Crumble pommes bananes. Quatre - Quarts à la Vanille Bourbon. Un quatre-quarts, rien de plus classique me direz vous, et pourtant, depuis que je me suis lancée dans l'aventure de ce blog, je n'en avais encore jamais publié la recette, peut-être justement parce que trop classique, alors je m'étais dis qu'il était inutile de le faire.
Mais en fin de compte, je me trompais, parce que c'est finalement bien souvent avec les grands classiques qu'on se fait le plus plaisir, et en plus, les classiques servent souvent de base pour se laisser aller à des choses plus élaborées (partant d'une base de quatre-quarts, on peut monter des entremets très raffinés par exemple). Qu'on le laisse nature, ou qu'on le parfume avec des gousses de vanille, une pointe de rhum, ou qu'on l'agrémente de quelques fruits frais, secs ou même confits, le quatre-quarts garde vraiment cette dimension de gâteau au bon goût d'enfance, un gâteau riche au goût de vrai beurre, moelleux et parfumé qu'on a tous et toutes savourés à l'heure du goûter, c'est presque une tradition! Beurre de cacahuète maison. Mais pourquoi n’ai-je pas essayé depuis le début de faire mon beurre de cacahuète ?
C’est si simple et si facile, on contrôle au moins les ingrédients (à bas l’huile de palme !) J’ai réalisé un beurre un peu sucré comme celui que j’avais acheté. Au lieu de mettre du sucre, j’ai préféré mettre un peu de miel. Je n’ai plus qu’à l’utiliser dans des recettes ! Vous pouvez ajouter de l’eau pour obtenir une consistance plus crémeuse. Pour un petit pot 125g de cacahuètes grillées et salées1cc de miel3cc d’huile d’olive 1- Versez les cacahuètes et le miel dans un robot mixeur. 2- Versez au fur et à mesure l’huile et laissez tourner le robot jusqu’à obtenir une pâte. Soupe de Fraises au Miel, Basilic & Vinaigre Balsamique. Je suis peu présente sur mon blog ces derniers mois et je m'en excuse.
Mon travail me prends énormément de temps. Je suis très peu chez moi et quand j'y suis, je suis tellement épuisée que je n'ai qu'une envie: ne rien faire!! J'ai de très nombreuses recettes en attente de publication, mais le rédaction d'un post me prends entre 2 et 4 heures (sans compter les prises de vues et leurs retouches) et malheureusement, ces heures-ci, je n'en dispose pas! Et par dessus le marché, mon ordinateur m'a planté et j'ai dû le faire réparer, donc je n'ai rien pu publier pendant les 15 derniers jours! Mais je l'ai récupéré ce matin et tout simple de nouveau fonctionner normalement. Je réduis donc mes publications, mais je n'abandonne pas ce blog.
Par contre, je suis navrée, mais il me faut du temps pour répondre à vos nombreux commentaires et nombreuses questions, alors forcément je fais un tris et ne réponds qu'aux questions qui me semblent justifiées. Pour un grand bol de soupe 2 c à s de miel liquide.
Macarons. Crèmes, mousses, lait. Crème anglaise. La crème anglaise fait partie des recettes de base que l’on doit connaitre.
À vos casseroles ! :-) Pour renforcer le parfum de la vanille, il est possible d’ajouter un petit peu de pastis lorsque la crème est en train de refroidir. C’est une astuce de Christophe Michalak que j’aime utiliser. Cette crème peut être réalisée à l’avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur. Pour 50 cl de crème anglaise environ 50cl de lait entier90gr de sucre5 jaunes d’oeuf1 gousse de vanille 1- Versez le lait dans une casserole et ajoutez les graines de la gousse de vanille. 2- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanc. 3- Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-en un peu sur le mélange œufs/sucre hors du feu et fouettez vigoureusement. 4- Transvasez dans la casserole et faites-la cuire en remuant sans cesse à feu doux à l’aide d’un fouet. 5- Laissez refroidir à température ambiante.
DESSERT EXPRESS !
Fondants, coulants. Tartes sucrées.