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Crêpes, gaufres, beignets

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Chandeleur 2017 : Une recette de pâte à crêpes sans farine, sans œuf ou sans lait? C'est possible, suivez ce guide de survie. CHANDELEUR - Vous avez la garniture, la crêpière, tous les ingrédients pour un bon repas.

Chandeleur 2017 : Une recette de pâte à crêpes sans farine, sans œuf ou sans lait? C'est possible, suivez ce guide de survie

Vous êtes a priori parés pour la chandeleur 2017. Sauf que dans le lot, vous avez oublié de vérifier le nombre d'œufs qu'il vous restait ou si le sachet de farine était à moitié vide ou presque vide. Beignets au four (sans friture) Des beignets au four sans friture, ça vous tente ?

Beignets au four (sans friture)

Gourmande comme je suis, j’aime beaucoup les beignets sauf que depuis quelques années j’ai dû arrêter d’en manger car mon estomac ne supporte plus la friture et passer les 30 secondes de plaisir à manger ce merveilleux beignet, j’ai des maux d’estomac terribles tout le reste de la journée. Pas top ! Lors de mardi gras, j’ai vu passer pas mal de beignet cuit au four fleurir sur la toile mais je n’étais pas convaincue.

Puis il y a quelques semaines, ma copinaute du blog Bon et fait maison a publié sa recette des beignets pas gras, comprenez des beignets au four (sans friture), et comme elle disait avoir elle aussi des problèmes d’estomac avec la friture et que cette recette n’était pas grasse et ne lui provoquait pas ce type de désagréments j’ai mis la recette de côté et Il y a quelques jours je me suis lancée. Cette recette est top ! Que demandé de plus ! Franchement, cette recette fera désormais partie de mes favorites. Les vrais beignets. Je vous avais déjà fait partager la recette de beignet sans friture….

Les vrais beignets

Mais… Chez nous, les beignets, c’est une tradition. Je me souviens encore des étés chez Papy Mamy, Papy faisait toujours ses magnifiques et délicieux beignets ! C’était l’été, c’était beignet ! Il les faisait en forme de donuts ou de gros beignet, ça dépendait. Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de pose : minimum 6h (à faire le matin vers 9h, pour le gouter), ou la veille pour le lendemain. La recette des croustillons ou boules de beignet légers au sucre. Réalisons avec cette vidéo la recette des croustillons, ou beignets au sucre en forme de boules que l’on déguste dans les fêtes, et que l’on trouve facilement dans le Nord.

La recette des croustillons ou boules de beignet légers au sucre

Pour ma part, j’en achète toujours lorsque je suis à Lille, c’est trop bon, surtout lorsqu’il fait froid Cette pâte à beignets est légère, et j’aime le fait que ces beignets soient de petite taille. Parfumés à la bière (rappel : il n’y a plus d’alcool dedans une fois cuits) ou natures, certains les préféreront avec un zeste de citron ou d’orange, une c. à soupe de fleur d’oranger ou de rhum… c’est selon vos goûts ! Beignets à la crème pâtissière comme à Rome. Ces beignets à la crème pâtissière offrent un moment de grâce, un sourire et un bien-être qui nous réconcilie avec le monde.

Beignets à la crème pâtissière comme à Rome

Un grand classique de nombreux pays européens. Ici je vous donne la version de Rome qui a accompagné toute mon enfance, mon adolescence et toujours là, encore aujourd'hui quand je retourne là-bas. On les appelle bombe alla crema. Des bombes, si si, à la crème entendue comme crème pâtissière, notre crème c'est la panna en Italie. Le nom est tout un programme, rien de romantique mais si gai et généreux qu'il est quasiment impossible d'y résister.

On les déguste du matin au soir (pas tous les jours hein) c'est à dire du petit déjeuner jusqu'à minuit. Mordre dans ce petit nuage qui cache (enfin, pas trop) une crème savoureuse, onctueuse a le goût de l'enfance et peut-être aussi un peu celui du paradis. Beignets au four {fait au cook’in} Le rêve des beignets cuits au four .. et oui c’est possible et c’est super bon le petit plus pour nos hanches, faut penser aux beaux jours qui arrivent =) Cette recette est vraiment géniale et je l’ai trouvé sur le merveilleux blog : La Ligne Gourmande une mine d’or pour les femmes gourmandes comme moi, je n’ai rien changé niveau ingrédients par contre j’ai choisi d’en faire des fourrés parce que j’adore ceux de belle maman qui cuisent dans l’huile (ça j’aime beaucoup moins) La pâte est réalisée au cook’in je suis accro à mon robot et la texture est très ressemblante à une pâte « classique » Aller stop au bla bla passons à la recette Pour environs 30 beignets fourrés il vous faut : Pâte à beignet : 20 gr d’huile50 gr de cassonade20 gr de levure de boulanger fraîche1 càc de sel150 gr de lait demi écrémé400 gr de farine fluide1 oeuf100 gr de poudre d’amande (impératif)

Beignets au four {fait au cook’in}

Blinis. Mercredi 26 février 3 26 /02 /Fév 09:51 Après avoir testé cette recette vous ne pourrez plus jamais acheter vos blinis en grande surface !

