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Les délices d'Hélène

Les délices d'Hélène

Boules énergies remplies de protéines! (Sans gluten) | Audrey's Antidotes Blog Bonjour tout le monde! Je ne sais pas pour vous, mais toute cette neige me mets encore plus dans l’esprit de Noël, et j’ai envie de passer tout pleins de temps dans la cuisine! Hier soir, comme la neige tapissait le sol de sa splendeur, mon homme et moi avons sorti notre Zeus pour une heure de plaisir dans la blancheur de l’hiver! Alors, pour ce qui est de la recette que j’ai promis à plusieurs personnes, je vous propose aujourd’hui des boules énergies! Ingrédients: ¾ t. amandes crues (calcium, acides aminés)¾ t. dattes (potassium, sucres simples)¼ t. abricots séchés (fer, cuivre, magnésium)1/4 t. graines de chanvre crues (protéines, gras essentiels)1 c. à table graines de chia (omégas, fibre)1/3 t. poudre Vega vanille (protéine)½ c. à thé maca (stimule système immunitaire, maintien de l’énergie, adaptogène) Simplement mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger pendant 1 à 3 minutes. Bonne journée à tous! Audrey

Pâtés impériaux ou nems (chả giò / nem rán) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm Le nouvel an vietnamien et chinois approche. C’est l’occasion d’aborder un plat de fête, l’une des spécialités vietnamiennes les plus populaires hors du pays et chez nos amis non-Vietnamiens : les pâtés impériaux ou plus connus aujourd’hui sous le nom de nem. Est-il encore nécessaire de présenter ces petits rouleaux frits à base de galette ou feuille de riz à la farce de porc haché, de crevettes, de crabe, de poulet ou bien de légumes pour la version végétarienne, que l’on déguste avec une feuille de salade et des herbes aromatiques exotiques, trempés dans la sauce de saumure de poisson aigre-douce ? Ils sont présents sur toutes les cartes des restaurants vietnamiens et même parfois chinois. On les aime en entrée, en plat de résistance avec des vermicelles de riz, ou en garniture d’accompagnement comme dans le bo bun. Le nom de ce plat est déjà toute une histoire… En vietnamien, le pâté impérial ou nem possède pas moins de cinq à six appellations différentes suivant les régions. Farce :

Les bienfaits de la betterave La betterave possède des bienfaits extraordinaires ! Sa variété rouge offre de grandes quantités de fer et d’acide folique, ce qui est notamment apprécié par les végétariens et les végétaliens. Elle présente tellement de vertus qu’il serait dommage de ne pas l’incorporer à notre alimentation de manière quotidienne. Pour détoxifier La betterave contient de la bétacyanine qui élimine les toxines dangereuses de l’organisme. Pour le sang La betterave est surtout connue pour sa capacité à nettoyer le sang : la betterave rouge contient une grande quantité de fer qui permet aux cellules du sang de se régénérer et d’augmenter ainsi l’apport en oxygène dans l’organisme. Pour prévenir le cancer Grâce à ses qualités détox, la betterave évite le développement de cellules cancéreuses. Pour contrôler le cholestérol Plusieurs études ont démontré que la betterave pouvait réduire les taux de mauvais cholestérol et augmenter ceux du bon cholestérol dans l’organsime. Pour réduire le stress Pour plus d’énergie

13 utilisations du concombre qui vont vous surprendre Mais savez-vous qu’ils peuvent éviter la gueule de bois, ou nettoyer l’évier de la cuisine? Voici une liste de trucs et astuces que vous pouvez faire avec des concombres que vous ne pouvez pas manquer! 1. Les Concombres contiennent la plupart des vitamines dont vous avez besoin chaque jour un seul concombre contient de la vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5,vitamine B6, acide folique, vitamine C, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. 2 Le concombre donne de l’énergie Sensation de fatigue l’après-midi? 3 Le concombre coupe la sensation de faim Vous serez rassasié en mangeant le concombre, utilisé depuis des siècles comme coupe-faim. 4 Le concombre rafraîchit votre haleine Appuyez une fine rondelle de concombre entre la langue et le palais, ça va tuer les bactéries dans votre bouche qui sont la cause de la mauvaise haleine. 5 Le concombre élimine le stress 6 Le concombre aide à éviter la gueule de bois 7 Le concombre est un super nettoyant « ECOLOGIQUE »

