background preloader

Crêpes

Facebook Twitter

Recette #1 : Winter Pancakes | Le blog des Nympheas. Quoi de plus réconfortant un dimanche d’hiver, qu’une montagne de pancakes avec un coulis tiède de sirop d’érable à la framboise ? Moi perso je ne vois rien !!! Ahhh Ahh C’est vraiment notre péché mignon pour ces jours tout gris. A défaut de voir la neige et de magnifiques forets de sapins enneigés cet hiver j’ai décidé de me créer une petite forêt pour rêver un peu ! Cette idée m’a clairement été inspirée par la merveilleuse Cyrielle de Carnets Parisiens qui avait réalisé une jolie forêt en papier sous une cloche en verre, pour sa table enchantée pour Prima Magasine comme vous pouvez le voir ici, ainsi que ce DIY pinterest. On vous a préparé une petite surprise à télécharger à la fin de l’article ♡. Je vous délivre donc notre petite recette de pancake, que l’on garde secrète… depuis oullaaahhh bien longtemps. Ingrédients : Réalisation : Et maintenant plus qu’à déguster ! Nymphea’s Factory – Petite Recette Sucrée Fiche 1.

Dutch Baby Pancake aux pommes caramélisées. Et oui, difficile d’échapper à la Chandeleur .. ! Je ne vais pas vous raconter d’histoires … Je ne suis pas très crêpes ! Mais j’ai des hommes à la maison qui aiment … Dont un qui en raffole ! Et les pancakes, surtout ! Les crêpes, si vous saviez le nombre de crêpes que j’ai retournées lorsque j’étais encore une enfant et pendant toute mon adolescence ! Ayant grandi dans une pâtisserie avec salon de dégustation, il ne pouvait en être autrement ! Et bien sûr, j’en ai mangé ! Un peu comme les popovers, en fait ! Il existe bien évidemment plusieurs versions ! Alors, qui va se laisse tenter par cette grosse crêpe soufflée … Savoureuse, moelleuse et divinement bonne !? ♡♡ Place à la recette ♡♡ Ensuite, comment faire ? Dans un bol, mélanger les raisins secs et le rhum. Textes et photos © Epices & moi Très doux dimanche à toutes & tous ! Et peut-être à bientôt pour une autre recette de la Chandeleur … !

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter, il suffit d’entre votre mail ci-dessous. LES RATONS (CRÊPES DU MINEUR) Quand j'ai publié les Couquebaques ch'tis, j'ai envoyé le lien de la recette à mes amis ch'tis, en leur demandant si ça leur rappelait de bons souvenirs. Alexis m'a répondu en me demandant si je connaissais les ratons. Il m'a expliqué que c'était des crêpes faites à la levure. Et c'est en ouvrant un des livres que j'avais acheté à la brocante, Cuisinière du Nord, que j'ai trouvé la recette. Ces crêpes sont riches mais paraissent ultra légères et mousseuses. Certainement le fait que les blancs d'oeufs sont ajoutés, battus en neige ferme et qu'il y ait une légère fermentation à la levure de boulanger. Elles se dégustent saupoudrées de cassonade, mais avec du sirop d'érable, c'est bien bon aussi.

