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Les Legumes

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Aubergines Blanches Rôties, Polenta, Citron Vert & Miel - The Pineapple Chef. Shiitake au tofu ferme Bio caramélisé et au riz demi-complet. Détails Écrit par Veggi_Nours Catégorie : Plats végétariens Publication : 22 avril 2013 Mis à jour : 9 mai 2013 Recette végétalienne facile.

Shiitake au tofu ferme Bio caramélisé et au riz demi-complet

Aubergines rôties à la japonaise. J'adore les aubergines à toutes les sauces et l'été je me régale.

Aubergines rôties à la japonaise

Si vous cherchez une recette d'aubergine toute simple, assez légère et qui change la voici : des aubergines rôties à la japonaise. Moelleuses et rôties à la fois, légèrement caramélisées avec un petit goût spécial d'ailleurs. Facile et bon. Je suis partie de ma recette ou plutôt méthode de ma salade d'aubergines rôties : c'est un délice, une texture idéale, c'est léger et il ne faut rien faire. Que demander de plus ? Aubergines grillées puis marinées aux herbes. Bon bon officiellement l'été n'est pas encore fini... et nous avons encore jusqu'en octobre de bons légumes du soleil comme les aubergines.

Aubergines grillées puis marinées aux herbes

Pour changer un peu des aubergines a scapece ou même des aubergines panées, voici une version plus légère et sans prise de tête : des aubergines cuites au four puis marinées aux herbes... comme en Italie (ou ailleurs d'ailleurs ;-). En réalité je n'ose même pas dire qu'il s'agit vraiment d'une recette mais c'est un truc que nous aimons beaucoup à la maison et qui me dépanne quand je n'ai pas trop le temps de faire de la vraie cuisine. Je me suis donc dite que c'est une idée qui pourrait vous plaire aussi. Le principe est simple : on cuit les aubergines au four avec juste un peu d'huile puis on les fait mariner encore chaudes, les unes sur les autres de manière à ce qu'elles gardent leur moelleux et en même temps leur humidité (sans devoir ajouter 3 litres d'huile).

Ce n'est même pas vraiment grillé, encore plus relax. 1. 2. 3. Aubergines à la vapeur au gingembre (cà tím hấp nước mắm gừng) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Recettes culinaires express. P93 - Poêlée d’Epinard Sauce de Soja et Huile de Sésame.

Plat vegetarien

Rfissa ou salade de fèves fraîches - Le blog de vertsolidaire. 8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 19:09.

Rfissa ou salade de fèves fraîches - Le blog de vertsolidaire

Poêlée de romanesco à la crème. Bamia (ragout d’agneau aux gombos) et Pilaf Arménien. Après une semaine 100 % sushis, on revient aux sources, enfin surtout aux miennes avec un de mes plats préféré.

Bamia (ragout d’agneau aux gombos) et Pilaf Arménien

Le plat de mon enfance que mon cher papounet faisait si bien (ça devait d’ailleurs être le seul plat qu’il cuisinait à merveille…) : les Bamia. Il s’agit, ni plus ni moins, d’un espèce de ragout d’agneau au gombos, enfin aux bamias pour les « ian jans » comme moi. Pour ceux qui ne connaissent pas les combos (ou les bamias doc…), c’est… un légume déjà, mais pour vous le décrire, c’est un peu compliqué… à première vue ça à l’aspect de petits piments, mais niveau gout rien a voir !

Comment cuisiner le chou kale ? – My Little Spoon. Le chou kale vous connaissez ?

Comment cuisiner le chou kale ? – My Little Spoon

Prononcez « kayle », pour ne pas avoir l’air ridicule. Mais si enfin, cette variété ancienne de chou vert que l’on trouve la plupart du temps frisé et qui est une vraie superstar américaine ! Vous y êtes ? On lui prête toutes les vertus nutritionnelles possibles : survitaminé, plein de calcium, antioxydant, pauvre en calories mais riche en protéines, bref l’allié détox incontournable. En France, on a commencé à en parler il y a quelques mois, mais il était encore difficile d’en trouver. Après un rapide tour d’horizon, j’ai décidé de mener certaines petites expérimentations de cuissons et recettes. Courge Butternut façon country potatoes. Courge butternut façon country potatoes J’ai acheté une courge butternut à prix d’or dernièrement.

Courge Butternut façon country potatoes

Quand j’ai vu le ticket de caisse, je me suis dit qu’ils n’étaient pas prêts de me revoir dans ce magasin. Le prix n’était pas indiqué, j’étais pressée et voilà le résultat. Heureusement elle était superbe ! Recettes d'une Chinoise: J-8: Coeurs de Pak Choï (ou Bak Choy) aux champignons Shiitaké 香菇菜胆 xiānggū càidǎn. Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde Recettes. Haricots plats (coco) à l'huile d'olive (recette libanaise) : Recette de Haricots plats (coco) à l'huile d'olive (recette libanaise)

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de haricots plats frais- 3 tomates bien mûres- 2 oignons- 1 tête d'ail (entre 6 et 8 gousses)- Huile d'olive- Sel Préparation de la recette : Laver les haricots.

Haricots plats (coco) à l'huile d'olive (recette libanaise) : Recette de Haricots plats (coco) à l'huile d'olive (recette libanaise)

Enlever les extrémités et les couper en tronçons de 2/3 cm. Couper en biseaux. Réserver.Peler les oignons et les hacher finement. ► Salade de côtes de blettes sautées à l'ail, tomates confites et noisettes. Ce mois-ci, les blettes pointent leur nez sur les étals, youpiiiii !