Muffins, biscuits, carrés et barres | Essence et gourmandises Mon blogue a 3 ans aujourd’hui et, par la même occasion, je publie mon 300ème article aujourd’hui ! Pour mon premier article publié le 13 septembre 2009, j’ai fait une recette de barres à la marmelade de bleuets. Je publie aujourd’hui une recette de barres tendres aux amandes et aux canneberges. C’est une collation qui ne requière aucune cuisson. Pour réussir la recette, il faut un ingrédient sec (amandes, noix de Grenoble, noix du Brésil, etc.), un fruit sec (dattes, pruneaux, abricots séchés, etc.), et un une saveur principale (canneberges, noix de coco, gingembre, etc.). C’est à force de faire des brownies crues (mon dessert préféré du moment) que j’ai eu l’idée de faire cette recette. Ingrédients 1 tasse d’amandes entières1 tasse de dattes1/3 de tasse de canneberges sèches1 c. à soupe de sirop d’érable Préparation Passez tous les ingrédients au robot électrique jusqu’à ce que les ingrédients soient broyés. Recouvrez et placez le moule au froid durant 2 heures environ. Coupez en barres.

Rougaille saucisse : Recette de Rougaille saucisse Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 saucisses (de Toulouse ou autres)- 4 oignons moyens- 4 gousses d'ail- 1 boîte de tomates pelées (600 g)- 1 ou 2 pointes de couteau de curry- 3 cuillères à soupe d'huile- quelques rondelles de piment (facultatif) Préparation de la recette : Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi-rondelles et hacher l'ail. Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. Servir avec du riz blanc. Remarques : NDLR : retrouvez aussi notre dossier sur les saucisses

POULET AU PIMENT (AJI DE GALLINA) - PLANETE PEROU TERRE DE L'INCA Préparation : 20 min Cuisson : 40 min (pour 4 personnes) : 4 poitrines de poulet 4 oignons moyens hachés 2 gousses d'ail hachées 2 piments rouges frais hachés 4 tranches de pain émiettées 30 cl de lait parmesan et cacahuètes moulues à volonté huile, poivre, sel oeufs durs Peler et couper menu les oignons et l'ail, enlever les graines et veines des piments et les couper. Dans une marmite, verser de l'eau salée et poivrée avec une feuille de laurier Porter à ébullition. Y plonger le blanc de poulet avec la moitié des oignons, et laisser mijoter pendant 20 min. Enlever la croûte du pain. Dans un bol, mettre la mie de pain émiettée et laisser tremper avec le lait, puis passer au mixeur. Une fois cuit, retirer le blanc de poulet et l'oignon de la marmite : laisser tiédir. Filtrer le jus de la cuisson et en garder 60 cl. Enlever la peau du poulet et effilocher la chair avec une fourchette. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, et y faire revenir l’oignon, les piments et l’ail. Accompagnez de riz blanc.

Magret de canard, purée de céleri et frites de panais - Le blog de 4saisonsencuisine.over-blog.com La recette du magret est déjà connue mais je publie cette version pour l'accompagnement hivernal. Certains légumes ont été un peu délaissés et le panais en fait partie. Lorsqu'il est cuit, son goût se rapproche de la carotte mais sa texture permet des préparations plus proches de celles que l'on réalise avec les pommes de terre. Une exigence: se procurer des panais frais ! A vos casseroles pour faire découvrir ces légumes à vos convives! Le matériel nécessaire: 1 poele en fonte, 1 autocuiseur, 1 planche à découper, 1 presse agrumes, 1 presse purée manuel avec une grille fine, 1 friteuse, 1 grand couteau de cuisine et 1 petit, 1 couteau économe, du papier absorbant, 1 petit cercle en inox pour la purée Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 10 + 4 + 7 minutes Le marché pour 4 personnes: 2 magrets de canard 2 oranges 2 cuillères à soupe de miel 1 céleri boule 4 panais sel et poivre + gros sel Commencer par éplucher les légumes. Couper le céleri en gros morceaux.

La recette du kéfir de fruits, des probiotiques naturels. | Heuliad hover background What is « kéfir de fruits », me direz-vous ? Aujourd’hui, et comme c’est la saison idéale pour la consommer, je voulais partager avec vous cette recette de probiotiques naturels. Vous entendez sans doute de plus en plus parler de ces probiotiques : ces bonnes bactéries censées peuplées notre flore intestinale et participer ainsi grandement à la santé de notre système immunitaire. En médecine chinoise, l’automne est la saison du gros-intestin, et plus précisément du méridien peau-poumons-intestins : en prendre soin permet de se préparer à l’hiver (et ses virus…). L’émotion associée à un intestin en petite forme est la mélancolie, la tristesse, alors si vous vous sentez comme cela, vous pouvez agir et vous rebooster grâce au kéfir, à une séance d’acupuncture, ou d’hydrothérapie du côlon (aussi la cure xantis)… L’intérêt majeur est de se nourrir de vivant ! Alors l’autre astuce, c’est de fabriquer ses probiotiques soi-même ! Et oui ! The recette du kéfir de fruits Méthode Dosage