Pour 2 douzaines de crêpes environ 500 g de farine 10 oeufs, jaunes et blancs séparés 1 litre de lait tiède 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de rhum 1 pincée de sel 12 g de levure fraîche de boulanger ou 4 g de levure sèche 2 c. à soupe de bière 100 g de beurre. Framboises & bergamote: Gâteau de crêpes au citron meringué. Aujourd'hui c'est le jour de la battle food. J'ai choisi de faire un gâteau de crêpes, façon tarte au citron meringuée : des crêpes garnies de lemon curd et afin de décorer le dessus du gâteau, une meringue légèrement dorée.Pour un gâteau encore plus crémeux, je conseille de doubler la quantité de lemon curd ! Ingrédients pour un gâteau de 20 cm de diamètre : pour le lemon curd : - 3 œufs - 125 g de sucre - 3 citrons non traités - 20 g de maïzena (2 cuillères à soupe) - 10 cl d'eau - 20 g de beurre pour environ 18 crêpes : - 375 g de farine - 2 cuillères à soupe de sucre - une pincée de sel - 4 œufs - 750 ml de lait - 1 cuillère à soupe d'huile pour la meringue : - 3 blancs d'œuf - 1 pincée de sel - 100 g de sucre glace Préparer le lemon curd : Dans une casserole travailler les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire épaissir à feu doux sans cesser de mélanger. Incorporer ensuite le beurre dans la crème chaude. Préparer les crêpes : Verser la farine dans un saladier. Makis au citron | Sammijote. Syrniki... ...ou pancakes au fromage blanc Les syrniki sont de petits pancakes aux raisins secs d'origine russe - réalisés avec du fromage blanc. Ultra moelleux & légers - sans sucre, sans jaune d'oeuf & sans matière grasse.Pour un petit-déjeuner très gourmand & sain ! Une autre recette de pancakes ici. Ingrédientspour 8 syrniki200 g de fromage blanc50 g de farine bise2 blancs d'oeufs60 g de raisins secs5 ml d'extrait de vanille5 ml d'huile de coco Note : remplacer le fromage blanc par un autre fromage frais au choix - faisselle, ricotta, cottage cheese,... PréparationPlonger les raisins dans de l'eau chaude.Laisser tremper - minimum 15 minutes.Bien égoutter.Battre le fromage blanc avec les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille.Ajouter la farine.Incorporer les raisins secs.Bien mélanger.Verser l'huile de coco dans une poêle.Chauffer sur feu moyen.Former des ronds de pâte dans la poêle - de Ø 8 cm.Cuire jusqu'à coloration dorée - 4 minutes de chaque côté.Déguster chaud ou tiède.

Pancakes sans farine... Des pancakes sains réalisés uniquement à base de banane & d'oeufs - sans farine, sans produit laitier & sans sucre. Gourmands & légers - incroyablement moelleux & fondants. D'autres recettes de pancakes ici & ici. Ingrédientspour 8 pancakes1 banane2 oeufs3 g de levure chimique3 g d'huile de coco Note : ajouter d'autres ingrédients à la pâte si désiré - cannelle, vanille, cacao en poudre, purée d'amandes, beurre de cacahuètes,...

PréparationCasser la banane en morceaux.Mettre dans un mixeur.Ajouter les oeufs et la levure.Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Mettre l'huile de coco dans une poêle.Faire fondre sur feu moyen.Verser des disques de pâte - de Ø 12 cm.Cuire 4 minutes.Retourner.Continuer la cuisson 2 minutes.Servir chaud. Note : déguster accompagné de miel, de sirop d'érable, de yaourt, de fruits frais ou en compote, de fruits ou purées d'oléagineux,...

Gâteau de Crêpes aux Clémentines et Crème de Pistache. Aujourd'hui c'est la Chandeleur! Je ne suis pas souvent synchro entre les fêtes et la parution de mes billets, je cours sans cesse après le temps et, il faut l'avouer, je ne gagne pas souvent! Mais bon, pour une fois, je suis à l'heure.. Alors voici un gâteau de crêpes, tout simple mais vraiment bon! Ça change un peu, c'est facile et on le prépare à l'avance..que demander de plus? Il vous faudra: - des crêpes (votre recette perso fera parfaitement l'affaire, je fais toujours la mienne comme cela, à "l'oeil" mais au cas où vous avez besoin d'une recette, j'en ai publié une ici ou là. - une très bonne confiture de clémentines (j'ai pris la confiture de clémentines corses de Charles Antona) - une crème de pistaches (recette dans ce billet) Après il suffit d'assembler le tout et de patienter quelques heures.... Crème de pistaches: 100 g de pistaches moulues - 30 g de sucre en poudre (j'en ai mis volontairement peu car il y a la confiture de clémentines dans le gâteau.

