Recettes d'une Chinoise: Gua bao ou "tiger bites pig" 刈包 (割包, 虎咬猪) koah pau. Un pain que je prenais souvent quand je vivais à Taiwan, quand il y a la garniture avec, il a un autre nom : le tigre mord le cochon (parce que la garniture est à base de viande de porc).
Je vous montre aujourd'hui d'abord la recette de ce pain. Pour 5 pains sandwich 200 g de farine de blé type 45 100 g de lait (ou lait de soja, ou lait d'amande) 1 c. à soupe d'huile végétale 1 c. à café de sucre semoule 1 pincée de sel 2 g de levure boulangère sèche un peu d'huile pour graisser Préparation Mélangez la levure avec du lait tiède, laissez mousser pendant 5 min. Mélangez la farine avec avec la levure diluée, le sucre et le sel. Pétrissez pour former une boule homogène. Mettez une très fine couche d'huile par dessus, puis pliez (photo ci-dessous).
Laissez reposer pendant 30 min dans le panier vapeur. Khobz Eddar revisité de La Nonna. Bonjour,
Des bagels à la maison. Il y a deux semaines, j'ai reçu à la maison deux amies pour une soirée (presque) entre filles.
On a parlé de notre année, de nos vacances, de notre avenir.... c'était génial de les revoir, et on a eu le plaisir de passer la soirée sur le balcon à manger des bagels, un délicieux cake d'une de mes amies et de la glace : parfums choisis par ma seconde amie (on a pu goûté citron basilic en plus des classiques vanille et framboise!). Bref une très bonne soirée. Vous l'aurez compris, j'avais fait des bagels.
Tortilla maison. Les tortillas sont très faciles à faire, il n’y a donc pas d’intérêt à les acheter (surtout quand on voit la liste des ingrédients…).
Il faut faire attention à la cuisson des tortillas. Elles doivent être que très légèrement dorées des deux côté. Elles garderont ainsi leur souplesse, autrement les tortillas vont se durcir en refroidissant et deviendront inutilisable. Pumpernickel (pain allemand) Ingrédients:- 225g de farine de seigle- 110g de farine complète- 50g de blé bulgur- 5g de sel- 15ml de mélasse- 400ml d'eau chaude- 7ml d'huile végétale Préparation:Graisser et fariner 1 moule à cake.
Dans un grand récipient, mélanger, la farine de seigle, la farine complète, le blé bulgur et le sel.Ensuite, mélanger la mélasse et l'eau chaude et incorporer aux farines avec l'huile. Mélanger pour avoir une masse dense.Déposer la pâte dans le moule en tassant bien dans les coins. Couvrir d'un film huilé et laisser reposer au chaud pendant 18 à 24heures.Préchauffer le four à 110C°(th.3).
Fermer étroitement le moule avec du papier aluminium. L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain !
Pourtant il suffit de googleliser "tangzhong" pour s'apercevoir que ses adeptes sont plus que nombreux... C'est au gré d'une de mes promenades bloguesque que je suis tombée par pur hasard sur cette fantastique façon de faire. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Cong you bing (galette fine aux ciboules) 葱油饼 cōng yóu bǐng. Le cong you bing ou la galette fine aux ciboules (ou aux oignons de printemps) est un aliment chinois très populaire, on peut la déguster en tant qu'accompagnement ; ou bien petit snack avec une soupe ou un bol de soja ; ou encore pour le petit déjeuner.
Bref, un aliment simple, économique, à la portée de tous. Pain à la biere. Mon pain a du style… japonais ! Pain de charbon aux noix. Le pain gris me parait fort charmant.
En mouillette, il se trempe en parfaite contraste et harmonie avec l’œuf ensoleillé dans des œufs cocotte par exemple. C’est avec cette recette de ce pain au parfum subtil mais au couleur surprenant de charbon aux noix que je participe au concours sur les pains du monde chez « On dine chez Nanou ». Le charbon est à la mode dans la cuisine et la pâtisserie japonaise. Colorant naturel végétal, le charbon de bambou moso comestible représente un apport à un régime alimentaire sain au Japon, grâce à son alcalinité et ses propriétés detox. Il confère un effet de douceur comme un aliment alcalin lors de son utilisation dans les appareils pâtissiers.
Lazy loaf au potimarron, noisette et quatre-épices. LAZY LOAVES. Celles & ceux qui me suivent depuis quelques temps auront remarqué que je suis quelque peu pluri-addictive ...
En plus de celles du lait de coco, des courges et des betteraves ... Je suis devenue aussi "lazy loaf addict" ... Tortillas. Mercredi 9 mai 2007 3 09 /05 /Mai /2007 12:29 Hummm la cuisine mexicaine j'adore, mon rêve était de pouvoir reproduire leurs repas chez moi dans ma petite cuisine.
Premier défi relevé, préparer des Tortillas grace à Bahia de Mille et une épices car pour y parvenir il faut avoir THE RECETTE!!! Et comme je ne suis avare, je vous la fais partager avec grand plaisir..... Pour commencer une petite photo de mes premières tortillas Et maintenant le plus important, la recette. Ingrédients: Laufabrauð: pain islandais frit pour les fêtes. Une recette qu'on prépare traditionnellement en décembre en Islande et qui pourra accompagner le repas de Noël. Comme en cette période le soleil ne brille quasiment pas sur l'île nordique, les gens sont heureux de se retrouver en famille pour préparer ensemble ces pains frits légèrement sucrés (peu coûteux à une époque ou la pauvreté était en endémique en Isande) que chacun peut décorer à sa façon. Une jolie tradition, et en plus c'est très bon! Traditionnellement les pains étaient frits dans la graisse de mouton, vous pouvez les frire dans du saindoux, j'ai simplement choisi l'huile végétale (huile Vandemoortele 'Excellence, qui permet de réaliser jusqu'à 14 cuissons avec la même huile).
Comme on le voit parfois sur certaines recettes (il y a bien sûr autant de recettes que de familles en Islande) j'ai ajouté des graines de carvi (cousin du cumin) pour légèrement parfumer la pâte: c'est discret mais délicieux. Ingrédients (pour une dizaine de Laufabrauð): 250g de farine. Blinis. Blinis : Recette de Blinis. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 g de farine- 2 oeufs- 10 g de levure de boulanger- 20 cl de lait à température ambiante- sel- beurre Préparation de la recette : Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min. Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger en mettant progressivement le lait.Laisser de côté pendant 4 h. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Blinis à la farine de sarrasin - Emilie and Lea's Secrets. Il n’y a pas si longtemps, je vous avais proposé une recette de tzatziki maison super facile à faire, mais je ne vous avais pas dis avec quoi le manger (bon je suis quand même sûre que vous vous êtes débrouillés !)
!!! Les Blinis. Les blinis sont des crêpes épaisses russes. Au singulier c'est en fait un blin (se prononce bline!) Et au pluriel blini car le "i" indique le pluriel! Le "s" ne s'est rajouté que pour entrer dans la langue française mais ne se prononce normalement pas! Voilà pour sa phonétique.