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MENU DE SAISON #14, C'EST LE PRINTEMPS ! C'est le printemps à ce qu'il paraît...

MENU DE SAISON #14, C'EST LE PRINTEMPS !

Heureusement que le calendrier nous le rappelle car ce n'est pas ce que les températures du jour peuvent laisser penser... Tant pis, cela ne m'a pas empêchée de vous concocter un petit menu bien de saison dans lequel asperges, petits pois, fraises et rhubarbe s'en donnent à cœur joie ! Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans. A la maison, on aime trop l'houmous. Voici le plus printanier de la collection, l'houmous aux asperges vertes... ... à déguster à l'apéritif sur des tartines toastées de pain cocotte à la farine d'épeautre, un régal ! Mais comme le temps est encore bien frisquet, une douce crème de petits pois aux lardons est la bienvenue en entrée : En plat principal, je suggère le one pan pasta primavera végétarien préparé en un rien de temps : Comme souvent, le menu comporte deux desserts au choix.

Entrées

Recette de brioches au foie gras et œufs cocotte. Ingrédients 4 petites brioches à tête (chez le boulanger)120 g de bloc de foie gras (en boîte)4 œufs extra-frais1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)sel, poivre mignonnette COMMANDEZ des produits frais en direct des producteurs> sur Pourdebon.com Étapes 1.

Recette de brioches au foie gras et œufs cocotte

Préchauffez le four à 180° (th 6). 2. Recette tiramisu brioché au crabe. Ingrédients 150 g de Carré frais 150 g de miettes de crabe en boîte 1 pamplemousse rose 4 tranches de pain brioché 10 cl de crème liquide poivre COMMANDEZ des produits frais en direct des producteurs> sur Pourdebon.com Étapes 1.

Recette tiramisu brioché au crabe

Viandes et poissons

BBQ. Poulet coco. CROQUE-TABLETTE AU SAUMON FUMÉ. Du pain de mie à utiliser d'urgence, une plaque de saumon fumé et un peu de fromage à tartiner, voilà les trois ingrédients de base pour réaliser une nouvelle variante savoureuse du croque-tablette.

CROQUE-TABLETTE AU SAUMON FUMÉ

Je dois dire que cette géniale invention de Demarle a sauvé plus d'un dîner pour lequel l'inspiration faisait défaut ! Ce croque-monsieur géant et moelleux rencontre toujours beaucoup de succès car il est simple à faire et ne nécessite pas de matériel spécial : juste un four et un moule. TAJINE DE POULET AU POTIMARRON ET COURGETTE AU THERMOMIX - la cuisine gourmande de deldel. Une véritable invitation au voyage des papilles ,avec ce plat épicé qui réveille et qui rehausse en finesse.

TAJINE DE POULET AU POTIMARRON ET COURGETTE AU THERMOMIX - la cuisine gourmande de deldel

Orange,vert,jaunes ,les légumes de l'automne, rime avec cucurbitacées ,c'est surtout la bonne saison pour les plats qui réchauffent. SAUTE DE VEAU AU PAPRIKA - THERMOMIX - - Les Délices de Guigui (Célya) Voici un plat à base de veau préparé au Thermomix, trouvé sur le superbe site de l'espace recettes qui regorge de bonnes recettes .

SAUTE DE VEAU AU PAPRIKA - THERMOMIX - - Les Délices de Guigui (Célya)

Une sauce sublime , une viande cuite juste comme il faut, bref un repas préparé en deux temps trois mouvements ! Pour 4 à 5 personnes : Le Poulet mafé - DeboBrico. Il y a bien longtemps, alors que j’étais étudiante, un copain sénégalais nous avait préparé un mafé.

Le Poulet mafé - DeboBrico

Je me souviens très bien de cette soirée et de ce bon moment et de la saveur de ce poulet. Depuis ce garçon est devenu le mari d’une copine à moi et ça fait bien trop longtemps que je ne les ai pas vu. Depuis on s’était promis de le refaire… il nous a fallu une décennie je crois (au sens propre hein!) , mais c’est maintenant chose faite. 10 marinades pour poulet. Ce soir, c’est barbecue party !