Faites vos crêpes. Crêpes à la bière blonde. Cette bonne recette de crêpes à la bière blonde est très rapide à faire puisqu’elle est sans repos. Ce n’est pas la première fois que je cuisine cette recette de crêpes pour la chandeleur mais je ne l’avais jamais publiée sur mon blog. La pâte peut être faite sans lait seulement avec de la bière ou bien moitié lait et moitié bière comme ma préparation.

Non ce n’est pas des crêpes de pochtrons, vous n’allez pas rouler sous les tables ni avoir la gueule de bois demain matin ! Légères et aériennes ces crêpes parfumées à la bière sont succulentes. Si vous n’avez jamais gouté, je vous recommande cette version, je suis certaine que vous allez adorer. D’autres recettes de crêpes ? L’année dernière je vous proposais la crêpe Suzette au Grand Marnier ou encore la crêpe Dakar à la banane deux délicieuses recettes à avoir sous le coude!

Ingrédients pour les crêpes à la bière ( environ 18 à 20 crêpes ) Préparation des crêpes à la bière blonde Verser la totalité de la farine dans un grand saladier. Kaiserschmarren ou Crêpes de l'Empereur. Après la galette des rois, la crêpe de l’empereur ! J'étais en retard pour l'Epiphanie, je serai en avance pour la Chandeleur :) Mais cette année, je voulais des crêpes originales, gourmandes certes, mais si différentes de toutes ces crêpes fines et légères !

Je les ai voulu épaisses et généreuses, dignes d'un goûter de roi... euh non d'un empereur ! J'ai nommé les kaiserschmarren ! (on peut aussi l'écrire Kaiserschmarrn...) J'ai trouvé une explication de son origine chez Tiuscha : "Selon plusieurs légendes, qui placent l'action tantôt dans un ferme de montagne, tantôt dans les cuisines du palais impérial, l'Empereur François-Joseph 1er de Habsbourg aurait trouvé très à son goût une crêpe ratée (ou une omelette sucrée ?) Il n'en est rien en ce qui concerne sa qualification de "ratage"... bien au contraire ! Ingrédients pour 5 gourmands Les crêpes La compote 500 g de prunes rouges (ou quetsches d’Alsace… difficile d’en trouver en janvier-février !!!) La crème anglaise Petites Astuces : La vraie crêpe suzette. 250g de farine 4 œufs 50cl de lait 1 pincée de sel 5cl de Grand Marnier 100g de beurre ( beurre suzette ) 60g de sucre ( beurre suzette ) 2 mandarines bio ( beurre suzette ) 1 citron bio ( beurre suzette ) 1càs Grand Marnier (beurre suzette) Recette originale de la crêpe suzette Les recettes de crêpes se déclinent à l’infini, celle que je vous propose est la vraie crêpe suzette, d’ailleurs elle ne se flambe pas, et oui, ça vous en bouche un coin !!!

Les crêpes suzette se préparent avec une base de pâte à crêpes et du beurre suzette qui est une sauce caramélisée et parfumée aux zestes et au jus de mandarine puis au Grand Marnier. Pour le jus j’ai utilisé des mandarines mais vous pouvez prendre des oranges c’est bon aussi. J’avoue cette recette n’est pas light du tout, alors pour pouvoir se faire plaisir sans pleurer, on évite de mettre du sucre dans la pâte à crêpes, le sucre c’est juste dans le jus caramélisé ok ?!!! Préparation pour 18 à 20 crêpes Préparation du beurre suzette. Beghrir : Crèpe mille trous et voyage traditionnel à travers la cuisine Marocaine. Toute mon enfance et ma jeunesse de traditions culinaires que je veille à ne pas perdre par le tumulte de la vie moderne.

Pour moi, même si la cuisine s'adapte, bouge, évolue, s'inspire, se crée et se recrée, s'invente, s'innove et innove, celle du monde et des traditions ne doit pas perdre en son authenticité, celle qui fait la différence de par sa civilisation millénaire et ses souvenirs. Depuis quelques jours c'est le Ramadan, mois sacré dans la religion musulmane mais également période de sur-consommation au Maroc, les rues sont bondées de gens, les boutiques exposent des montagnes de douceurs dites "chhiwates" comme la "Chebbakiyas" incontournable, des rangées de dattes et de figues, des amas de biscuits secs.

