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Portail:Alimentation et gastronomie

Portail:Alimentation et gastronomie
La gastronomie est l'art de faire bonne chère, nous disent les dictionnaires. Mais qu'est-ce que la chère ? Au départ : le visage, puis l'accueil. « Par extension, faire bonne chère est passé du sens de faire bon accueil à faire un bon repas, parce qu'un bon repas est une partie d'un bon accueil. Dans ce sens, chère comprend tout ce qui regarde la quantité, la qualité et la préparation des mets. » précise Émile Littré. Encore faut-il savoir de quoi se compose le mets… Voilà pourquoi ce portail rassemble des articles sur les aliments utilisés par l’être humain. Ils sont indispensables à la vie. Au centre de nos préoccupations, la nourriture a inspiré les chercheurs, les inventeurs, les scientifiques mais aussi les artistes. Quant aux multiples façons de préparer les repas, quant à la cuisine en un mot…, elle est tellement variée, si riche de traditions ancestrales, qu'il fallait lui réserver une place différente.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie

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Découverte, culture et documentations pour le tourisme du Nord Pas de Calais Le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais a édité un cd-rom pédagogique intitulé « Alice et Théo au pays de la gastronomie - Sur les chemins de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Nord-Pas de Calais ». Ses objectifs : - faire découvrir aux enfants la richesse de la gastronomie régionale, - les éveiller à la notion de région au sens culturel du terme, - leur faire comprendre la notion de filière agroalimentaire : de l’agriculteur aux produits finis, - les sensibiliser à l’équilibre alimentaire. Ce cd-rom rassemble toute une palette de ressources documentaires et d’informations via différents supports (plus de 200 images, 5 films, 6 diaporamas…). Le côté enseignants propose une base de données documentaires complète ainsi que 52 fiches pédagogiques et d’activités. Ce cd-rom est complété par un jeu de 7 familles des produits régionaux et une carte à afficher en classe.

Cuisine francophone. Ressources didactiques. C. Vera. Recettes. Dernière modification: le 10 septembre 2006. Archives (listes de diffusion, news...). LoveMEATender LoveMEATender au cinéma! Un événement en partenariat avec la RTBF Vente du DVD sur la boutique RTBF www.boutique.rtbf.be Actualités Le Week-end du Doc ! Dans le cadre du Week-end du Doc, organisé par la Fédération Wallonie Bruxelles les 15, 16 et 17 novembre 2013, LoveMEATender est projeté de nombreuses fois à Bruxelles et en région. Buts et objectifs de l'Académie Nationale de Cuisine L'Académie Nationale de Cuisine est une jeune Association d'envergure internationale. Promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française de par ses régions dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à l'étranger. Notre Académie s'est forgé son identité dans la mise en œuvre de plusieurs évènements qui jalonnent l'actualité des métiers de bouche : LE GRAND PRIX NATIONAL DE RECETTES REGIONALES dont la finalité est LA TOQUE D'OR INTERNATIONALE pour les professionnels de la cuisine et pâtisserie.

Cuisicook - partagez vos photos culinaires Entrées Pâté de courge spaghetti au curry par Le Bleu du Citron Entrées Cake salé aux carottes par Recettes pour mon bentô Entrées Panini aux boulettes de dinde par Chic, chic, choc...olat Pub Entrées Crème d'asperges vertes et blanches au flan de morilles par Cuisine et Cigares Entrées Salade de poireaux à l'orange et au sésame par Vanille & Poivre Rose Entrées Raviolis vapeur au poulet et citron vert par Emilie and Lea's Secrets Entrées Tartine d'avril par cookerei Entrées Pâté de Pâques par Je peux lécher la cuillère? Entrées Salade de kale, potimarron & noisette par Antigone XXI

L'équipe - François Couplan L'équipe François Couplan François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (Docteur-ès-Sciences, Muséum National d'Histoire Naturelle, Paris - Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole), il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe (France, Suisse, Belgique, Allemagne, Autriche, Crète) et aux États-Unis sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, expériences profondes de vie en harmonie avec la nature.

Académie Culinaire de France - ACCUEIL Fabrice Prochasson succède à Gérard Dupont à la présidence de l’Académie Culinaire de France C’est Fabrice Prochasson (MOF, Directeur des Licences Lenôtre, Conseiller Culinaire Sodexo Sports & Loisirs), jusqu’alors vice-président de l'Académie Culinaire de France, qui accède, pendant quatre ans, à la présidence de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883. Il succède ainsi à Gérard Dupont, président depuis 1996

Les videos du séminaire LIPROCO 2011 en ligne !!! Le séminaire « La recherche en action : Outils et ressources pour accompagner les circuits courts alimentaires », du 20 septembre 2011, a réuni 140 participants ; élus, agents de développement, chargés de mission dans les collectivités, étudiants et chercheurs. Deux sessions plénières, trois ateliers et deux temps d'échanges sont venus rythmer cette journée de travail afin de permettre aux participants de s'approprier les résultats du projet Liproco et d'utiliser au mieux les ressources produites. Retrouvez ci-dessous tous les temps forts de cette journée (diaporama et vidéo) Retrouvez également les virgules théâtrales des comédiens de Ligue d'improvisation de Nantes qui par leur regard décalé ont su court-circuiter nos idées ... OOO Accueil et Introduction de la journée

Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) Triste Nouvelle que celle qui nous est parvenu en ce 17 septembre 2014, Notre Doyen et ami Edgar DUPART a tiré sa révérence. Cet Artiste nous quitte en laissant l'ANFP orpheline, un grand Monsieur de la Formation, du Métier et de l'Art nous a quitté.L'ANFP se joint à sa famille dans son chagrin, Je remercie Edgar pour tout ce qu'il nous a apporté, Tu nous manque déjà...Au revoir l'Artiste..... Jean-Charles BALTHAZARDPrésident de l'ANFP Retrouvez ci dessous un Hommage à Edgar écrit par notre Ami et président d'Honneur Daniel CHABOISSIER, qui décrit avec soin notre "Grand Frère" disparu....

Cuisiner nature. Recettes et activités pour manger autrement L’alimentation est un plaisir. Les repas et leur préparation sont bien souvent une occasion de partage et de créativité. C’est aussi une histoire de santé et d’impact sur la planète. Ce guide déploie des jeux et des activités autour de l’alimentation sous toute ses facettes pour habiter autrement la planète. Un guide complet pour cuisiner en pleine nature avec les enfants et les jeunes au gré des saisons. Apprendre aux jeunes à bien manger, à retrouver le lien entre ce qui pousse et ce qu’ils mangent est un enjeu majeur pour les éducateurs (enseignants, animateurs, parents, grands-parents...).

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