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Viennoiseries

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Chaussons pomme/frangipane. Voici un délicieux goûter vite bien fait :) qui fera plaisir au petit comme au grand, le croustillant du feuilleté, le fondant des pommes et la saveur de la frangipane sur le palet hummmm trop bon, je vous recommande vivement cette recette très simple et rapide a réaliser.

Chaussons pomme/frangipane

Pour 4 chaussons Ingrédients: -2 pâtes feuilletés. -1 oeuf. -1 cuillère à café de farine. -2 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre. -quelques d'amandes amère. -des amandes effilés. -1 jaune d'oeuf pour la dorure. Préchauffer le four a 180°C. Coupé les pâtes afin d'obtenir 4 carrés. Mélanger la puré d'amande, le sucre en poudre, l'oeuf et la farine. Escargots à la crème et pépites de chocolat { Viennoiseries pâte à Danish } Il y a quelques jours, j'ai voulu tester la pâte à danish.

Escargots à la crème et pépites de chocolat { Viennoiseries pâte à Danish }

Une pâte à brioche feuilletée, plus fondante que la pâte à croissant et qui a le mérite de se conserver un peu plus longtemps. J'ai fait avec cette pâte des escargots à la crème et pépites de chocolat. J'ai été agréablement surprise du résultat. Superbe feuilletage ! Les aime, un délice ! Les croissants de Julia Child. Le mois de janvier fut le mois du croissant à la maison.

Les croissants de Julia Child

Au moins 6 recettes différentes testées (toutes Françaises), dont 2 retestées, sans compter celle-ci, ma préférée, celle de la talentueuse Chef Américaine Julia Child, surnommée à très juste titre "the French Chef". En janvier et février, je crois que je me suis servie directement ou indirectement de cette recette une bonne douzaine de fois! L'hiver est la période idéale pour s'entraîner à faire des croissants, la pâte ne supportant pas les températures ambiantes trop chaudes, et devant être réfrigérée plusieurs fois (je me sers du garage où la température moyenne en janvier est d'environ -10 °C). Si vous n'avez jamais fait de croissants auparavant, peut-être que vous vous demandez si c'est aussi difficile que ce que l'on dit, ou bien au contraire aussi facile que ce que certains pensent?

Les Croissants et Pains au Chocolat de Julia Child - 110 g de beurre d'Isigny ou de beurre extra fin, froid * Méthode: - Incorporer le beurre: Les chouquettes. Parce que personne ne résiste jamais à ces petits choux constellés de sucre perlé...

Les chouquettes

Pour 50 petites chouquettes125 ml de lait125 ml d'eau100 g de beurre coupé en morceaux2 pincées de sel40 g de sucre150 g de farine4 petits œufs légèrement battussucre perlé pour la finition Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique) Faire chauffer l'eau, le lait et le sel dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre et le beurre. Retirer du feu dès que le mélange commence à bouillonner et y verser la farine en une seule fois. A l'aide d'une poche à douille, dresser 50 chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporiser un peu d'eau sur les choux de façon à ce que le sucre perlé adhère plus facilement. Les chouquettes sont prêtes quand elles sont bien dorées. Pains au chocolat bons comme à la boulangerie en 15mn.

Pains au chocolat bons comme à la boulangerie en 15mn..la recette Je sais que depuis hier vous ne dormez pas, vous étes impatients, vous trépignez d'impatinec et toutes les heures cette nuit vous avez cliquez sur votre ordi pour savoir si la fameuse recette était enfin publiée!!!!

Pains au chocolat bons comme à la boulangerie en 15mn

Bon je pense qu'il y a un tout petit peu d'éxagération dans mes propos mais il n'y a pas de mal à faire un peu d'autostarisation!!!!! Alors je vous remontre une photo de la raison de l'augmentation des insomnies en France dans la nuit du 11 au 12 Février!! Petits pains au chocolat "rapides" Après avoir découvert ma recette des petits croissants « rapides » je vous propose celle des pains au chocolat.

Petits pains au chocolat "rapides"

En fait, c’est la même recette, simplement on ne découpera pas des triangles de pâte et on y ajoutera des barres de chocolats. Personnellement, je n’ai pas utilisé des barres de chocolat, comme à la boulangerie par exemple. J’ai simplement pris une tablette de chocolat noir et j’y ai coupé des barres au couteau (avec beaucoup de force). Ça se casse un peu mais il suffit de rassembler les barres dans la pâte et hop. Sacristains à la noix de coco (pour utiliser des chutes de pâte feuilletée) Déjà le weekend !

Sacristains à la noix de coco (pour utiliser des chutes de pâte feuilletée)

Une petite gourmandise pour fêter ça ? J'ai optimisé au maximum la pâte feuilletée inversée que j'avais réalisée pour ma galette des rois. J'avais congelé la moitié du pâton mais aussi les chutes (ou tombées). C'est avec ces chutes que j'ai réalisé les sacristains : on les rassemble, sans faire de boule, juste en les posant les unes à côté des autres, en superposant certaines sur les trous, etc. C'est pourquoi ils sont un peu grossiers. 200g de pâte feuilletée 1 oeuf 5 cas de sucre 5 cas de noix de coco 2 sachets de sucre vanillé du sucre glace.