Blinis

1 yaourt nature 1 oeuf 1 pincée de sel 1 pot de farine 1/2 sachet de levre chimique PREPARATION : Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte 1 heure. Crêpes turques farcies. Bonjour pour un déjeuner rapide facile et léger je vous propose une recette tres simple et rapide une recette qui a fait un peu le tours de la blogosphère il s’agit d’une recette turque des crepes turques farcies sa ressemble un peu a la galette farcies (kesra mahchia) pour la farce vous pouvez choisir celle qui vous conviens aux thon , aux épinards , poulet ..

Crêpes turques farcies

30 recettes de crêpes et galettes. Baghrir (crêpes mille-trous) Dans une terrine, mettez la farine, la semoule, l'oeuf, le sel, la levure de boulanger, ajoutez environ 100 ml d'eau, en une seule fois, mélangez bien avec la main, et écrasez les grumeaux du bout des doigts.

Baghrir (crêpes mille-trous)

Attention la pâte ne doit pas être liquide, cela donnera des crêpes trop fines. Une fois la pâte bien mélangée, versez la moitié dans un mixer, et mixez pendant quelques minutes, versez dans une terrine et couvrez d'un plat ou d'une assiette, l'air ne doit pas rentrer. Faites de même avec l'autre moitié de la pâte, et ajoutez-la dans la terrine, ensuite versez la levure et mélangez bien, couvrez et laissez reposer 15 min. Faites chauffer une poêle anti-adhésive, à feu vif, remuez un peu la pâte, une fois la poêle chaude, réduisez un peu le feu et faites les crêpes, 1 louche équivaut à une crêpe, signe de réussite : pleins de petits trous doivent se former.

Baghrir express. Cette recette de crêpes 1000 trous ou baghrir express sont à portée de toutes et tous.

Baghrir express

Vous avez la recette traditionnelle qui demande plus de travail et temps de repos, et voilà celle-ci qui va vous permettre de préparer des crêpes en un tour de mains pour vos tables du ramadan voire même vos invités surprise. 10 minutes c’est le temps qu’il vous faudra pour les préparer. Elles ont de beaux trous et sont bien moelleuses. Une video est prête je vous invite à la regarder. - 400 gr de semoule fine - 100 gr de farine – Sel - 1 sachet de levure briochin (dosé pour 250 gr de pâte - 1 sachet de levure chimique - 2 cuillères à soupe d’huile - 1 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 1 litre d’eau tiède environ Dans un récipient, mélangez la semoule, farine, sel. Versez la préparation dans le blender et mixez pendant 3 minutes environ.

Blinis faciles maison. Crêpes. Aujourd'hui c'est la chandeleur et pour faire original j 'ai fait des .................crêpes pas n'importe qu'elles crêpes ; les crêpes que faisait ma maman elle n'avait pas de recette , elle mélangeait les ingrédients et quand la consistance lui paraissait impeccable elle mettait sa pâte au frais jusqu'à la cuissonil y a une chose qu'elle disait : " surtout ne pas plaindre les oeufs si on veut une bonne pâte "pour les oeufs elle n'en manquait pas vu que ses poules lui réservaient ce cadeau tous les jours de l'année et quels oeufs !

Crêpes au riz, coco et sésame. J’aime pas les restes. Le petit reste de pâtes rabougri au fond d’un ramequin. Le quart de mico-tupp’ de purée de patate douce. Le fond de casserole de soupe pour lequel personne ne s’est dévoué. Et pire : le bol de riz froid, de la veille. Surtout quand on n’a aucune envie de s’en faire une salade… Vous m’avez crue ?

Prenez le bol de riz. Crêpes pour allergiques. Et oui, des crêpes, sans blé ni lait ni oeuf. D'abord, quelques précisions : je suis bretonne (je m'apelle même Le Goff, c'est dire à quel point je suis bretonne !) , et chez moi on fait d'un côté des "crêpes" avec du froment, du lait, des oeufs et un peu de bière, mais aussi des "krampos" (je sais pas l'écrire, le mot breton pour crêpe, quoi) : farine de sarazin, lait, un peu de sel. C'est donc cette deuxième version qui s'adapte parfaitement : il suffit de remplacer le lait par du lait de riz, de soja ou de ce qu'on veut. Gaufres. Ingrédients : Vous trouverez d'autres recettes de pâte à gaufres ailleurs, mais celle-ci a une qualité : elle est d'une grande simplicité à l'emploi même le petit chef Axel 12 ans et sa cousine Estelle du même âge la trouve facile .

Gaufres croquantes au potimarron. Jeudi 1 novembre 2012 4 01 /11 /Nov /2012 00:01 Dans mon potager il y a des potimarrons alors je fais des soupes mais pas que.... Une autre photo? La recette des gaufres croquantes sans lait: pour 6 gaufres: 250g de farine 10g de levure de boulanger. Pâte à crêpes. Pâte à crêpes salée. Si, comme moi, vous êtes un peu hérissés par le goût du sarrasin dont les crêpes sont plus fragiles ou si vous faites tout simplement vos crêpes de façon plus "diététique" qu'avec de la farine blanche, alors je vous conseille cette recette de pâte à crêpe complète.