Les "snacks" improvisés pour l'occasion laissent dégager des odeurs de friture de "Mssemens," de "Rghaïfs", de "Briouates"... A ne pas savoir où se donner de la tête ! Rghaîfs ou feuilletés salées - clic - Feqqas Marocains - clic - Harcha et Sfenjs Ingrédients : Préparation : MES TUILES DE CREPES. Faciles à réaliser , les enfants en rafollent. Elles vous permettront d'accompagner vos apéritifs ou vos desserts selon qu'elles seront préparées à base de galettes ou de crêpes et, éventuellement garnies d'apprêts divers. Vous pouvez les confectionner avec des restes de crêpes, le cas échéant. INGREDIENTS pour environ 150 pièces (tuiles version sucrée) Pour la pâte à crêpes 250 gr de farine 75 gr d'huile 60 gr de sucre semoule 80 gr de beurre 6 oeufs 1 cuillère à soupe de grand marnier 1 orange 50 + 25 cl de lait Beurre pour la poêle Réaliser les crêpes très fines selon la méthode habituelle.

Superposer les crêpes les unes sur les autres par groupe de 5 ou 6 et les détailler à l'emporte pièce (ici cannelé) éparer les tuiles et les poser sur la plaque en verre du micro-onde Cuire environ 45 secondes à 1 minute en fonction des fours Dès la sortie du four, les mettre en forme sur une forme ronde (rouleau à pâtisserie, gouttière à tuiles ...) et laisser refroidir et durcir - Gâteau de crêpes au lemon curd - Menus Propos. Je ne sais pas vous mais chez les Menus Propos c'est souvent la Chandeleur. Qui n'aime pas les crêpes ?

Après l'aumonière aux pommes, le gâteau de crêpes aux pommes, la crêpe à la pâte à tartiner "maison", voici le gâteau de crêpes au lemon-curd. Fondant, doux et acidulé, plus le petit truc : j'en mangerais bien encore mais je résiste ... (soupirs). La recette : pâte à crêpes : pour 12 crêpes ~ faites dans une poêle de 24 cm 240g farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 oeufs - 1/2 litre de lait entier frais - Fouetter tous les ingrédients dans un saladier. Lemon curd : 3 bocaux de 125 ml 5 gros citrons - 4 oeufs - 200 g sucre semoule - 125 g beurre -Rincer les citrons, les éponger et râper les zestes au dessus d'un bol. Montage : à l'aide d'un cercle de 16 cm de diamètre, découper en enfonçant le tas de crêpes* . * les chutes des crêpes peuvent être déchirées et être mélangées à une fricassée de champignons de Paris arrosées de crème fraîche liquide. C'est la Chandeleur! - Menus Propos.

Bon j'ai un peu triché, je l'ai préparé et nous l'avons dégusté avant ce jour. C'est un délice! Ce gâteau vient du livre "Mes cours de cuisine" d'Eric Sapet qui lui-même l'a emprunté à Jacques Maximin. Par contre lui le fait aux mandarines, moi j'ai choisi des oranges. Pour la bonne élaboration de la recette, vous pouvez préparer les crêpes l'avant-veille, le gâteau la veille pour qu'il repose au moins 12 heures ainsi que la sauce. La recette : Pour 6 personnes : Pâte à crêpes (soit une vingtaine) : 250g farine - 3 oeufs - 50cl lait entier frais - 20g sucre en poudre - sel - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier au fouet. La bavaroise aux oranges : 50cl jus d'orange - 6 feuilles de gélatine soit 12g - 25cl crème liquide entière froide - 50g sucre en poudre - 2 càc de Cointreau ou Grand-Marnier ou Arancello - 250g gelée d'oranges - Chauffer le jus d'orange.

