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Trucs et astuces, produits et matériel de cuisine

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Les 13 aliments que tu stockes au mauvais endroit (et comment les conserver plus longtemps) @ de bon cru. Laisse-moi deviner.

Les 13 aliments que tu stockes au mauvais endroit (et comment les conserver plus longtemps) @ de bon cru

Dès que tu arrives du supermarché, tu places la plupart de tes aliments au frigo. Tu veux maintenir l’intégrité de tes fruits et légumes frais, obtenir la meilleure valeur pour tes dollars déboursés et éviter le gaspillage en essayant de les conserver plus longtemps. Le frigo est une invention géniale, sauf qu’il n’en existe pas un qui puisse maintenir TOUS les aliments intacts et appétissants, sans altérer négativement les saveurs et les textures de certains.

En effet, certains aliments deviennent dégueu après quelque temps. Et après, tu vois tous tes efforts mis pour les conserver être jetés dans la poubelle, en même temps que tes aliments. S’il t’arrive de gaspiller beaucoup de nourriture, tu n’es pas la seule. Ce n’est pas étonnant que, en Amérique du Nord, on jette plus de 10 kilos de nourriture par personne chaque mois. Aujourd’hui, je vais te montrer comment stocker tes ingrédients fraîchement achetés.

Agar-agar

Bicarbonate de soude. Fruits et légumes. Farines, fécules. Levures, pâtes à lever. Matériel. Trucs de cuisine. A propos du jambon espagnol, ibérique, Bellota et Serrano. La race ibérique, "Jamón Ibérico" ou "pata negra" Origine:: La race ibérique est originaire et exclusive de la péninsule ibérique.

A propos du jambon espagnol, ibérique, Bellota et Serrano

Aspect: animaux de museau pointu et étroit, le poil court et noir. Malgré le volume de la masse corporelle, a un squelette stylisée mince et long. Le sabot: Habituellement les sabots sont noir, raison pour la quelle est connu comme "Pata Negra" , patte noire. Couleur, saveur et arôme: La couleur du jambon va du rose au rouge violacé. La graisse ibérique: Les porcs ibériques stock la graisse dans leur tissu musculaire, offrant la texture juteuse du jambon ibérique. Le classement officiel de jambon ibérique dépend de la nourriture et la quantité de glands consommée. Ibérique pata negra « Cebo » : élevage de porcs nourris des fourrages naturels.Ibérique pata negra « Cebo de campo » : Porc élevé dans un pâturage à la dernière étape, où il se nourrit d'herbe et de fourrage naturelle (légumineuses et céréales). Apprendre les bases et recettes de cuisine et de pâtisserie en images.

C'est le lexique. Comment consommer moins de beurre ? Le beurre est l'une des meilleurs sources de Vitamine A dont on connait depuis longtemps le rôle sur la vision, la qualité et la beauté de la peau et la résistance à l'infection.

Comment consommer moins de beurre ?

Mais le beurre est aussi très riche en acides gras saturés et en cholestérol.... Le beurre, bon ou mauvais pour la santé ? En soit, le beurre est un produit 100 % naturel, issu de la transformation de la crème de lait que l’on agite pour séparer le petit lait des matières grasses. Mais l’industrialisation est passée par là. La phase de maturation, qui permet d’exprimer les arômes, a été pratiquement abandonnée, tout comme l’utilisation du lait cru. La dénomination beurre, sans autre précision, est réservée au produit obtenu uniquement à partir de la crème de lait de vache. Et d'abord, le sucre, c'est quoi ? Par Clea (blog "Clea cuisine")Il n'y a pas UN sucre mais DES sucres !

Et d'abord, le sucre, c'est quoi ?

Découvrez vite ceux que vous ne connaissez-pas et les petits plus qu'ils peuvent apporter à votre cuisine... Le sucre blanc (cristal ou semoule) que l’on trouve le plus souvent dans nos supermarchés est composé à 98% de saccharose. Le Pamplie, ou le top du beurre pâtissier. Le beurre de Pamplie, c’était un peu une légende urbaine pour moi.

Le Pamplie, ou le top du beurre pâtissier

La première fois j’ai entendu ce nom, c’était en interviewant Stéphane Vandermeersch pour une histoire de galette à la frangipane. Quand je lui avais naïvement demandé « Et quel beurre, au fait, dans votre divine pâte feuilletée ? » il m’avait doctement répondu « Pamplie, bien sûr. Les quantités par personne. Tu es l’intendant du camp et tu ne sais pas quelles quantités prévoir ?

Les quantités par personne

Voici de quoi t’aider ! Mais avant toute chose, sache qu’il vaut mieux avoir un peu trop de nourriture que pas assez. Il y aura toujours un gourmand pour finir le plat. Attention, c’est valeurs sont données à titre indicatif. Ne jetez plus les yaourts périmés. Quantités d'aliments par personne. Quantités d'aliments par personne Les quantités données ci-dessous sont une moyenne, très approximative.

Quantités d'aliments par personne

Les rations dépendent évidemment du menu proposé ainsi que des appétits individuels ! Elles correspondent à une personne d'appétit moyen pour un repas quotidien normal. Redécouvrez le bon grain. Tableau des embouts de poche à douille. .Voici un tableau qui montre ce que chaque embout de douille permet de réaliser selon sa forme.Les embouts de poches à douille sont comme les casses têtes Chinois, après un 1er succès on se dit que c’est acquis … et quelques temps plus tard on ne sait plus quelle pièce faisait quoi, ou dans notre cas quel embout avait donné ce super effet sur notre dernier gâteau.

Tableau des embouts de poche à douille

Tout sur les matières grasses d'ajout (beurre, huiles et margarines. Le rayon beurre et margarine s’allonge de plus en plus dans nos grandes surfaces.

Tout sur les matières grasses d'ajout (beurre, huiles et margarines

On arrive à un point où on ne sait plus que choisir, chaque industriel ruse de nouveaux slogans « participe au bon fonctionnement cardio vasculaire », « aide à réduire le cholestérol… »Et j’en passe ! Comment s’y retrouver ? Il me semblait nécessaire de faire le point. Tout d’abord pour simplifier les apports nutritionnels en matière de graisses d’ajout, on arrive sur une journée à :. une portion de matière grasse animale. deux portions de matière grasse végétaleSoit une portion par repas (matin, midi et soir sachant qu’une portion équivaut environ à 1 cuillère à soupe) Le matin, j’ai une préférence pour le beurre (origine animale), 10g environ, ce qui revient à une petite plaquette individuelle comme on vous sert à l’hôtel ou au restaurant.