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Recette de la brioche maison au beurre

Recette de la brioche maison au beurre
La pression était trop forte. Le regard des enfants implorants m'était devenu insoutenable. J'ai craqué. Je me suis mis à la brioche. Mais comme ça. Du jour au lendemain. Mais loin de moi l'idée qu'une levure, aussi bio soit-elle, pouvait vaincre chez moi la poussée d'archimède inversée. Ingrédients: - 350 g de farine T45 - 45 g de sucre en poudre -8 g de sel fin - 21 g de levure de boulanger fraîche - 4 oeufs sortis du frigo - 220 g de beurre juste ramoli - 1 oeuf pour la dorure - 1 morceau de beurre pour le moule Ustensiles: Robot ou Machine à pain ou des muscles - moule à cake Temps: 20 min pour la pâte - 3H30 + 1H30 minimum de repos - 30 min de cuisson Les ingrédients La farine: Après de nombreux essais avec de la farine plus ou moins complète, je peux vous affirmer qu'il faut une farine riche en gluten. Le sucre: Vous pouvez utiliser du sucre blanc mais aussi du sucre de canne sans problème. Le sel: Obligatoirement fin Oeufs: Froids. Robot, MAP ou ... ? La recette Astuces: Related:  Recettes de cuisineppains au lait

FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE Ni tarte ni clafoutis ni brioche, entre les 3 Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) 7 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 1 verre de farine 1 verre d’eau tiède 1 cas de levure de boulanger (sèche) 2 cas de sucre 3 càc d’huile ou de beurre 1 pincée de sel. Préparation: C'est la Pâte magique genre briochée, je croyais que je l'avais trouvée sur Les Foodies mais je ne la retrouve pas pour mettre le lien. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Mélanger [sucre+ sel+levure] +eau tiède. Ajouter l'huile (de maïs pour moi), bien remuer. Je l'ai laissée une peu molle pour la verser simplement sur les fruits. Cuire 20 mn, puis monter le four à 200° pour bien dorer le dessus. Une portion (env. 140 g) : Calories 161 kcal Protéines 2,8 g Glucides 32,0 g Lipides 0,0 g Ça a l'air bon ! Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 shinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

La vraie brioche au beurre (celle qui sent bon la boulangerie...) Qui n'a jamais été envoûté par cette divine odeur qui s'échappe de la boulangerie à l'heure des fournées de viennoiseries ? Celle qui nous pousse irrésistiblement à y entrer, afin d'assouvir cette envie soudaine qui s'empare de nous, et contre laquelle on ne peut pas lutter ? (enfin, surtout s'il est 8h du mat et que l'on est à jeun...) Et bien toutes ces saveurs, ces odeurs, ces souvenirs d'enfance sont réunis dans une seule et unique brioche : celle-ci ! Oui, la Vraie Brioche, avec de la farine, du beurre, des oeufs, et rien d'autre. Celle dont le goût est inimitable, et qui nous fait voyager dans l'espace temps à chaque bouchée. Mais comme d'hab, délice atomique rime avec calorique... Ce n'est pas une brioche, c'est THE brioche. En revanche, c'est une recette qui nécessite de la patience. Elle ne contient aucun liquide (à part les oeufs), et est assez riche en beurre : sa pousse est très lente. RÉALISATION : Pour 12 petites brioches de 50g : 165g de beurre à température ambiante (mou)

Gâteau tatin aux pommes Jeudi 24 septembre 4 24 /09 /Sep 07:00 Parce que j'en connait "des " qui ne savent DEJA plus quoi faire avec leurs pommes... mais non, je ne donnerais pas de noms elle se reconnaitra !! Voilà de quoi se débarrasser au moins de ... Je sais..c'est pas beaucoup quand on en a des paniers pleins mais c'est déjà un début Pour changer de la tarte le gâteau tatin comme ça..si ça fait Plaffff au démoulage.. et ben pour le coup...c'est normal et c'est exprès ! c'est parti Il faut : pour la pâte : 90 grs de sucre 3 oeufs 20 grs de beurre fondu 1 pincée de sel 160 grs de farine 1 cuillère à café de levure chimique pour la garniture 100 grs de beurre 100 grs de sucre 4 pommes canelle Eplucher et émincer les pommes Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer les pommes 5mn Rajouter le sucre et la canelle, puis faire légèrement caraméliser Compter environ 5 à 7 mn Verser dans le fond d'un moule à tarte cuire 30 mn à 200° retourner sur un plat Partager l'article ! inShare

Marmelade d'agrumes C'est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c'est un pot de confiture maison ! Vous allez me dire, les fruits en ce moment... et je vous réponds : marmelade ! Donc j'ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus ! On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité) Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir... Je publierai une jolie photo quand j'aurai décoré les pots, là pour le moment c'est brûlant ! Vous pouvez diviser les doses par 2, ou ne mettre que des oranges ou des clémentines c'est la saison...