10 marinades pour poulet

Pour changer des grillades, merguez et autres chipos, optez pour le poulet. Ailes, pilons, cuisses ou encore en brochette, le poulet supporte bien la cuisson au barbecue et accommode à merveille les terrines d’été ou les grandes salades composées. Mais pas question de les servir natures ! On vous propose dix recettes de marinades spéciales poulet pour donner du goût et ravir les papilles de vos convives. POULET "FOND-DANS-LA-BOUCHE" POULET À L'ITALIENNE, UN PLAT COMPLET GOURMAND ET LÉGER ! Ce petit plat inventé de toutes pièces à partir du contenu du frigo ne paie pas de mine, et pourtant il a tenu toutes ses promesses, en témoigne l'accueil qu'il a reçu par mes testeurs.

POULET À L'ITALIENNE, UN PLAT COMPLET GOURMAND ET LÉGER !

Poulet, courgettes, tomates et riz sans un gramme de graisse ajoutée, mais une saveur et une tendreté assez étonnantes ! Pour une version encore plus légère, on peut diminuer la quantité de mozzarella, même si ce fromage n'est pas très gras à la base. Toutefois il faut en laisser suffisamment car, en recouvrant le poulet, la mozza lui permet de cuire presque à l'étouffée, ce qui le rend tendre et moelleux.

Quant aux légumes, ils sont confits, un délice... Omelette Espagnole facile au thermomix - Recette Thermomix.

Légumes féculents légumineuses

Pommes de terre. Pâtes. CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE #VEGAN. Riches en protéines et très bon marché, les pois chiches remplacent facilement les produits carnés.

CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE #VEGAN

Ils sont d'ailleurs souvent de la partie dans mes currys, même si je crois bien n'avoir jamais publié de recette dans laquelle ils sont l'ingrédient principal. Voilà une lacune qui est réparée et, pour tout dire, c'est juste délicieux. La sauce crémeuse qui accompagne ces pois chiches n'y est pas étrangère : associés à la tomate, le lait de coco et le beurre de cacahuète confèrent à cette sauce une saveur exotique des plus agréables, et le tout se déguste avec du riz dans le cadre d'un repas végétarien équilibré.

Ingrédients (pour 5-6 personnes) 1 c. à s. de curry en poudre. Recette de falafels au four et graine de sesame - Lili in wonderland. Bonjour tout le monde, alors aujourd’hui on se retrouver pour une nouvelle recette…je vous préviens ce n’est pas une recette élaborée ou difficile bien au contraire !! Et puis j’avoue que j’adore les falafels donc aujourd’hui je vous propose cette recette avec un autre mode de cuisson et un petit twist avec les graines de sésame ! Avec le confinement, nous cuisinons pas mal et on peut vite se laisser déborder par la confortfood or il faut bien le dire les falafels à la friture ce n’est pas très heathly !! Creme-de-potimarron-vegan. Je n'avais pas eu l'occasion de publier cette crème de potimarron au moment où je l'ai faite, en tout début d'année. C'est ce que l'on appelle une recette mono-légume (donc simplissime), mais comme chacun sait, les choses les plus simples sont souvent les meilleures.

Un potimarron, de l'eau, quelques aromates et c'est à peu près tout ce qu'il faut pour réaliser cette douceur automnale et entièrement végétale. Un chouïa de crème de coco pour arrondir les saveurs, et voilà, on passe à table. Le potimarron fait partie de nos courges préférées, il a donc souvent sa place sur notre table. Et comme il se conserve longtemps, on en profite jusque tard dans la saison. Ingrédients. SPAGHETTIS BOLOGNAISES. BOLOGNAISE DE LENTILLES CORAIL. Encore une recette pour frigo vide : cette bolognaise de lentilles corail se prépare avec des ingrédients du placard et juste quelques légumes. Version saine et vegan de la traditionnelle recette italienne à la viande, elle permet d'obtenir en 30 minutes un plat complet.

Servie avec des spaghetti, elle est pour le coup très économique ! Alors bien sûr, il serait faux de dire que cette bolognaise de lentilles a le goût de la viande, mais l'impression y est, et les protéines aussi. Pâtes et lentilles vont bien ensemble, d'autant que diététiquement, il est bénéfique d'associer légumineuses et féculents pour faire le plein de tous les acides aminés constituant les protéines.

