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Art culinaire

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La Table des Enfants. Manger Bouger. Agence fruits et légumes frais. Des conseils pour bien ranger votre frigo. Faire ses courses, ranger ses provisions au réfrigérateur, préparer ses repas paraissent choses faciles !

Des conseils pour bien ranger votre frigo

Et pourtant, vous les consommateurs "exigeants", pour qui les professionnels de l’agroalimentaire ont sélectionné leurs matières premières, maîtrisé leur fabrication, contrôlé la qualité de leurs produits, veillé à la transporter et à les mettre en vente dans les meilleures conditions, pris soin de vous informer et parfois de vous aider à faire votre choix pour que vous puissiez manger varié, sain, sûr et équilibré... vous pouvez anéantir tous leurs efforts. Les règles à suivre pour un frigo parfaitement rangé (infographie) Un frigo bien rangé, c'est tout un art mais ce n'est pas bien compliqué.

Les règles à suivre pour un frigo parfaitement rangé (infographie)

Bien souvent, des erreurs stratégiques sont commises concernant le placement des légumes, des yaourts ou des restes de repas divers, qu'on n'en vient même à oublier ce bon avocat devenu bien trop mûr relégué derrière ce gros Tupperware ou ce reste de pizza camouflé par une boîte d'oeufs. Cette infographie extraite du livre "Cuisiner sans recettes" édité par Hachette Cuisine expose très clairement les règles de base de conservation des aliments dans les meilleures conditions dans votre frigo.

Il ne reste plus qu'à les suivre et à s'y tenir ! Cette infographie est extraite de l'ouvrage Cuisiner sans recettes, plats et desserts en infographie, Bertrand Loquet et Anne-Laure Estèves. Editions Hachette Cuisine, 12,90 euros. Lait écrémé, demi-écrémé ou entier ? Sur les étals des magasins, on différencie les laits entiers, demi-écrémés et écrémés grâce à la couleur de leur bouchon.

Lait écrémé, demi-écrémé ou entier ?

Le rouge pour le lait entier, le bleu pour le demi-écrémé et le vert pour le lait écrémé. Mais quelle est la différence entre les trois ? Faut-il préférer un certain type de lait ? Sont-ils tous aussi riches en calcium, ou en goût ? Aujourd’hui nous faisons le point sur le lait : comment il est fait, lequel choisir, et comment l’utiliser pour profiter de ses qualités nutritionnelles et ses saveurs. Son procédé de fabrication Les trois catégories de lait correspondent à la teneur en crème qu’ils contiennent. BRO_100_conseilsAlimentation_FR.PDF. Formation Hygiène des mains. HACCP. Brochure_2_choisir_le_bon_mode_de_cuisson. Index5. Documents Techniques. Nutriting. La cuisine de l'énergie. Chez simon. (pdf) syllabus patisserie. Guide des aliments. Fruits et légumes : calendrier de saison.

10 conseils simples pour éviter le gaspillage. Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale de l’Alimentation.

10 conseils simples pour éviter le gaspillage

Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de vivres sont jetées à la poubelle. Selon les Nations Unies, ce gaspillage ne nuit pas seulement à l’économie, il est également très néfaste à l’environnement. 10 conseils pour endiguer ce gaspillage et faire des économies. 1. Faire une liste de courses vous empêchera de revenir du supermarché avec des produits dont vous n’avez pas besoin. 2. Différents modes de cuisson. Certains modes de cuisson sont universels et utilisés dans tous les foyers de la planète.

différents modes de cuisson

Ils constituent les fondements de la cuisine. Sur le plan de l'équilibre alimentaire, certains présentent plus d'intérêt que d'autres. L’eau limite les réactions de Maillard, mais certaines substances comme les vitamines C et B9, ainsi que les sels minéraux passent dans le bouillon. La cuisson à la vapeur. La cuisson des aliments à la vapeur douce Une technique ancestrale, la cuisson à la vapeur douce, donc sans autocuiseur, connaît depuis quelques années un regain d’intérêt avec l’apparition sur le marché d’appareils spécifiques, comme les cuit-vapeur ou les vapocuiseurs.

La cuisson à la vapeur

Organiser son frigo. Faire ses courses et cuisiner pour pas cher. Édité par WikiHow Traduction C’est un fait, vous devez manger au moins 3 fois par jour, 7 jours sur 7, ce qui fait un total de 21 repas par semaine et une grosse quantité de nourriture à acheter !

faire ses courses et cuisiner pour pas cher

Si vous avez un budget serré, vous devez absolument trouver le moyen de réduire le coût de vos courses hebdomadaires. Ne vous creusez toutefois pas la tête ! Lisez simplement cet article qui vous donnera de petites astuces très utiles pour minimiser vos dépenses. Publicité Étapes. Guide pratique et sympathique. Une recette gagnante. LA TENUE DE CUISINE. Le métier de cuisinier exige le port d’une tenue professionnelle.

LA TENUE DE CUISINE

Arrêté du 29 septembre 1997Chapitre 4 (dispositions relatives au personnel). Ce chapitre rappelle à toute personne travaillant dans la zone de manipulation des denrées alimentaires qu'elle doit respecter un niveau élevé de propreté corporelle et porter des vêtements de travail propres et adaptés.Ces vêtements sont de couleur claire afin que toutes les salissures se distinguent au premier coup d'oeil.

Il est formellement interdit de sortir des ateliers et plus spécialement dans la rue en tenue professionnelle. La tenue de travail n’est donc pas une fantaisie, mais une obligation ; elle représente une mesure d’hygiène en restauration, mais elle est également le reflet de votre personnalité, elle représente le restaurant où vous travaillez ; un vêtement négligé, taché attirera la suspicion sur la maison.La responsabilité de l’employeur est engagée en matière de propreté corporelle et vestimentaire.