Sur un plat rond (qui rentre dans votre réfrigérateur) poser un cercle de 20cm de diamètre et 4,5cm de haut. Pancakes aux parfums britanniques... à déguster avec une bonne confiture. Pancakes aux parfums britanniques... à déguster avec une bonne confiture Me revoici avec une nouvelle version de pancakes. Et oui encore parce que c’est rapide et facile à faire, et que tout le monde aime ça à la maison.

Cette fois-ci, j’ai eu envie de tenter des saveurs britanniques. J’entends les saveurs de ces petits pains du petit déjeuner comme les hot cross buns, les scones… ou des fruit cakes (entendu gâteau aux épices et fruits confits) qui sentent bon les épices (cardamomes, cannelles, clou de girofle, noix de muscade…) et qui sont riches en fruits secs et séchés (raisins, amandes, fruits confits…) Une version pas forcément pour les enfants puisque les raisins sont macérés dans du rhum brun pour les faire gonfler et leur donner du goût et du moelleux.

Pancakes aux parfums britanniques Pour 8-10 pancakes Ingrédients : Couper les écorces d’oranges confites en petits dés. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure. Déguster selon votre envie. Banana Pancakes. PANCAKES DE ROSE BAKERY. Crêpes à la farine de châtaigne et au lait de soja vanillé en "Hummmm Majeur" Crêpes au babeurre et son sirop au babeurre. Pancakes chocolat au chocolat et oranges confites. Une touche de rose: blog mode, photos, beauté, DIY, voyage, déco, cuisine: Have a good Sunday ! #47. Crêpes au lait d'amandes et à la farine d'épeautre complète. FLUFFY PANCAKES. Chandeleur : les meilleures crêpes de ma vie ! Feuilles de Brick maison. Pancakes hyper moelleux au leben بانكيك باللبن. LES CREPES DE GASTON LENOTRE. PANCAKES AUX MYRTILLES. Gâteau de crêpes à la crème d’amande, caramel de framboises.

Pancakes anglaises. Dadar Enten: crêpes indonésiennes à la noix de coco. Now you're Cooking ! Quatre appareils de petit électroménager de la gamme Expressionist Collection d'Electrolux à gagner et pancakes aux framboises et aux amandes au menu… Mes crêpes parfaites au beurre salé | Cuisine en scène - CotéMaison. Mes crêpes parfaites au beurre salé | Cuisine en scène - CotéMaison. Dutch Baby Pancake. Pancakes Américains | Lilie Bakery. Poffertjes. Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur ,j'explore la cuisine autrichienne. Zéro miette! : Gâteau de crêpes {façon layer cake} aux oranges.

Battle food, gâteau de crêpes très sanguines… juste parce que moi j'aime ça ! Midinettes. Gâteau de crêpes façon tarte au citron Battle food#15. Les crêpes : P. Hermé. Kaiserschmarrn {Crepes autrichiennes aux raisins secs} Les "Bonbons-Banane" (Délicieuses crêpes de bananes) - Les douceurs de Mina. ☆ Soulfood pancakes ☆ Crêpes du Mercredi Matin... Lenôtre vous salue bien... Gâteau de Crêpes aux Framboises. Recette de crêpes faciles et délicieuses.

La crêpe Caterina, vaisseau amiral de la gourmandise vénitienne - Michelin Restaurants. Crêpes à la règle de 3 : Recette de Crêpes à la règle de 3. Recette des vraies crêpes bretonnes. Crêpe épaisse aux pommes ( cuisson au four ) - Aumônières de crêpes, crème au safran et à l'amande. Chandeleur 2014 : 3 recettes alternatives. Gâteau de Crêpes à la Crème d'Amandes et au Caramel de Framboises. Gâteau de crêpes au citron et son coulis de famboises. Gâteau de crêpes aux agrumes. Gâteau de crêpes aux pommes & caramel au beurre salé. VERITABLES CRÊPES A LA FRANCAISE, ET DULCE DE LECHE... - Les douceurs de Mina. Pâte à crêpes moelleuses ou plus sèches: faites votre choix!