CANNELLONIS AUX AUBERGINES mardi 05 février Avec ma recette de cannellonis à la ricotta et aux herbes, j'avais également préparé cette recette de cannellonis farcis au boeuf haché et aux aubergines, une recette qui vient tout droit de chez Marmiton. Et à vrai dire, entre les deux mon coeur balance... Pour 2 personnes 6 cannellonis1 aubergine1 steack haché1 oignon1 gousse d'ail1 tomatedu bouillon de volaillesel et poivrethymde la béchamel4 cuil. à soupe de concentré de tomate1 boîte de concassé de tomate Couper l'aubergine en petits dés ainsi que l'oignon et écraser la gousse d'ail. Lorsque le tout est cuit, ajouter 15cl de bouillon de volaille. Pendant ce temps, préparer la sauce. Remplir les cannellonis de farce à l'aubergine, les disposer dans un plat allant au four. Commentaires Poster un commentaire

Faire du fromage Je vois que chacun y va de sa petite recette sur les blogs, je ne suis pas vraiment cuisinière mais par contre je fais mon propre fromage dans ma yaourtière ! j'avais acheté la yaourtière au départ pour y faire des yaourts.... logique .... mais j'ai jamais pu m'y faire, non seulement je ne les trouve pas assez fermes et j'aime pas leur texture, mais en plus j'aime pas du tout le goût, bref j'étais sur le point de revendre ma yaourtière.cà faisait longtemps que je faisais du fromage mais pas facile d'avoir la bonne température mais puisque la yaourtière chauffe a la bonne température pourquoi ne pas l'utiliser, le tout étant de trouver le bon récipient : j'ai trouvé une boite de bonbons haribo ! non seulement elle rentre juste pile poil en largeur et en hauteur mais en plus elle permet juste de mettre un litre de lait ! Donc voilà la recette : On peut dire que c'est fait quand il y a une sorte d'eau (le petit lait) qui remonte

Tarte aux aubergines - Ma cuisine jaune citron... 24 juin 2011 Tarte aux aubergines Aprés la sucrée, voici la salée !! ... Une tarte aux aubergines ! Je ne me lasse pas de cette recette extraite du livre "Une année de cuisine dans les Alpilles "de Jean André Charial ! La recette : 5 aubergines, 300 g de pâte feuilletée, 1 oeuf battu, 1 gousse d'ail confite (facultatif), 7,5 cl d'huile d'olive, sel, poivre. Préparer un caviar d'aubergine avec 3 aubergines : disposer ces dernières (entières) sur une plaque. Préchauffer le four à 200°C.Couper en tranche fine les aubergines restantes de façon à obtenir des rondelles. Etaler la pâte feuilletée, la placer dans un moule à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette. -oOOo- Commentaires Poster un commentaire

Tarte Poire, Fourme d'Ambert & Bacon, Crumble Noisettes - MP cuisine 12 juillet 2013 Tarte Poire, Fourme d'Ambert & Bacon, Crumble Noisettes Voici une super recette de Clémence ! A la base, c'était juste pour sauver 3 poires en fin de vie mais ça s'est revelé vraiment troooop bon tout chaud 5 minutes après la sortie du four !!!! Pour la Pâte : 250 g de Farine 80 g de Beurre Salé 1 Gros Oeuf 3 CàS de Lait Poivre Pour l’Appareil : 2 Oeufs 20 cl de Crème Liquide Sel & Poivre 3 Petites Poires 150 g de Fourme d'Ambert (La prochaine fois, je mettrai la fourme entière je pense) 100 g de Bacon Fumé Découenné (Environ 6 Petites Tranches) Pour le Crumble : 80 g de Noisettes Torréfiées 100 g de Farine 60 g de Beurre demi-sel (50g suffise je pense) Poivre du moulin 1/ Préparer votre pâte au robot la veille. 2/ Mixer grossièrement les noisettes et les mélanger avec la farine, assaisonner et effriter le tout avec le beurre. 3/ Peler et couper les poires en tranches très fines. 4/ Donner quelques coups de fourchettes sur le fond de la pâte. Commentaires Poster un commentaire

Purée de carottes : Recette de Purée de carottes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 à 7 belles carottes- 1 grosse pomme de terre- sel, poivre- une noisette de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à café de cumin- 1 pincée de noix de muscade Préparation de la recette : Eplucher les légumes & les mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une cocotte minute.Une fois cuits, mettre les légumes ainsi que les autres ingrédients dans le bol du mixeur.Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.Servir chaud.

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