Pois-chiches-rotis-aux-epices-vegan. C'est une recette que j'ai déjà faite il y a longtemps sur Cooking Julia, mais j'ai eu envie de la refaire différemment, avec d'autres épices et une saveur sucrée-salée. C'est vraiment une recette très rapide à préparer et sans prise de tête, pour un snack healthy délicieux. A la maison, on est fan ! Pour simplifier, j'ai utilisé des pois chiches en bocal, donc déjà cuits. Les épices ajoutées sont dans tous les placards et le sucré-salé s'obtient grâce au vinaigre balsamique couplé au sirop d'érable. On dégustera ces pois chiches rôtis aussi bien à l'apéritif, comme des cacahuètes, que dans une salade ou dans un plat de légumes.

Ingrédients. Legumes-rotis-facon-tajine-vegan. Je cherchais comment utiliser une demi-butternut lorsque je suis tombée sur le tajine de courge, carottes et haricots rouges de Hervé, du blog Bouchées doubles. Excellente base pour cuisiner sainement des légumes de saison, sa recette m'a inspirée et, avec mes propres ingrédients, j'ai obtenu un plat délicieux et très simple, entièrement végétal et équilibré. Le début de la recette est semblable à celle de Hervé. J'ai en effet gardé les mêmes légumes et à peu près les mêmes épices. En revanche, j'ai remplacé les haricots rouges, que je n'avais pas, par des pois chiches. One-pan-dhal-aux-patates-douces. Voici une recette de dhal préparé comme un one-pan.

Autrement dit, tous les ingrédients sont réunis dans la casserole et tout cuit en même temps, sans surveillance ou presque. Potimarron farci (veggie) - DeboBrico. Risotto aux poireaux et saumon fumé avec Thermomix - Plat et Recette. RISOTTO DE CHOU-FLEUR. Quinoa aux poivrons à la tex-mex. Les personnes qui n'apprécient pas le quinoa sont aussi souvent celles qui ne savent pas vraiment le cuisiner. Cette petite graine légèrement croquante et au goût peu prononcé se prête pourtant à de nombreuses recettes, comme ici dans ce plat aux couleurs tex-mex. Frites-au-four-vegan. Il est difficile de trouver un accompagnement plus basique, plus facile et plus rapide à préparer que les frites au four. PETITS POIS À LA FRANÇAISE. Les petits pois à la française sont un classique en cuisine. Longtemps perçu comme ringard, ce plat est en train de revenir sur le devant de la scène, preuve s'il en était besoin que la mode est un éternel recommencement. Comme ce n'est pas encore la saison des petits pois, j'ai utilisé des surgelés bio.

Tartes et cakes salés

Salades. La salade de pâtes de ma vie - Et pourquoi pas Coline ? Hey hey, je suis de retour ! Pardon, mon petit blog, et vous mes lectrices.eurs de vous avoir abandonnés cet été mais j’étais occupée par la vie. La salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché - DeboBrico. Cette recette est librement adapté d’une salade dégustée au restaurant il y a déjà un petit moment. C’est donc uns salade de lentilles avec du saumon fumé et un œuf poché (oui oui tout était dans le titre en fait). SALADE VERDURETTE AU QUINOA. Apéro. RILLETTES EXPRESS DE SAUMON FUMÉ. C'est lorsque le frigo est presque vide qu'il faut faire preuve d'imagination pour utiliser ce qu'on y trouve. Avec deux fromages frais proches de la péremption et une petite plaque de saumon fumé achetée sans but précis, je tenais mon idée.

Rillettes de saumon. BROCHETTES DE FOIE GRAS AU RAISIN. Voici un apéritif festif prêt en un rien de temps. Avec de jolies brochettes aux couleurs de Noël, achetées ou faites maison, on renouvelle les traditionnels canapés au foie gras. On pourra même confier leur réalisation aux enfants, tellement elles sont simples à faire ! Ils vont trouver ça très amusant, mais attention quand même à l'utilisation du grille-pain, à faire sous surveillance. Houmous.

Pains

Sauces. Nougat de camembert aux fruits secs. VINAIGRETTE BALSAMIQUE À LA MOUTARDE. Parmesan-vegan. CHANTILLY DE FETA. Pate-minute-salee-tupperware-vegan. SAUCE MESSINE. Cuisine} Recette minute : les tomates séchées !