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Viennoiseries

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Baguette feuilletée. L’autre jour en zappant à la télé, je suis tombée sur l’émission « La meilleure boulangerie de France » (Non je ne vous avouerai pas que j’aime parfois regarder cette émission hautement intellectuelle, au combien philosophique et si magnifiquement interprétée !!).

Baguette feuilletée

L’un des candidats boulanger était en train de préparer une baguette feuilletée au beurre salé, Hummm !! J’en sentais déjà la délicate odeur, j’imaginais son goût subtil et le bruit que ferai sa croûte quand je la casserai entre mes doigts. Le chinois à la pâte à tartiner. Si vous avez suivi mes dernières mésaventures bloguesques (clic), vous savez que je me suis retrouvée avec trois tonnes de pâte à tartiner sur les bras, qu'il a bien fallu liquider...

Le chinois à la pâte à tartiner

J'ai donc chinoisé à tout va, et je me suis découvert une passion ! C'est génial cette façon de façonner : c'est assez rapide, ça permet de parfaitement répartir la garniture dans la pâte, et ça nous fait encore passer à la maison pour un génie des fourneaux (l'imposture...). J'ai ici utilisé ma recette de brioche buchty, que l'on ne présente plus : clic). C'est une des recettes les plus lues de mon blog, publiée il y a plus de trois ans.

Comme un beignet. Les américains sont assez fou pour faire ce type de recette et moi je suis assez folle pour la réaliser et la partager avec vous.

Comme un beignet

Je suis littéralement tombée sous le charme de cette recette. Une simple tuerie que je vous conseil VRAIMENT de tester. La grand et les moins grands apprécieront Les miens sont fourrés au nutella, mais vous pouvez mettre de la confiture ou du caramel ou ce qui vous plaira !! Ingrédients (environ 10 muffins): - 125g de sucre extra - 200g de farine - 1 cc de levure chimique - 100ml de yaourt - 2 œufs - 1 cs d'extrait de vanille - 150g de beurre fondu Recette: - Préchauffer le four à 180 degrés. - Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique. - Dans un bol, mélanger le yaourt, les œufs et l'extrait de vanille. - Rajouter le mélange yaourt/œuf ainsi que le beurre au mélange farine/sucre. - Repartir un peu de pâte au fond de moules à muffins.

Petits pains viennois aux pépites de chocolat. Brioche feuilletée aux perles de chocolats. La Brioche Épi. Et c’est reparti pour un TUTO!!

La Brioche Épi

Cette fois ci, on boulange. Je vous présente un façonnage super sympa, facile, que vous pouvez modifier a votre goût en mettant la garniture de votre choix dedans ( nutella, confiture, crème pâtissière…….ect). Brioches suisses de Christophe Felder. Brioches Suisses. Aussi bien au petit dej qu’au goûter ses petites merveilles de gourmandises vont vous régaler.

Brioches Suisses

Bon, ok ça ne se fait pas en 5 mn, mais ça en vaut VRAIMENT la peine, parole de Gourmande! Source: le très très gourmand blog : Il était une fois la pâtisserie pour la brioche et le blog Fait Maison par Lilouina pour la crème pâtissière ( celle de Michalak) PS: La crème pâtissière est vraiment très bonne et très onctueuse, une des meilleures que j’ai essayé. Besoin de quoi tu as: Brioche Twist au Nutella. Aujourd’hui je vous présent plus un mode de façonnage qu’une recette.

Brioche Twist au Nutella

Pourquoi? Chocolate brioches. Happy CNY 2011!

Chocolate brioches

I bet everyone around me is happily enjoying the long Chinese New Year holidays. Well, as for me, as I can't celebrate the festivities this year, the holiday period is just going be just like any other days for me. In fact, I find that as years go by, my excitement at the approaching CNY period seem to be dwindling. Perhaps as a kid, CNY means more - two and a half days break from school, memorising the various festive greetings together with my cousin, getting red packets, buying and dressing up in new clothes, gorging on festive goodies. In recent years, the only thing that remain constant is the getting red packets and gorging on festive goodies?

Chocolate brioches Anyway, here's some chocolate brioches pictures. Croissant ou beignet tressé au sucre. Émiettez la levure dans un saladier.

Croissant ou beignet tressé au sucre

Ajoutez la farine, le sucre en poudre et le sel. Mélangez. Ajoutez ensuite les œufs un à un en les incorporant à chaque fois. Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le et malaxez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Réservez dans un endroit tiède et laissez la pâte doubler de volume pendant 3 heures.

Tarte tropézienne à la fleur d'oranger. Une envie de tarte tropézienne me titillait depuis déjà un moment.

Tarte tropézienne à la fleur d'oranger

LA tarte tropézienne représente pour moi tout les étés de mon enfance. Je passais mes étés juste à côté de St Tropez, à Gassin. Et des tartes comme celles ci j'en ai dévoré! Qui peut résister? J'avais du monde dimanche, et normalement quand j'invite, j'essaye de faire des valeurs sûres, des choses que je maitrise et dont je connais le goût! Alors séduit? A vos fourneaux! Ingrédients pour la brioche: 300g de farine 125ml de lait Un sachet de levure de boulangerie spéciale brioche 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 50g de sucre roux. Mini-tartes tropéziennes pour 6 personnes.