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Pâtisserie et entremets

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Recettes de la brioche au beurre. Cigares aux amandes et miel: recette de pâtisserie orientale - HerveCuisine.com. Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d’oranger.

Cigares aux amandes et miel: recette de pâtisserie orientale - HerveCuisine.com

Laitages

Blanc-manger de Jean François Piège – Coucook. Pour 8 personnes Ingrédient : Blanc en neige 5 blancs d’œufs70 g de sucre1 pincé de sel Crème anglaise.

Blanc-manger de Jean François Piège – Coucook

Le Blanc-manger de Jean-François Piège - Dur à cuire ! Jean-François Piège ça vous dit quelque-chose ..?

Le Blanc-manger de Jean-François Piège - Dur à cuire !

Ben tiens, carrément ! ZE chef en vogue ! Celui qui réussit à plaire aux plus exigeants, comme aux moins techniques d’entre nous ! Il présente des plats que tout le monde peut refaire dans sa cuisine, avec une touche palace en plus, qui nous donne l’impression, vraie ou fausse, de s’approcher de quelques millimètres de plus d’une cuisine de grand chef. La cuisine d'ici et d'ISCA: Croustilles aux amandes. Biscuits à proprement parler puisque les croustilles se font cuire deux fois.

La cuisine d'ici et d'ISCA: Croustilles aux amandes

Elles deviennent alors particulièrement craquantes. Habituellement, j'arrive à obtenir 80 croustilles, cette fois, je n'en ai compté que 60. Il faut croire que j'ai perdu la main ou que je pensais à autre chose ... Pour 70 croustilles environ 325 g de farine t45. Brioche étoile bicolore (vegan) Je ne me lasserai jamais de travailler ma pâte à brioche et de m’amuser avec elle.

Brioche étoile bicolore (vegan)

Et oui, ma pâte et moi, c’est une grande histoire d’amour et parfois, nous passons un aprés midi, seules, en tête à tête à papoter pour savoir quelle forme elle va bien pouvoir avoir pour épater tout le monde ! Flan au chocolat. Gâteau aux carottes !! - Le blog de Les Petits Plats de Nini. 13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 19:26 Et oui à la carotte, c'est un dessert portugais, assez surprenant.

Gâteau aux carottes !! - Le blog de Les Petits Plats de Nini

Assez sucré, avec un aspect pudding. Laissez vous surprendre !! Ingrédients :

Pain d'épice

La recette du week-end, FRANCHE-COMTÉ : Recette Crème brûlée –cancoillotte abricot et pistaches actualité Besançon Franche-Comté. Pour le lancement de ses cancoillottes sucrées, la maison Raguin a édité un livret de 10 recettes originales.

La recette du week-end, FRANCHE-COMTÉ : Recette Crème brûlée –cancoillotte abricot et pistaches actualité Besançon Franche-Comté

Voici celle de la crème brûlée. Ingrédient pour quatre personnes. CC-cuisine: Téméraire {tourte aux pommes et aux raisins secs} Recette : Préparez la garniture.1.

CC-cuisine: Téméraire {tourte aux pommes et aux raisins secs}

Faîtes gonfler les 50 g de raisins dans l'eau de vie pendant 2 heures. 2. Dans une poêle, faîtes flamber les raisins avec l'eau de vie. 3. 4. Cuillère, aiguille et scie sauteuse: Fingers croustillants aux noisettes. Encore du sucré !

Cuillère, aiguille et scie sauteuse: Fingers croustillants aux noisettes

Avec une petite recette toute simple pour réaliser des gourmandises de saison puisqu'il s'agit de fingers croustillants aux noisettes. A grignoter avec le café ou en accompagnement d'un dessert glacé ou d'une crème, c'est un régal ! Ingrédients : 150 g noisettes décortiquées (ou de poudre de noisettes) 90 g de sucre1 œuf Préparation : Si vous utilisez des noisettes entières, faîtes-les torréfier au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. LENTILLES CONFITES - Philippe Gauffre. C’est en passant une matinée dans la cuisine du restaurant Ma Maison avec Philippe Gauffre que j’ai goûté ses lentilles confites prévues pour un dessert… Des lentilles en dessert, ça vous étonne peut-être?

LENTILLES CONFITES - Philippe Gauffre

C’est sur que l’on n’a pas trop l’habitude et c’est bien dommage car en version sucrée c’est terriblement bon! Cake aux fruits confits maison : Recette de Cake aux fruits confits maison. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 oeufs- 250 g de farine- 180 g de sucre- 120 g de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 100 g de fruits confits en morceaux- 100 g de raisins secs- 2 ou 3 cuillères à soupe de Cointreau Préparation de la recette : Mettre le four à chauffer therm 7 (210°C). Dans un bol, mettre les fruits confits et les raisins avec le Cointreau, recouvrir d'eau froide et laisser tremper.

Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre + sucre vanillé au fouet manuel, ajouter les oeufs un à un et continuer de battre. Recette traditionnelle de la tourte de blettes, dessert niçois. S’il ne devait y avoir qu’un seul dessert niçois, ce serait la tourte de blettes, torta de blea en nissart. Chez nous, cette étrange pâtisserie sucrée-salée est disponible toute l’année sauf en été, et fait partie des 13 desserts de Noël. Complexe, surprenante, délicieuse, elle en dit long sur les patrimoines naturel et culturel niçois ; nous allons donc prendre le temps de voir tout ça, et promis, en fin d’article, vous trouverez une recette authentique, transmise de génération en génération au sein de ma famille.

Pour commencer, avant la tourte, il y a la blette. Cette plante aux grandes feuilles vertes semblables aux épinards est un aliment de base dans la région de Nice et en Corse uniquement. Pourtant la blette pousse absolument partout, d’où les noms variés qu’elle porte selon les régions : poirée, bette, jotte, joute etc. Ce légume vert était hyper à la mode au second millénaire avant JC, époque où l’on a commencé à le cultiver autour de la Méditerranée. L’art niçois du sucré-salé. L'incontournable brioche "buchty" Une fois n'est pas coutume, l'Allemagne est à l'honneur ! Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe. Rhubarbe curd – Crème à la rhubarbe Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison.

Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de jus dont je ne savais que faire jusqu’à ce que je lise la recette de rhubarb curd de Clea. Bon sang mais c’est bien sur, je vais ne faire un curd, une crème à la rhubarbe. Fèves Tonka Cela s’achète dans n’importe quel magasin d’épice.Je trouve que son parfum foin/vanille/caramel marche bien avec celui de la rhubarbe. Recette Rhubarbe confite au four. Rhubarbe confite au four, en tronçons Une recette tirée de l’excellent livre Cuisinez, c’est la saison d’Annabel Langbein.

Aussi étonnant que cela puisse paraître, une seule et même plante peut être à la fois comestible et toxique. C’est de cas de la rhubarbe dont les tiges sont succulentes mais les feuilles suffisamment nocives pour servir d’insecticide naturel. Un dessert simplissime mais absolument délicieux. Et quand je dis délicieux le mot est faible vois-tu, ce truc est une tuerie et le rapport temps passé/résultat absolument imbattable. LENTILLES CONFITES - Philippe Gauffre. Baghrir recette crepes mille trous. Vous les reconnaissez, baghrir, nos crêpes algériennes constituées de 1000 trous.