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La pâte levée feuilletée : recette en images pour croissants et pains au chocolat

La pâte levée feuilletée : recette en images pour croissants et pains au chocolat
La pâte levée feuilletée est une recette de base et un tour de main à connaitre pour réaliser des viennoiseries. Le principe est le même que la pâte feuilletée, avec pour seule différence la détrempe qui est une pâte levée. La détrempe est la pâte dans laquelle on insère du beurre. Ce sont les couches alternatives de détrempe et de beurre qui font le feuilletage. Il est donc très important de ne jamais mettre en boule la pâte levée feuilletée. Le beurre que l’on dissimile dans la pâte doit être bien froid, préparez-le à l’avance et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Une fois la pâte préparée, vous pouvez la conserver au réfrigérateur une nuit et réaliser les viennoiseries le matin même, par exemple. Il est tout à fait possible de congeler les viennoiseries déjà cuites ou encore crues (dès la fin du façonnage). Pour 8 pains au chocolat ou 15 croissants : La détrempe Le beurre 250g de beurre (à température ambiante) Préparation du beurre 2- Réservez ce beurre au réfrigérateur.

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Pâte feuilletée rapide de Mercotte 1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot pâtissier munie de l’ustensile « Feuille » et mélangez la pâte. Les robots multifonction ont souvent une lame en plastique blanche pour les pâtes, c’est ce que j’ai utilisé. Mélangez jusqu’à avoir une boule de pâte. 2. Sortez la pâte et faites-en une boule, sans la pétrir. Sbriciolata à la Pâte à Tartiner {ou Gâteau Émietté à la Pâte à Tartiner faço... 7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 16:32 Tout est parti de cette épingle sur Pinterest. Quand j'ai vu cette tuerie qui ressemblait à un crumble fourré à la pâte à tartiner, je me suis précipitée sur la recette.

10 idées de génies pour vos bacs à glaçons Continuons la série des astuces pratiques avec un objet qu'on a pratiquement tous dans nos cuisines et qui se révèle très utile des que les rayons de soleil se font un peu trop sentir. Voici 10 utilisations ingénieuses à faire avec vos bacs à glaçons. Congeler le reste de votre café peut être très judicieux, en mélangeant les glaçons de café à un verre de lait froid vous aurez de déclicieux cafés frappés! Petite variante à la technique des chocolats en ajoutant simplement un peu de beurre de cacahuètes. 1 cuillière à soupe de chocolat fondu et une demi cuillère de beurre d'arachide dans chaque compratiment suffiront!

Croissant facile et rapide : Recette Croissant facile et rapide sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Jade75 Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 500 g de farine, 200 g de beurre, 60 g de sucre, 25 cl de lait, deux cuillères à café de levure de boulanger, une cuillère à café de sel Préparation de la recette Croissant facile et rapide étape par étape : 1Délayez la levure dans le lait tiède.

Pâte feuilletée salée facile Je vous propose, une recette très simple et facile de pâte feuilletée salée qui va nous servir pour la réalisation, de petits salés, à servir avec du thé ou en apéritifs avec une autre boisson. J’ai pu réaliser avec cette pâte feuilletée: des mini palmiers, des allumettes, …… J’aime beaucoup cette recette parce qu’elle est facile, inratable et permet la réalisation d’amuse bouche pour garnir un buffet ou pour une soirée tapas entre amis ou en famille, ou même pour se régaler lors d’un pic nique . testez la et dites moi ce que vous en pensez. Ma brioche à la mie filante au Thermomix Avant de vous donner MA recette je vais juste noter une petite précision pour certaines.... la brioche à la mie filante thermomix existe oui, depuis longtemps, oui, mais ce n'est pas la même recette que la mienne qui va suivre.... je l'ai faite longtemps en changeant les dosages des ingrédients pour enfin arriver à MA brioche, celle qui pour moi est parfaite (et qui ne sera pas forcément parfaite pour tout le monde) voilà donc MA BRIOCHE A MOI AVEC UNE MIE TRES TRES FILANTE 250 ml de lait 20 g de levure fraiche (ou équivalent en levure boulangère déshydratée).... perso je mets 5 g de saf levure

Marmelade d'agrumes C'est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c'est un pot de confiture maison ! Vous allez me dire, les fruits en ce moment... et je vous réponds : marmelade ! Donc j'ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. On met le tout dans une cocotte, on recouvre d'eau et on laisse poser 12 heures. Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus !

Les Navettes Les navettes, ce sont des mini-pains au lait, très moelleux qu'on peut déguster au petit-déjeuner ou bien pour en faire des mini sandwichs lors d'un apéritif ! Il existe d'autres navettes sous forme de biscuits et parfumées à l'eau de fleur d'oranger, une des spécialités provinçales, mais cela c'est autre chose ! Revenons à nos navettes briochées ! Une recette que j'ai prise chez Fidji et qui est vraiment très bien. On obtient des petits pains léger et goûteux ! Des navettes à engloutir sans répit...

La pâte feuilletée inversée La recette qui suit a été rédigée le mardi 06 janvier. Il est évident que je n'aurais jamais pu employer ce ton enjoué si j'avais dû l'écrire aujourd'hui, en cette période de cauchemar, où nous sommes tous noués, bouleversés, choqués, traumatisés. Il m'a fallu quatre jours pour réaliser que c'était la réalité... En recevant vos messages de solidarité et de réconfort, je me suis enfin décidée à revenir ici appuyer sur la fameuse touche "publier".

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