Les incroyables petits pains au Fjord à mémoire de forme... Attention attention, roulement de tambour......tadaaaaaa..... recette Collector !!!! Je vous annonce solennellement que j'ai trouvé mon Graal boulangesque. Oui, j'ai trouvé le petit pain parfait, celui dont j'ai toujours rêvé, le petit pain il-faut-le-voir-pour-le-croire, mon nouvel ami du petit déjeuner. Un pain tellement moelleux qu'on pourrait lui mettre une housse et en faire un coussin à mémoire de forme (si vous avez un jardin, il ferait un trampoline du plus bel effet...). Sa mie est filante à souhait, sa croûte est tellement veloutée qu'aucune dorure n'est nécessaire... Je l'aime. Je ne peux plus passer devant mon robot sans qu'il ne me réclame à cors et à cris "donne moi du pain au Fjord à pétrir, j'en peux pluuuus"... C'est pas compliqué, depuis que j'ai découvert cette recette, je passe ma vie à acheter du Fjord. Et le pire, c'est que je l'ai découverte dans un livre dont j'ai horreur (ne me demandez pas ce qu'il fait chez moi, ça serait trop long à vous expliquer...). 1 oeuf

GÂTEAUX EN ESPAGNE Recettes de base, trucs et astuces Je n'en avais jamais fait avant cette année (hormis celle d'Eglantine et celles de mon enfance) car autour de moi beaucoup de personnes m'en offraient mais c'est un fait que la nature a été généreuse et que devant l'afflux de fruits, j'ai eu envie de m'essayer à cet exercice. Le bal a commencé par la groseille. Il s'est poursuivi par la framboise que je suis moi même allée cueillir dans les bois. Ca se mérite les framboises, il nous faudra pénétrer à l'intérieur de ces buissons pour remplir nos pots Habituellement, pour ce fruit, la nature est peu généreuse mais cette fois ci, je suis tombée sur un filon. En tout cas, une occasion rêvée pour cuisiner ce fruit et le transporter en toute sécurité jusque Lille. Finalement, la confiture est d'une simplicité enfantine à réussir. Avant de commencer, un conseil : votre préparation risque fort de monter dans le récipient pendant la cuisson. Gelée de framboises, gelée de groseille ou gelée de mûres. Ensuite, ne jeter pas vos pépins. Conservation

Beignets sans friture sBeignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets. Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Vous pouvez utiliser tous les types de levures ( boulanger fraiche ou boulanger sèche ) surtout ne pas utiliser de levure chimique ça n’a pas du tout la même action! Pourquoi mes beignets n’ont pas bien gonflés pendant la cuisson? La levure contient des micro-organismes vivants si le lait ou l’eau est trop chaude, vos beignets seront plats ! 8 personnes 30 minutes Imprimer la recette

La tarte aux pommes de Jacques Génin Lorsque j'ai eu dans les mains le fameux magazine "Fou de Pâtisserie", de nombreuses recettes m'ont tapé dans l'oeil, en particulier cette magnifique tarte aux pommes de Jacques Génin. Cette tarte me disait quelque chose, puis je me suis souvenue l'avoir vue chez Raids Pâtisseries (que je remercie au passage pour ce superbe reportage photo). J'avais adoré l'idée des fines couches de pommes superposées, qui n'étaient pas sans rappeler la cultissime tarte tatin de Philippe Conticini. J'aime beaucoup l'idée d'obtenir du fondant tout simplement en empilant de très fines tranches. Alors je sais. - extraordinairement délicieuse - facile et rapide à faire (si on a déjà la pâte feuilletée !) - à la fois croquante et ultra fondante - visuellement magnifique - originale Lorsque je parle de croquant, je fais allusion à la fine couche de caramel que Jacques Génin a eu l'idée de déposer dessus. Franchement, je ne vois plus l'intérêt de faire une tarte aux pommes classique. 204g de farine type 55 6g de sel

Fromage type Boursin fait-maison - Recette facile - Marciatack Ce week-end, je suis allée traîner mes guêtres au Salon du Blog culinaire de Soissons. Cet événement annuel fait couler pas mal d’encre au sein de la blogosphère culinaire car il a la particularité d’accueillir l’espace d’un week-end les blogueurs venant d’un peu partout en France voire même dans le monde (Suède, Belgique et Suisse étaient représentés cette année). Le but est donc grosso modo de faire un week-end de rencontre avec des blogueurs que l’on ne connait encore que virtuellement ou bien de retrouver les copains. Donc donc donc, vous l’aurez deviné je suis revenue de ce week-end des recettes plein la tête ! La plupart du temps, quand on parle fromage fait maison, les gens paniquent en s’imaginant qu’il faut un équipement spécifique. Fromage frais fait-maison type Boursin, rapide et facile à faire ! 1l de lait (entier ou demi écrémé), Le jus de 2 citrons, sel, poivre, 2 échalotes, herbes fraîches de votre choix (ici la ciboulette de mon balcon). Alors vous vous lancez quand ?

Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!) et me dit: "au fait!!" (=> déjà là ça sent mauvais du boudin!) ..."demain on a un pot de fin d'année dans la Police et j'ai dit que je ramenais de quoi manger (oui il a banni l'option "je ramène la boisson" c'est tellement mieux! Pour 200 25 navettes : 1 sachet de levure de boulangerie 30 cl de lait (demi-écrémé) 500 g de farine 40 g de sucre en poudre 1 càc sel 80g de beurre ramolli Mettre le tout dans la MAP en programme pâte. Une fois le programme terminé, façonner 25 petites boules, les couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Badigeonner d'oeuf battu. Enfourner à four préchuaffé à 180°C / 200°C pendant 10 min environ Merci à tout le commissariat de Saint Omer pour leurs félicitations! => Ca, c'était ma première fournée, elle était moins jolie après j'ai trouvé la technique pour faire de plus jolis pains! Les miens étaient fourrés de: jambn/beurre terrine forestière surimi/mayo

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