les pistaches vous aideront à tenir le coup en vous apportant un gras végétal et des nutriments sains pour votre organisme. Fruits de mer et poisson pourront aussi être marinés, ou ajoutés mi-cuits avec une vinaigrette aux fruits exotiques par exemple : la sauce soja, le miel et le sésame est une combinaison sûre. Les agrumes parfaitement de saison apporteront la vitamine C et le pep's sur une salade plus lourde si celle-ci doit constituter le repas.

midinettes.be Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg- 2 oignons- 1 tranche de lard coupée en dés- un peu de matière grasse- 1 petite boîte de concentré de tomates- laurier, thym, sauge- 1 tablette de bouillon de boeuf- sel et poivre- 2 gousses d'ail- 6 carottes Préparation de la recette : Couper la viande en morceaux égaux. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons. Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux. Remarques : On peut y ajouter du vin blanc après l'avoir fait bouillir et flamber (pour enlever l'acidité). Boisson conseillée : Bourgogne rouge

Recettes de soupes d'automne et d'hiver à déguster au coin du feu Avec le retour des premiers froids, les envies de plats mitonnés, mijotés, reviennent. Pour se consoler des températures en chute libre et savourer un repas du soir seul ou en famille, rien de tel qu'une bonne soupe généreuse aux légumes de saison, qui embaume toute la maison et réjouit les papilles. Pour étonner votre palais (ou vos invités !) et jouer à Masterchef, testez ces trois recettes délicieuses et simplissimes à réaliser : elles vous réconcilieront avec la diminution des températures et de la lumière du jour. Au contraire, elles vous feront presser le pas pour rentrer à la maison et savourer une belle "soirée soupe", à déguster auprès de la cheminée, si vous avez la chance d'en posséder une, pour un moment de parfait bien-être. Ces recettes de soupes utilisent des légumes de saison. Mais si tout vient du marché ou du supermarché, rassurez-vous, le résultat sera tout aussi succulent. La plus étonnante : la soupe de patates douces et de marron au curry Procurez-vous : Ingrédients :

[ Poucinette Cook ] - Biscuit Roule au Nutella Ajoutez un commentaire, une question, une suggestion sur cette recette, en cliquez ci - dessous : (~_* Biscuit Roulé au Nutella *_~) Difficulté : Partager cette recette : 2Messenger 1Blogger Pour varier les plaisirs de ce biscuit, vous pouvez remplacer le Nutella par de la confiture, beurre de Blanquette de crevettes : Recette de Blanquette de crevettes Préparation de la recette : Décortiquez les crevettes et faites revenir les têtes et les carapaces dans le beurre, puis arrosez de vin blanc. Dès l'ébullition, ajoutez 40 cl d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé. Laissez frémir à découvert pendant 20 minutes. Entre temps, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Ebouillantez les tomates et épluchez-les ; coupez-les en 2 et pressez-les pour éliminer les pépins ; coupez la chair des tomates en quartiers. Filtrez le fumet des crevettes et reportez à ébullition. Mélangez la crème fraîche et la maïzena et incorporez-les dans le fumet de crevettes et légumes. Ajoutez alors les crevettes décortiquées et le jus de citron. Servez chaud. Remarques : Le citron est facultatif : n'hésitez pas à goûter pour rectifier.

La (légendaire) tarte aux lentilles corail - Le Chaudron des Sorcières Alors celle-là ça fait un moment qu'elle mijote, c'est un classique de chez classique ici. Le souci c'est que je ne la fais jamais pareil, d'où la difficulté à donner une recette ferme et définitive. Donc en voilà une version, mais la meilleure sera celle que vous ferez avec ce qui vous branche le plus ! En attendant... Ingrédients : - 1 pâte à tarte comme celle-ci- 350mL de lentilles corail- 10mL de crème de soja (1/2 briquette)- les épices qui vous chantent, le cumin et la coriandre sont assez convenables en l'occurence- un oignon, une gousse d'ail, ou une échalotte aussi...- deux-trois carottes, ou ce qui vous dit comme légumes Procédure : 1. 2. 3. 4. 5.Par dessus, c'est pas dans la liste des ingrédients tant pis, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et de noix de cajou concassées, par exemples.Et zou au four pour 25 à 35min. Les diététiciens vous diront un quart de tarte avec une salade. Bref, vous pouvez faire à peu près tout ce qui vous passe par la tête à partir de ça. Gwenn

Boeuf bourguignon - la recette Recette du boeuf bourguignon Simple et rapide à réaliser Les ingrédients principaux de ce plat sont le boeuf et le vin, il va donc de soit, que le plat dépendra entre autre de la qualité de ces deux ingrédients. Si vous êtes prêt, commençons par cette recette simple : Cette recette de boeuf bourguignon convient pour 4 personnes. Avant la préparation prévoir une demi journée pour la marinade. Liste des ingrédients 1 kg d'aiguillette de boeuf (ou sauté de boeuf paré) 1 oignon + 2 ou 3 petits oignons 1 carotte 1 bouquet garni 2 ou 3 gousses d'ail 40 cl de fond brun de veau 50 cl de vin rouge huile de tournesol 30g de farine sel, poivre et sucre Garniture 150 g de champignons de Paris 150 g de poitrine de porc salée 100 g de petits oignons 20 g de beurre A savoir : faire mariner la viande 12h avant, donne de meilleure résultats. Suite de la recette du gratin de choux fleur

Anapoly, Créateur d'Envies...! - Les etuis a ardoise, a tablette | anapoly.bricoblog.fr pour lune rentrée en école primaire... Parce qu'à partir du CP on utilise une ardoise pour le calcul, Anapoly met un peu de gaité sur les bancs d'école ! réalisé sur mesure pour la "tablette tactile" d'Angély !!! Maman a son I Pad, et Angély une ardoise blanche ! des imprimés pour tous les goûts... et parce qu'il faut se mettre à la page ! Des étuis tout molletonnés pour bien protéger sa tablette ! Alors en vrac voici les étuis pour I Pad qui ont été réalisés ces dernières semaines... un petit clin d'oeil à la célèbre marque dont le logo est une image protégée... et un dernier pour la route, mais celui là, c'est MON mien ! Infos sur anapoly@hotmail.fr

Tarte à la pomme de terre, à la crème et aux herbes fraîches les végé, ça mange pas que des graines, ça mange de l'herbe aussi!!alors quand j'ai vu ces ptits bouquets d'estragon et de cerfeuil en détresse, j'ai vite compris que je pourrais leur donner le rôle de leur vie, en guest star auprès de SM la pomme de terre. pour vous en avant première, tapis rouge et VIP, la tarte facile et qui tue. ingrédients - 1 pâte brisée pas pur beurre - 3 pommes de terre moyennes- un petit bouquet de cerfeuil et un d'estragon (ou autres!) préparation faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y faire cuire les pommes de terre pelées pendant 15mn. pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte. après, mélanger la crème, le sel, le poivre et les herbes ciselées (en garder un peu pour la finition) préchauffer le four à 180°. égoutter les pommes de terre, les découper en rondelles, et les disposer sur la pâte, de la manière qu'il vous plaira. verser par dessus la crème, et enfourner environ 25mn; il faut que la pâte et les pommes de terre soient dorées.

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