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Salé

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TERRINE DE FETA AU BASILIC. Quand la Grèce rencontre l'Italie, cela donne une délicieuse terrine toute blanche, idéale par temps chaud car elle se mange froide.

TERRINE DE FETA AU BASILIC

Feta et ricotta font bon ménage ; et avec une pointe de basilic, ça sent presque l'été ! Lorsque j'ai mis au point cette recette l'été dernier en vacances, je n'avais pas mon Thermomix. Mais ce n'est pas un problème : dans ce cas, il suffit d'écraser la feta à la fourchette et de mélanger tous les ingrédients au fouet. La texture est un peu moins fine mais la terrine tout aussi bonne.

Quant à la salade de tomates, on peut tout simplement l'assaisonner avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, citron et basilic. Ingrédients15 feuilles de basilic200 g de feta250 g de ricotta150 g de crème fraîche à 15 %2 œufs20 g d'huile d'olive parfumée au basilic1 c. à c. d'huile pour le moule400 g de tomates cerisesMarinade des dés de mozzarellaSel, poivre Préparation Préchauffer le four à 175°. Dans le bol du Thermomix, mettre les feuilles de basilic lavées et essuyées.

SAUCE MESSINE. J'avais déjà entendu parler de cette sauce, à la base une recette Thermomix, et en la voyant récemment sur le blog d'Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), ç'a été la piqûre de rappel.

SAUCE MESSINE

Très riche en goût avec des échalotes, du persil et du citron, la sauce messine est un excellent faire-valoir pour relever des mets un peu fades. Servie ici sur des filets de cabillaud, elle a vraiment bien joué son rôle, mais je la verrais très bien aussi sur du saumon. GALETTES DE QUINOA AUX CAROTTES, PURÉE D'AVOCAT. Ces petites galettes de quinoa sont juste délicieuses !

GALETTES DE QUINOA AUX CAROTTES, PURÉE D'AVOCAT

Je les avais repérées en feuilletant un magazine Saveurs. La recette qui suit en est inspirée, mais j'ai pris pas mal de libertés par rapport à la version d'origine, que j'ai d'ailleurs beaucoup simplifiée et également adaptée au Thermomix. Douces, de bonne tenue et très équilibrées, ces galettes végétariennes constituent un excellent repas, associées à une salade verte et une purée d'avocat.

En plus de la carotte, elles contiennent normalement aussi des épinards, que je n'avais pas. RILLETTES EXPRESS DE SAUMON FUMÉ. C'est lorsque le frigo est presque vide qu'il faut faire preuve d'imagination pour utiliser ce qu'on y trouve.

RILLETTES EXPRESS DE SAUMON FUMÉ

Avec deux fromages frais proches de la péremption et une petite plaque de saumon fumé achetée sans but précis, je tenais mon idée. Un coup de Thermomix et voilà. Rien de révolutionnaire dans ce petit mélange, mais je peux confirmer que ces rillettes ont beaucoup plu... Tartinées sur des toasts ou sur un morceau de baguette croustillante, elles sont divines. Elles se marient aussi très bien avec l'avocat.

CAROTTES AU CUMIN. Rillettes de radis roses au cheese cream au Thermomix - Cookomix. SPAGHETTIS BOLOGNAISES. Pois chiches au Chorizo avec thermomix - Recette Thermomix. Omelette Espagnole facile au thermomix - Recette Thermomix. Salade de pois chiches, thon et poivrons. Salade de pois chiche, thon et poivrons C’est rare que je cuisine des pois chiches excepté pour faire du houmous (c’est trop bon le houmous) ou préparer ce délicieux velouté de pois chiche/épinards/cumin.

Salade de pois chiches, thon et poivrons

Dans le couscous, le pois chiche, ce n’est pas trop ma tasse de thé. Et pourtant je dois dire que là, en salade, j’ai trouvé cela délicieux et en plus ça change. Bref, essayez et vous me direz. Pour 4 personnes : PAVES DE SAUMON SAUCE A LA VANILLE BOURBON. Poulet à la courge butternut, ail et thym. Poulet à la courge butternut Encore un poulet du dimanche St-Sever cuit au four avec ses légumes.

Poulet à la courge butternut, ail et thym

Un plat complet comme je les aime. La saison des courges est revenue et j’étais ravie de retrouver mes 2 variétés préférées que sont la butternut et le potimarron. S’il est vrai qu’elles sont excellentes en soupes, n’hésitez pas non plus à vous en servir pour accompagner une viande, comme ce poulet rôti. On cuit tout en même temps et c’est top ! Pour 6 personnes – Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 1 heure – Facile 1 poulet fermier label rouge St-Sever1 grosse courge butternut (ou 2 petites)8 gousses d’ail4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de sel2 grosses pincées de piment d’Espelette1 cuillère à soupe d’herbes de Provence10 petits brins de thym Epluchez la courge (ou les courges) butternut et lavez-la. Déposez le poulet dans un plat allant au four. A la sortie du four, saupoudrez de thym frais et servez immédiatement. Recette créée pour St-Sever. CRACKERS MULTI-GRAINES. Aïe, ces crackers sont vraiment trop addictifs !

CRACKERS MULTI-GRAINES

A peine aperçus chez Adeline, qui les avaient elle-même vus chez Delphine, je les ai tout de suite faits car j'avais tous les ingrédients. C'est quand même génial de pouvoir craquer sans remords pour des crackers craquants et croquants bourrés de graines bonnes à la santé ! Il n'y a vraiment rien à jeter dans les ingrédients qui les composent : que du bon ! En plus, il n'y a pas plus rapide à faire...

Viandes

Accompagnements. Tartes salées.