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Ma Cuisine Végétalienne

Ma Cuisine Végétalienne
Pour 8 steaks 100 gr de protéines de soja texturées (ici en gros médaillons) 175 gr de flocons de sarrasin 3 CàS de maïzena 4 CàS de purée de graines de sésame blanc (Tahin) environ 135 gr 2 CàS de sauce soja 1 CàS de moutarde 1 càc de sel 1/2 càc de poivre 1 cube de bouillon de légumes Eau de source (30 cl + 20 cl) Dans une casserole suffisamment grande pour accueillir les protéines de soja, préparer le bouillon de légumes dans 30 cl d'eau. Intégrer les morceaux de protéines de soja dans le bouillon en ébullition et laisser 5 minutes, sans cesser de remuer. Chaque morceau doit être bien imbibé de bouillon.

http://macuisinevegetalienne.blogspot.com/

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Riz Cantonais véganisé Voilà une recette simplissime de riz cantonais sans oeuf et sans viande! Il est pourtant aussi bon que la version originale… Ingrédients: 200 g de riz 100 g de petits-pois 180 g de farine de pois-chiche 180 mL d’eau 1/2 cuillère à café de levure (poudre à lever sans phosphate) 3 tranches de jambon/bacon végétal 1 petit oignon Sel/poivre Préparation: Cuire le riz (et éventuellement les petits pois s’ils sont frais ou surgelés). Pendant ce temps, préparer “l’omelette” du riz cantonais: Mélanger dans un bol la farine de pois-chiche, l’eau et la poudre à lever. Bien fouetter. Restaurants à 4e arrondissement, Paris Pionnier de la mode végétalienne, ouvert dans les années 1980, ce restaurant et son épicerie adjacente sont installés à deux pas de la Bastille, dans une ruelle du Marais. L’endroit est parfait pour les amateurs de cuisine « vegan » (voire macrobiotique, osons le mot) savoureuse et parfaitement équilibrée. Par contre, que ceux qui cherchent une expérience pleine de légumes et d’élégance passent leur chemin.

Foodway to Green Heaven ? Cuisine biov?g?e-cr?acolor?e ? A veget'organic colorful cooking Lecteur de passage ou assidu, bonsoir ! Ce soir, distrayons-nous ! Je vous ai concocté 5 green résolutions, faute de les prendre toutes moi-même… Oui, les bonnes résolutions de janvier sonnent comme la Saint-Valentin ou la journée de la femme. Oui, qu’il faille attendre un jour ou une période pour aimer, témoigner ou se questionner, c’est le monde à l’envers. Oui, tout ça est bien contraire à la nature humaine qui se capte mieux dans le continuum que dans la catégorisation ou l’arrêt sur image. Biscuits archi-connus et naturellement vegan Quand on devient végétalien, on apprend à se passer de bon nombres d’aliments, dont la plupart des produits sucrés de la grande distribution. La récompense, c’est de découvrir, surtout dans les gammes bio, de nombreux produits savoureux, végétaliens, souvent sans huile de palme, et tellement plus originaux (je pense notamment aux marques Bisson, Le Moulin du Pivert, Twibic, Moulin des Moines, Gaia, Jardin Bio…) Cependant, si vous voulez prouvez à des amis un peu lourdingues que oui, vous mangez encore « comme tout le monde », voici une liste (non exhaustive) de biscuits et gâteaux bien connus du grand public et néanmoins vegan.

Les vegans riches en matière grise Il y a deux semaines, il était en tête des articles les plus lus du New York Times. «Vegans Go Glam». Les vegans deviennent glamours. Cela fait un moment déjà qu’aux Etats-Unis, Bill Clinton, Beyoncé ou Chrissie Hynde ont pu faire leur outing végétarien sans peur du ridicule. Recette de pain sans gluten à la vapeur Après 3 mois sans publication sur le blog, voici enfin une nouvelle recette sans gluten de pain à la châtaigne ayant la particularité d'être cuit dans une cocotte minute (autocuiseur). C'est en recevant la demande d'une personne suivant le régime du docteur Seignalet que l'idée m'est venu de cuire un pain à basse température. Pour vous dire toute la vérité, une cocotte minute cuit les aliments à une température entre 110 et 120°c ce qui n'est pas très loin des 110°c préconisés par ce régime. Le résultat est assez surprenant avec un pain moelleux et une mie collante, mais très bonne.

La formule du burger vegetarien parfait La quête du burger vegetarien parfait Il y a plusieurs mois maintenant que je m’intéresse aux burgers végétariens… difficile de trouver la recette idéale malgré toutes mes expérimentations. Après avoir testé différentes combinaisons (notamment en essayant de jouer avec du gluten ) et avoir essayé différentes recettes trouvées sur le web (et souvent avec des résultats moyen), je suis tombé sur le site internet anglophone no meat athlete et son article sur la recette de base pour faire tout les burger vegetarien que l’on veut. Burger de Haricot Rouge et sa purée de pois-chiche/patate-douce

Le petit déjeuner d'une fée... (vegan - cru - sans gluten - sans lactose Un matin. L’été, le soleil fait son apparition tôt. L’air est doux, les couleurs du lever tirent vers des tons chauds… L’hiver, on devine l’air froid dehors, en entendant le vent souffler. On se lève alors qu’il fait encore nuit… Qu’il fasse jour, ou qu’il fasse nuit, que l’air soit chaud, ou que le vent glacial souffle, le matin reste mon moment préféré de la journée. Soupe de Pois Cassés (Pour 3 à 4 personnes) – Préparation 15’ – Cuisson 1h 1 tasse de Pois Cassés (environ 230 ml)1 Oignon1 Carotte1 branche de Céleri1 gousse d’Ail1 à 2 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge0,8 l de Bouillon de Légumes4 feuilles de Laurier1 c. à s. de Persil ciselé (quelques tiges)jus d’1/2 de Citron Eplucher l’oignon, la carotte et le céleri et les découper en petit dés. Eplucher l’ail, enlever le germe au milieu puis le découper finement au couteau ou l‘écraser.

Golubka Kitchen January 26th, 2010 Cette semaine, j’ai eu une grande envie de légumes – comme toujours en fait – mais comme c’est par périodes, certaines sont plus fortes que d’autres. Et celle-ci fut particulièrement intense : j’ai eu envie d’aliments purs, nourrissants, pleins de saveur. Même si j’adore la cuisine indienne, l’envie de curry se fait rarement sentir durant les chauds mois d’été. Riz au curry et lait de coco - La table de Vio Lundi 20 mai 2013 1 20 /05 /Mai /2013 11:33 Quand le temps est déprimant (feu dans la cheminée, toutes les lumières sont allumées...) pour un 20 mai... Il faut un petit plat bien réconfortant, qui colore l’assiette à défaut de nos joues... Ingrédients :

Sommaire Voici la liste des articles publiés dans chaque catégorie de ce blog. Pour lire tous les articles dans l’ordre chronologique, vous pouvez utiliser le calendrier visible à droite de la page. Entre parenthèses vous trouverez la liste des allergènes évités dans chaque recette, notamment les œufs et les produits laitiers, le gluten, le soja et les noix.

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