► Salade de côtes de blettes sautées à l'ail, tomates confites et noisettes

Elles sont même à l'honneur dans ma chronique"Le légume du mois" du dernier numéro du magazine Bio Info. Pour l'occasion, je vous ai concocté une petite recette originale, simple à réaliser et délicieuse. ► Super taboulé de choux fleur (pour Bio Info magazine) (Semoule de choux fleur . courgettes . chou rave . chanvre . menthe & cranberries) Ce mois-ci, le choux fleur est à l'honneur dans le dernier numéro du magazine Bio info !

► Super taboulé de choux fleur (pour Bio Info magazine)

Dans ma chronique"Le légume du mois", vous pourrez donc retrouver un article consacré à ce chouette légume fleur, ainsi que cette petite recette de "Super taboulé de choux fleur" ...super gourmand et super nutritif (raw, sans gluten, et bourré de nutriments) ! Pour vous procurer ce magazine, rien de plus simple !

Vous pouvez télécharger la version numériqueICI ou opter pour la version papier, distribuée dans des centaines de magasins bio en France. Super taboulé de chou fleur. Endives braisées à la Thaï. ► Super taboulé de choux fleur (pour Bio Info magazine) Fondue de poireaux au Cointreau - My Little Recettes. Connaissez vous le Cointreau ? C’est une liqueur à base d’écorces d’oranges douces et amères (Citrus bigaradia), créée en 1849 à Angers. Elle parfume agréablement les plats. Cette fondue peut être utilisée en accompagnement d’une viande ou en appareil pour tarte, vous pouvez marier aussi la préparation avec des lardons, c’est divin.

Pour 4 personnes : 4 beaux poireaux2 branches de céleri1 bel oignon1 belle c à s de graines de moutarde1 bouchon de Cointreau –Huile d’olivesel, poivre. Les Papilles EstomaquéesLes Papilles Estomaquées… Le chou frisé (ou chou vert ou chou plume ou kale) est un chou ancien non pommé dont on récolte les feuilles pendant toute les périodes automnale et hivernale de même qu’au début du printemps. En fonction de la variété, les feuilles sont violettes, vert foncé, voire vert-bleuté, à vert pâle, de forme frisée à plus ou moins lisse et à rebords plus ou moins dentelés. Elles sont montées sur une longue tige pouvant atteindre les 1½ à 2 mètres de hauteur mais qui se limite généralement à 30 ou 40 cm. Les nombreuses grandes feuilles qui constituent ce légume-feuille sont très appréciables en hiver car elles sont très riches en vitamines. De plus, elles prennent un goût très agréable après les gelées. Ces feuilles de choux au léger goût sucré se consomme cuites ou crues.

On en retrouve en Hollande, au Brésil, en Nouvelle-Écosse, en Irlande, aux Pays-Bas, en Italie, en Allemagne, au Danemark, en Chine, au Japon et au sud des États-Unis. Chou Frisé Vert Grand du nord. Courge butternut rôtie au four, piment, thym et cumin. Courge butternut rotie au four Elle est revenue la saison des courges et parmi elle la butternut. En français on l’appelle doubeurre mais je ne l’ai jamais vue sous cette appellation. Sa chair est douce et onctueuse. Elle se mange parait-il crue mais je n’ai jamais essayé. Je l’aime cuite en gratin, façon country potatoes, ou en crumble. L'épicerie de Bruno (Paris - 2ème & sa boutique en ligne) Jusqu’à il y a peu, je n’utilisais que légèrement les épices & les aromates. Ce vaste monde d’éclats gustatifs comme j’aime les appeler, restait un univers un peu éloigné de mes créations culinaires, et de mon quotidien gourmand.

Cela ne m’empêchait pas de parfumer mes plats, mes purées de légumes, mes mets sucrés, et même mon petit déjeuner par une touche d’un de ces «éclats»… mais ils restaient, pour moi, un détail relégué au second plan, presque insignifiant. Plusieurs raisons à cela : • le goût de certains aromates me décevait profondément en version séchée. Je ne retrouvais pas le goût de l’aromate frais. Au mieux, il me semblait atténué (le processus de séchage devait en être la cause, pensais-je), ou au pire, désagréable. Voici un endroit… Où des poudres de magie scintillent. Le jour où il a décidé de démissionner, et de commencer une nouvelle vie, choisir sa nouvelle voie a presque été comme une évidence. Juste des haricots verts frais à l'ail et au beurre.jeanpierrevigato.com. Cuisson parfaite des haricots verts frais minute, simplement à l’eau bouillante…Pour que les haricots verts soient bons il faut qu’ils soient le plus fins possible, très frais, cueillis du jour ou de la veille.

Ou alors, les haricots verts du jardin, comme je les cueillais chez ma grand-mère Suzanne ; des haricots verts ronds, dodus charnus, et qu’elle cuisait très longtemps ! Sans doute… trop cuits, mais ça, c’est une autre histoire ! RECETTE BROCOLIS AUX NOIX (JAPON), RECETTE BROCOLIS AUX NOIX (JAPON), ACCOMPAGNEMENT. Le chou-fleur : préparer, cuire, associer, cuisiner. Aubergines vapeur à la vietnamienne. Si vous êtes un(e) fidèle du blog, vous n'êtes pas sans savoir que l'aubergine est mon légume préféré.