background preloader

Plat principal omnivore

Facebook Twitter

SALADE DE POULET AU CURRY ET CHUTNEY DE MANGUE, ou l'histoire d'un carton - Bluebayou. Cette recette a connu un tel succès lors d'une récente soirée (une unanimité qui me surprend encore) que je m'empresse de la partager avec vous.

SALADE DE POULET AU CURRY ET CHUTNEY DE MANGUE, ou l'histoire d'un carton - Bluebayou

La recette vient d'ici. Je l'ai à peine modifiée. Pour un saladier - 2 belles poignées de raisins blonds- 6 blancs de poulet- 1L de bouillon de volaille- 1 CC de miel- 4 CS de pâte pour curry (au gingembre)- 4 CS de chutney de mangue- 2 CS de mayonnaise - 1 CS de crème Fraiche- 1 CC de sambal oelek (du piment qui pique!) - 2 belles poignées d’amandes effilées Faites pochez le poulet dans le bouillon. Préparez la sauce en mélangeant le miel, le curry, le chutney, la mayonnaise, la crème fraiche. Goûtez, et rajoutez selon votre goût du sucré (miel, chutney, du qui-pique (sambal), voire même du curry.

Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau, et dorer les amandes dans une poelle à sec. Il ne vous reste plus qu'a tout mélanger – délicatement siouplait, à mettre au frais. Recette Sauté d'agneau au Gingembre, notre recette Sauté d'agneau au Gingembre. Riz pilaf ou riz au gras - Recette du riz pilaf (cuire le riz pilaf) - Chef Simon par Chef Simon. Appelé aussi riz au gras.

Riz pilaf ou riz au gras - Recette du riz pilaf (cuire le riz pilaf) - Chef Simon par Chef Simon

Riz pilaf - Recette publiée le 07/12/2011 . Injustement appelé riz au gras parce que celui-ci est démarré avec un peu de matière grasse. Votre riz cuit à l'eau sera de toute façon beurré au service... la quantité sera peu ou prou égale. C'est la technique spéciale qui apportera une tenue et une consistance spécifique.Le riz pilaf est d'une simplicité enfantine. Il suffira de suivre les étapes avec attention ainsi que les proportions conseillées. Ragoût de boeuf tendre, très tendre - Les recettes de Virginie. Vous savez comme j'aime les plats mijotés.

Ragoût de boeuf tendre, très tendre - Les recettes de Virginie

Parce que j'adore sentir des odeurs appétissantes dans la maison durant des heures. Et que je me dis à chaque fois qu'en liant simplement plusieurs ingrédients en début de recette, le reste se fait naturellement et simplement. Les arômes se mélangent et se révèlent et le résultat 3 heures plus tard n'a plus rien à voir, aussi bien la consistance que le goût et le fumet. Et tout cela sans rien faire! Ou presque... Ok je l'avoue, je mets mon nez régulièrement au-dessus de la marmite, je touille un peu, je goûte, je rectifie l'assaisonnement et je repars. Le ragoût, c'est simple, mais en fait je pense que certaines personnes qui ne cuisinent pas beaucoup ne savent pas par où commencer. Et si vous l'aimez, allez voir ma recette du Boeuf bourguignon...si bon Dans le même style, elle vous plaira sûrement. Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 3 heures.

Recette Sauté d'agneau au Gingembre, notre recette Sauté d'agneau au Gingembre. Recette pas à pas du crumble d'agneau- Photos de cuisine, des candidats et de leurs recettes Un dîner presque parfait. Les œufs en meurette de Bernard Loiseau - une recette Terroir. Préparez la compote d'oignonsÉpluchez et émincez finement les oignons.

Les œufs en meurette de Bernard Loiseau - une recette Terroir

Faites-les cuire dans le beurre pendant 20 à 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Egouttez dans une passoire et réservez. Confectionnez la sauce au vin rougeVersez le vin dans une casserole de taille moyenne et portez-la à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et flambez le vin pour faire brûler l'alcool. Remettez la casserole sur le feu et laissez le vin réduire de moitié. Hachez les échalotes, ajoutez-les à la réduction de vin et laissez encore réduire de moitié. Pelez et lavez les carottes. Incorporez la réduction de vin à la purée. Faites cuire les lardonsCoupez la poitrine demi-sel en lardons. Faites cuire les oeufs pochésMettez à chauffer 2 casseroles remplies de 2 litres d'eau non salée. Ébarbez les œufs pochés pour leur donner une forme régulière : coupez les lambeaux blancs qui pendent de part et d'autre des oeufs pochés. Ceviche de daurade (Pierre Hermé) pour 10 personnes. Ajout à votre carnet de recettes en cours !

Ceviche de daurade (Pierre Hermé) pour 10 personnes

Ingrédients: 2 gros filets de daurade (2,2 kg) fleur de selpoivre noir Sarawakhuile d’ olive de première pression Provence fruitée vertePour le jus acidulé3/4 d’un petit piment vert long (auquel on a retiré les pépins)le zeste de 1 citron vertle zeste de 1/4 d’orange1 càc de sel fin30 g de gingembre frais4-6 gouttes de Tabasco180 g de jus de citron vert frais pressé 100 g de jus d’orangeorange frais presséPour la finition1/2 oignon rouge coupé4 radis roses1/2 botte de coriandre Préparation : Préparez le jus acidulé : râpez le gingembre et les zestes d’agrumes très finement.