Mini-labo : Les normes peuvent-elles être appliquées ? - Mini-laboratoires : Les solutions d'agencements - Dossiers - La Toque Magazine « Il ne faut pas laisser croire qu’on peut mettre aux normes des locaux de petite taille. C’est tout simplement impossible ! Si vous prévoyez un vestiaire pour les salariés, un local de réception des marchandises, une réserve sèche, des chambres froides négatives et positives, une zone de stockage des déchets… vous arrivez déjà à 70 ou 80 m2, rien que pour ces mesures de bon sens. Sachant qu’un laboratoire moyen en France fait environ 40 m2, vous comprenez bien que très peu de boulangers-pâtissiers peuvent être conformes à ce cadre aujourd’hui ! Une chambre froide positionnée à l'extérieur (ici sur terrasse couverte)permet de respecter les normes d'hygiène touten gagnant de la surface productive (réalisation Barresi). Seul compte le résultat « Pour réellement appliquer la marche en avant, il faut réserver 40 à 50 % de la surface disponible à autre chose qu’à la production, sans oublier les 10 à 15 % requis pour la circulation. par Armand Tandeau
S’installer comme auto-entrepreneur traiteur chez soi ?Sécurité des Denrées Alimentaires Si un jour vous souhaitez changer de métier et vous lancer dans la restauration, vous allez certainement vous dire : « Tiens pourquoi ne pas commencer en tant qu’auto-entrepreneur, ça me permettrait de contrôler si cette activité fonctionne ». Du coup, vous vous dites sûrement, qu’il vaut mieux aussi commencer petit, chez soi puis vendre vos produits alimentaires sur les marchés ou lors de festivals ou encore directement en livrant aux consomateurs. Me lancer chez moi, comme auto-entrepreneuse…. Ainsi, heureux(se) de savoir que vous allez pouvoir tester à fond votre idée d’entreprise sans trop investir au départ, vous téléphonez à la DDPP pour avoir des informations sur l’hygiène, les locaux, la sécurité… Et après ce fameux coup de fil… votre motivation est tombée au plus bas ! Mais pourquoi ? Tout simplement, parce que vous vous êtes entendu dire « qu’une cuisine pro chez soi c’est impossible ! D’ailleurs, il faut savoir qu’une grande opération de contrôle est mise en place tous les 5 ans.
Synthèse de votre Business Plan - Portail CCI La synthèse est la première partie du plan d’affaires. Elle doit résumer les points clefs de votre projet d’entreprise. La synthèse (ou executive summary) sera probablement la partie la plus importante que vous écrirez pour votre entreprise. Cette partie doit pouvoir "vivre seule" (sans l'ensemble des autres parties") Objectif pour votre business plan Donner envie au lecteur d'en savoir plus Contenu à développer Une bonne synthèse répondra aux questions suivantes : Quel est votre business model ? Ce qui compte pour l'investisseur Spécificité par rapport à la concurrencePotentiel de marchéQualité de l'équipeRentabilité à court et moyen terme Bonnes pratiques et astuces Maximum deux pages. La synthèse est la dernière partie du business plan à écrire. La synthèse sera le point de départ de votre présentation PowerPoint.
Ecrire votre Business Plan : étapes création d entreprise avec CCI Le business plan est un outil de communication. Comme tout outil de communication, il est utilisé auprés des partenaires que vous devez convaincre de travailler avec vous (financeurs, réseau de distribution, franchiseur…). Comme tout outil de communication, il doit donner envie aux lecteurs de vous suivre dans votre projet. Il doit donc expliquer clairement ce que vous proposez. Il présente votre projet d'entreprise et détaille la façon dont vous allez mettre en oeuvre votre business model, c'est-à-dire ce que vous allez vendre, à qui, où, comment. Le business plan est donc indispensable si des partenaires stratégiques doivent être associés à votre projet Si vous envisagez de vous lancer seul, une version simplifiée du business plan est un outil de démarrage de l’entreprise fort utile pour vous. Le business plan n'est pas une succession de chiffres, c'est 80% de Word et 20% d'Excel... Définir votre Business Model ou Modèle d'Affaires Le contenu de votre Business Plan ou Plan d'Affaires
Home Restaurant dans le monde Plan de financement | Devenir artisan - aides - conseils- astuces Accueil ›› Prévisionnel ›› Le plan de financement Avant toute chose, il faut se poser la question suivante : Combien va me coûter ma création d’entreprise ? En effet, prenons l’exemple d’un électricien. Pour travailler, il aura besoin d’un certain nombre de choses : un camion, de l’outillage, un stock de démarrage (il ne va peut être pas acheter des douilles ou des fusibles à l’unité chaque fois qu’un client l’appellera pour un dépannage…), une trésorerie de démarrage, etc… Bref, il a un certain nombre, et donc montant en euros, de BESOINS. Concernant les besoins, juste un point d’explication : un investissement est un achat qui est destiné à être utilisé durablement au sein de l’entreprise (disons pour une durée supérieure à 1 an). Concernant, les ressources, vous allez commencer par regarder ce que vous pouvez apporter que ce soit en numéraire (en cash si vous préférez) ou en nature (par exemple en mettant votre véhicule ou votre outillage personnel au sein de l’entreprise).
Comment préparer son plan de financement ? Le plan de financement est la première étape nécessaire à la rédaction d'un business plan. Il sert à déterminer les besoins de l'entreprise au moment de sa création. Il comprend donc logiquement deux grandes catégories de données : les ressources et les besoins. Nous allons détailler, par ailleurs, quelles en sont les sous-catégories. Plan de financement initial Les ressources durablesLe capital social : somme des apports personnels (nombre d'actions ou de parts sociales x valeur unitaire d'une action ou d'une part sociale à la constitution). Pour le calculer, il vous suffit alors de remplir le tableau suivant - Faire réaliser le plus de devis possibles et prévoir une marge de sécurité.- Simuler les principales catastrophes susceptibles de survenir, telles que la disparition d'un client important ou un gros impayé.- Bâtir plusieurs scénarios : pessimiste, moyen et optimiste. « La création d'une entreprise est une question de motivation plus que de compétences?
Définir son offre - APCE, agence pour la création d'entreprises, création d'entreprise, créer sa société,l'auto-entrepreneur, autoentrepreneur, auto-entrepreneur, auto entrepreneur, lautoentrepreneur, reprendre une entreprise, aides à la création d'entre Le produit joue un rôle fondamental dans la création et surtout le succès d'une entreprise. En effet, si le produit ne correspond à aucun besoin (attente ou désir) du consommateur il ne se vendra pas... Deux notions fondamentales interviennent à ce niveau : le cycle de vie et la gamme. Le cycle de vie d'un produit ou service Le cycle de vie (ou durée de vie) se décompose en quatre phases : le lancement (nouveau produit ou service) la croissance (augmentation constante du chiffre d'affaires) la maturité (stabilisation de l'évolution du chiffre d'affaires) le déclin (baisse progressive du chiffre d'affaires) La durée de chacune de ces étapes dépend naturellement : du type de biens ou services commercialisés, et surtout de la dynamique du marché et de sa vitesse d'innovation : plus le rythme d'innovation d'un marché est important, et plus le cycle de vie du produit est court. La gamme Le produit peut tenir trois rôles : un rôle d'attraction : il s'agit d'attirer de nouveaux clients,