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Salé

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3 sauces express et végétaliennes – Véganisez-vous ! Voici trois petites recettes très faciles à réaliser et qui peuvent être très utiles !

3 sauces express et végétaliennes – Véganisez-vous !

La mayonnaise végétale △ 3 c à s de crème soja △ 1 c à s de moutarde (ou moutarde à l’ancienne) △ De l’huile (colza ou olive) Dans un récipient à bord haut, mélanger la moutarde et la crème végétale à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter progressivement l’huile en filet jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Au choix : rajouter des herbes fraîches, du citron, des épices… A noter : si la mayonnaise est trop liquide, il faudra rajouter de la crème soja. Astuce pratique : si vous voulez éviter de sortir le batteur électrique à chaque fois, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un pot en verre avec couvercle (un pot de moutarde vide par exemple!) La sauce à tout faire A mettre dans la salade, dans les wraps, les hamburgers, le riz… Un peu comme on veut en fait ! △ Un yaourt de soja nature △ De la moutarde △ Du persil △ De l’ail en poudre Sauce aux lentilles corail et courgettes.

Recette de seitan rapide. Le seitan est une source de protéines réalisée à partir de gluten (protéines de blé).

Recette de seitan rapide

C’est une bonne alternative à la viande qui peut permettre de réaliser une multitude de plats (lasagnes, steaks végétaux, plats en sauce) mais peut également se manger tel quel, grillé dans un peu d’huile d’olive. Le seitan a cependant l’inconvénient d’être soit cher, soit contraignant à réaliser chez soi : beaucoup d’ingrédients, un temps de cuisson et de repos parfois très long… C’est pourquoi nous avons imaginé une recette très simple mais néanmoins délicieuse réalisable avec seulement 4 ingrédients et un budget très serré !

Recette #11 : One pot pasta à l'ail des ours (vegan) - La petite okara. Coucou mes oursons,

Recette #11 : One pot pasta à l'ail des ours (vegan) - La petite okara

Recette #4 : Tartiflette à la sauce miso liquoreuse (vegan) - La petite okara. Oyez, oyez braves gen.te.s, Mea culpa : Je pensais que cette recette était sans gluten mais le miso d’orge ne l’est pas évidemment.

Recette #4 : Tartiflette à la sauce miso liquoreuse (vegan) - La petite okara

Du coup, si vous mangez sans gluten préférez du miso de riz. La Fée Stéphanie: Fromage végétal pané sur son lit de salade verte. J'ai toujours aimé les fromages.

La Fée Stéphanie: Fromage végétal pané sur son lit de salade verte

Si la viande ne me manque pas le moins du monde, bien au contraire, j'ai plus de mal à renoncer à un petit chèvre pané sur une salade verte. Quand j'ai vu la photo de cette préparation, je ne pouvais attendre une minute de plus pour la préparer. L'idée de remanger un fromage pané de m'a plus lâchée! Durant la phase de préparation, j'ai plusieurs fois trempé ma cuillère dans la casserole tellement c'est bon! J'avais un peu peur que les galettes soient trop fragiles et se cassent. Servis sur des tranches de pain grillées ou tels quels, ces fromages végétaux panés devraient figurés dans le livre de recettes de tous les végétaliens ou intolérants au lactose!

Les Gourmandes Astucieuses (Cuisine végétarienne): Mes galettes de céréales maison bien croustillantes. Aujourd'hui, je vous propose Mes galettes de céréales maison bien croustillantes : Je fais régulièrement des galettes de céréales.

Les Gourmandes Astucieuses (Cuisine végétarienne): Mes galettes de céréales maison bien croustillantes

C'est pratique, pas cher et surtout très bon. Elles ressemblent à des steaks, intéressant pour les enfants... On en trouve dans les rayons bios, mais à un prix exorbitant pour 2 malheureuses galettes. Et, en les faisant moi-même, je sais surtout ce que je mets dedans ! Cette fois-ci, je les ai faites aux carottes râpées. La veille au soir : Hamburger, frites, pizza : 16 recettes anti malbouffe. Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad !

Hamburger, frites, pizza : 16 recettes anti malbouffe

>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand >> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten > Pizzetta au coulis de poivron, courgette et fromage frais > Pizza de brocoli à la sauce raifortCette recette est extraite du livre « Je cuisine bio rapido presto » de Frédérique Chartrand, éditions Terre vivante. > Pâte à pizza sans gluten sans laitRetrouvez cette recette sans gluten et bien d'autres sur le blog de Virginie Conan, Chef sans gluten.

> Le burger végétarien New York TimesRecette extraite sur : engine2diet.com.

Fêtes hivernales

Galettes de potimarron chèvre-noisette. Aujourd'hui c'est décidé, je me lance dans le potimarron...

Galettes de potimarron chèvre-noisette

Il était temps! Alors que tout le monde s'affaire autour de ce Monsieur et que Lavande lance la semaine spécial potimarron, j'en suis encore à chercher désespérement des mirabelles!! Il faut dire que bien que j'adore le potimarron, il est pour moi le symbole du passage à l'automne, de la fin des framboises, des melons et de l'été...

Eh oui! C'est un pas difficile à franchir, tout comme le jour ou je dois, pour la première fois, remettre des chaussettes : je nie l'évidence, les températures qui chutent et la nuit qui tombe, et, seule dans l'adversité, je sors avec mon manteau... et mes tongs! Bref, je parlais du potimarron, et non, ce soir il n'était pas cuit dans du jus de chaussette, mais avec du chèvre et de la purée de noisette, ainsi que des flocons de millet pour le croustillant et de la farine d'épeautre pour la touche rustique... Cake salé au tofu soyeux tomates séchées & fines herbes (recette sans oeuf) J'avais déjà testé le tofu soyeux dans les cakes sucrés comme ce cake au chocolat et ces fondants à la pomme et à l'amande, avec un grand succès, même chez les anti-soja et les pro-cholestérol-dans-les-gâteaux.

Cake salé au tofu soyeux tomates séchées & fines herbes (recette sans oeuf)

C'est en visitant le blog de Sweet Kwisine que l'envie m'est venue de le tester aussi en cake salé. Le tofu soyeux remplace à merveille les oeufs et le beurre (j'ai juste mis un peu d'huile d'olive parfumée des tomates) en apportant moelleux et tenue à la pâte. My Vegan Revolution: Quinoa aux blettes. Une nouvelle recette "demande quinoa" pour Assya!

My Vegan Revolution: Quinoa aux blettes

J'adore les blettes. Sérieusement, je pourrai en manger encore et encore et encore. Alors oui, certains les appellent "bettes", mais moi je les ai toujours appelé blettes, je les trouve méga-intelligentes (humour du soir, soyez indulgents). Zaalouk de chou fleur - A la Table de Maman Dine. Hier, je me suis arrêtée dans la cuisine de Sécotine. Le nom de sa recette m'a tout de suite intrigué, m'a fait voyager, sa photo m'a donné faim et à la lecture de la recette j'ai eu un gros coup de coeur !!! Le hasard fait parfois bien les choses, la veille je venais de cuire un chou-fleur à la vapeur dans le but de le faire en salade ! Ni une ni deux je suis partie en cuisine afin de préparer mon entrée du dîner. Avant de vous livrer la recette, je peux vous dire que ce Zaalouk a été grandement apprécié par tous les trois mon Grain d'Epices et mon Epis de maïs m'ont dit que je n'en avais pas fait assez.... !! Ce chou-fleur délicieusement épicé est vraiment très bon !!

Grignotages

Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)