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Les délices d'Hélène - des recettes fraîchement testées et approuvées

Les délices d'Hélène - des recettes fraîchement testées et approuvées
Vendredi 4 avril 2014 5 04 /04 /Avr /2014 18:35 Gourmande comme je suis, je n'ai pas résisté à l'envie d'aller au salon Sugar Paris, le tout 1er du nom, un salon dédié à l'univers de la pâtisserie, ouvert à tous les passionnés. Récit de ce bel après-midi, avec ses côtés positifs et négatifs... Tout d'abord, qu'est-ce qu'on y trouve? Des emporte-pièces, de la pâte à sucre, des poudres décoratives, des arômes, des nappages, du chocolat, des confiseries, des sirops, bref de quoi faire son shopping pour réaliser de magnifiques gâteaux de fête. On trouve également sur certains stands de jolies mises en scène de sweet tables...

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Tarte au goumeau - Voilà un des desserts que ma maman a l’habitude de faire, qui a nourri mon enfance avec le gâteau au vin blanc ! Une tarte sucré que ma maman faisait dans une tôle à tarte énorme car à chaque fois, il ne nous fallait que très peu de temps pour lui mettre une sacrée claque ! Cela me démangeait depuis un moment de réaliser cette tarte au goumeau ! ONE PASTA SAUMON-COURGETTE (WW) Vous souhaitez alléger vos recettes? Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés" Cliquez sur la photo ! Brioche sous toutes ses formes (CAP pâtisserie) Aujourd’hui, je vous propose une recette récapitulative de quelques-unes des formes « conventionnelles » que l’on peut donner à la brioche. La recette de base est la même pour chacune des formes, que ce soit la navette, la Nanterre, la tresse…. Seuls le poids et le façonnage vont différer, ainsi que le temps de cuisson. Je vous remets la recette issue des fiches techniques du CAP pâtisserie. Brioche sous toutes ses formes (CAP pâtisserie)

Tarte pommes râpées citrons : Recette de Tarte pommes râpées citrons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée (ou à faire soi même si courageux)- 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar)- 150 g de sucre en poudre- 2 oeufs- 80 g de beurre fondu- 2 citrons bien lavés Préparation de la recette : Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite .

Tôt-fait aux pommes ça tombe bien, c'est mercredi, c'est réalisable avec les enfants et si vous avez 3 pommes qui sont tombées de leur arbre, c'est le moment de les utiliser (soit, 3 pommes égarées dans votre cuisine ça peut éventuellement le faire aussi, c'est moins romantique mais ça fonctionne tout de même !). L'avantage de ce gâteau c'est qu'en plus d'être excellent, il faut 3 mn 30 s pour le réaliser ... J'ADORE le tôt-fait aux pommes, un gâteau tout moelleux recouvert d'une croute de sucre et d'amandes effilées, vraiment j'adore ... et mes filles aussi, hier c'était hop dans une petite boîte pour l'école, le tôt-fait n'a pas passer la journée ! 150 g de farine 150 g de sucre

Cuisses de poulet au pomme-curry au multicuiseur - Mon coin gourmand Pour mon premier plat avec mon multicuiseur dit "Phiphi", j'ai choisi une délicieuse et savoureuse recette trouvé sur "Gustave", mais j'ai remplacé le poulet par des cuisses, et j'y ai ajouté des haricots verts. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 2 tomates moyennes coupées en dés 1 pomme coupée en dés + le jus d'un citron (verser le citron sur la pomme coupée)

Brioche suisse de Christophe Felder (of course !) Voici des brioches que je voulais faire depuis bien longtemps, mais je repoussais l’échéance en raison de la longueur de la recette. Hop, j’ai pris mon courage à deux mains, retroussé mes manches et je me suis lancée en toute confiance dans la recette de Christophe Felder. Brioche suisse de Christophe Felder (of Course !) Ingrédients Pour la pâte à brioche (8 à 10 brioches) : 250 g de farine 10 g de levure de boulangerie 30 g de sucre 165 g de beurre à température ambiante 3 œufs 1 cuillère à café de sel Recette paléolithique : brownie banane chocolat Merci de votre fidélité sur Expérience Paléo :) Si vous avez des bananes qui commencent à se perdre, cette recette paléo viendra vous sauver la vie ! Très gourmand et très parfumé, ce brownie est parfait à l’heure de la collation avec un thé ou un café. N’utilisant pas de farine, la pâte sera assez liquide, d’où le temps de cuisson relativement long : il faut le temps de “sécher” la pâte.

Tarte suisse aux pommes - La tarte aux pommes est notre dessert préféré à la maison. j’avais envie d’en faire mais pas le courage de faire une pâte à tarte et j’avais envie de quelque chose qui change. Je suis tombée sur cette recette chez Samar et je me suis empressée de réaliser cette tarte suisse aux pommes. La base de la tarte est une base de gâteau très facile et très vite réalisé. le plus longtemps restant d’éplucher les pommes et de les disposer sur la base !

Multicuiseur Philips Je vois cette recette de gâteau, partout sur la page Facebook du Multicuiseur Philips, sauf que moi, je n’aime pas trop les gâteaux réalisés dans le Multicuiseur, je préfère la bonne vieille méthode, le four ! J’ai trouvé la recette sur le blog de « Chocolat à tous les étages« , je n’ai pas mis de cacao amer en poudre car je n’en avais pas, mais la prochaine, il faut que je retente l’expérience avec du cacao amer, car avec du Nesquick, on ne sent pas trop le goût du chocolat et la couleur dans le gâteau est moins marqué. Ingrédients pour un moule à tarte

Brioche de Nanterre, la vraie recette des pâtissiers Comme vous aviez pu le constater, j’aime beaucoup les recettes de boulange. Je fais très souvent du pain, mais plus rarement des brioches. J’ai donc décidé d’y remédier en réalisant cette recette de brioche qui est à mon goût parfaite. La recette est celle du CAP pâtissier que j’ai prise chez ma copine du blog Cooking Mymy en qui j’ai 100 % confiance. Brioche de Nanterre, la vraie recette des pâtissiers Tourteau fromager 1 Préparer une pâte brisée en mélangeant farine, beurre et sel, puis en malaxant bien (ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer. Mélanger la faisselle avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs, la fécule, la levure, l'arôme vanille, et enfin les blancs d'oeufs montés en neige.

La tarte aux noix et caramel de Ricardo Et oui voilà, j'ai invité un Québécois dans ma cuisine ! Bien qu'au départ je pensais que c'était un Italien (ben oui Ricardo) ... un livre sur l'Italie quoi ! Que nenni, ici on est au Quebec ... et on mange Quebec pour le plus grand bonheur de mes papilles ! Tarte aux noix et au caramel Pâte sablée : Multicuiseur Philips Bienvenue sur mon blog. Si vous avez un Multicuiseur Philips, vous avez reçu un livret avec 35 recettes que j'ai eu le plaisir de préparer à la maison avec mon Multicuiseur. Depuis, je continue à l'utiliser et je me suis amusée à immaginer des recettes pour les fêtes de fin d'année mais aussi des recettes pour tous les jours. J'ai le plaisir de les partager avec vous. Gâteau aux épices façon pain d’épices Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Fonction(s) utilisée(s) : « Four» & « Bouillir »

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