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Chez simon

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10 conseils simples pour éviter le gaspillage Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale de l’Alimentation. Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de vivres sont jetées à la poubelle. Selon les Nations Unies, ce gaspillage ne nuit pas seulement à l’économie, il est également très néfaste à l’environnement. 10 conseils pour endiguer ce gaspillage et faire des économies. 1. Faire une liste de courses vous empêchera de revenir du supermarché avec des produits dont vous n’avez pas besoin. 2.

Espèces Poissons Bretagne Quelques conseils et définitions sur les espèces que l'on trouve sur nos cotes L'espèce poissons : - les poissons benthiques : MasterChef likes Naomie Cook En prévision d’un apéro pour Shavouot voici une excellente recette de cake salé que je viens de tester pour la première fois. Je trouve le résultat très satisfaisant, la texture du cake est moelleuse à souhait, il ne s’effrite pas du tout et se démoule impécablement. Pour ce qui est du goût, il n’est pas trop salé comme on aurait pu penser, au contraire je trouve que les ingrédients sont très bien dosés pour un gout harmonieux et savoureux. Cake aux tomates séchées, feta et basilic

Recette du filet de porc en croute de shiitake Aujourd’hui, je donne la parole à une amie de Concarneau, Marie Madeleine, excellente cuisinière qui utilise régulièrement des légumes de mon jardin pour façonner de bons petits plats. J’ai composé cette recette en m’inspirant de la recette du filet de porc en croûte de champignons, sauce au muscat du chef Jean Claude SPEGAGNE du restaurant Le Bienvenue de Roudouallec dans le Morbihan (56110). Je suis rarement de A à Z une recette, même si elle est excellente. J’aime bien y rajouter mon grain de sel ! C’est ce que j’ai fait ici en utilisant la très bonne viande de porc de terre et paille de Pont-Aven, le shiitake de Jenny (ainsi que son persil, ses pommes de terre et ses échalotes) et en remplaçant le muscat par du Noilly Prat

Cuisine Attitude (Cyril Lignac) avr Perles du japon au lait de coco et mangues caramélisées Pour 4 personnes / Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients Les mangues 2 mangues 50 g de sucre pour la caramélisation différents modes de cuisson Certains modes de cuisson sont universels et utilisés dans tous les foyers de la planète. Ils constituent les fondements de la cuisine. Sur le plan de l'équilibre alimentaire, certains présentent plus d'intérêt que d'autres.

Logiciel de Restaurant - Ciel Café Resto * : Gestion des menus - Gestion des cuissons et des garnitures - Fiche technique du plat - Personnalisation de l'addition (3) Le logiciel de prise de commande et de gestion de restaurant Ciel Café Resto * ne dispose pas d'une gestion des menus très élaborée, mais il intègre par contre une gestion des fiches techniques, c'est-à-dire qu'il sera possible d'entrer dans le logiciel tous les ingrédients d'un plat, afin qu'ils soient automatiquement décrémentés du stock lors de la vente. Nous verrons également que l'addition est personnalisable de manière assez précise. La gestion des menus est un peu particulière dans Ciel Café Resto * (le nom du menu n'est par exemple pas imprimé sur l'addition, uniquement ses composants, le prix du menu étant indiqué sur le plat du menu, et les autres composants du menu (entrées, etc.) étant indiqués avec un prix de zéro), pourquoi ne pas proposer une gestion des menus bien spécifique ?

Les incroyables petits pains au Fjord à mémoire de forme... Attention attention, roulement de tambour......tadaaaaaa..... recette Collector !!!! Je vous annonce solennellement que j'ai trouvé mon Graal boulangesque. Oui, j'ai trouvé le petit pain parfait, celui dont j'ai toujours rêvé, le petit pain il-faut-le-voir-pour-le-croire, mon nouvel ami du petit déjeuner. Recette facile : feuilles de capucines farcies Les capucines se ressèment toutes seules, sont utiles au jardin et peuvent se cuisiner Je suis toujours très contente de voir au printemps les jeunes plants de capucines issues des graines tombées en fin saison précédente et ceci pour plusieurs raisons: Les capucines poussent rapidement et couvrent la terre, ce qui empêche le développement des mauvaises herbes. Cela me rend beaucoup service autour des cultures qui poussent en hauteur comme les arbres fruitiers, mais doux, haricots/petits pois à rames, tournesols, topinambours….Au premier coup de gel elles meurent et forme un tapis sur le sol ce qui aide à protéger la terre du ‘lessivage’ par la pluie, l’hiver.Les fleurs sont mellifères et donc bienvenues dans mon jardin pour nourrir les abeilles.Les capucines piègent les pucerons noirs.

Auberges & Bistrots de France: Les recettes Pour tous ceux qui ont décidé de fêter la Saint Valentin chez eux, en amoureux, voici une idée pour demain. Délicate et festive cette recette convient parfaitement pour cette occasion et une dégustation aux chandelles. Temps total: 1 heure 5 minutes Température du four: 180°C. (350°F.)Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 45 minutes

La cuisson à la vapeur La cuisson des aliments à la vapeur douce Une technique ancestrale, la cuisson à la vapeur douce, donc sans autocuiseur, connaît depuis quelques années un regain d’intérêt avec l’apparition sur le marché d’appareils spécifiques, comme les cuit-vapeur ou les vapocuiseurs. Par une température de cuisson proche de 100 °C, la vapeur douce détruit la majorité des germes et limite la formation des produits nocifs dus aux réactions de Maillard. Contrairement à la friture, la vapeur douce cuit uniformément les aliments et ne les dessèche pas. Le gras des viandes fond et les pesticides des légumes sont entraînés dans le compartiment inférieur de l’appareil (dont l’eau ne doit pas être consommée).

Recettes avec Moringa oleifera Recettes avec le Moringa oleifera Soupe de légume: Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de courgette 300 gr de pomme de terre 150 gr de fromage type bleu (ou de portion de fromage type kiri pour une saveur plus douce) 2 belles poignées de feuille fraîche de moringa ( la poudre de feuilles séchées convient aussi, mettez en 3 cs ) 20 cl de crème fraîche (facultatif…) 1l de bouillon de poulet Sel & poivre

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