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Escalopes milanaises comme en Italie : Recette d'Escalopes milanaises comme en Italie

Escalopes milanaises comme en Italie : Recette d'Escalopes milanaises comme en Italie
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 grandes escalopes de veau bien fines (dans la noix)- chapelure- parmesan râpé- 1 oeuf- 1 citron- 3 tomates- roquette- basilic (frais de préférence)- huile d'olive- vinaigre balsamique- beurre- farine- sel et poivre Préparation de la recette : Remarques : A la place de la salade de tomates, on peut aussi servir ces escalopes milanaises avec des pâtes à la sauce tomates (recommandé pour les affamés!!). Related:  Plat PrincipalBoeuf

Marbré au cacao et yaourt de ma grand-mère ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6). ÉTAPE 2Cassez les œufs dans le bol du robot mixeur. ÉTAPE 3Ajoutez le yaourt et mixez à vitesse maximale pendant 2 min, jusqu'à obtenir un mélange légèrement blanchi. ÉTAPE 4Conservez le pot de yaourt, il servira de mesure. ÉTAPE 5Ajoutez le sucre puis mélangez. Ajoutez l'huile. ÉTAPE 6Beurrez un moule à cake.Versez-y les 2/3 de cette préparation. ÉTAPE 7Ajoutez ensuite le cacao à la préparation restante dans le bol du mixeur. ÉTAPE 8Versez cette préparation au chocolat par dessus la pâte nature déjà dans le moule, en zigzagant pour former quelques marbrures de votre gâteau. ÉTAPE 9Enfournez pour 35 min.

Tian de Courgettes et de Tomates : Recette de Tian de Courgettes et de Tomates Préparation de la recette : Emincer les oignons. Les mettre à cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c à soupe de sucre. Vous obtenez une fondue d'oignon que vous étalez au fond d'un plat à gratin. Coupez en rondelles de 3 à 4 mn les tomates lavées et les courgettes lavées et épluchées. Les disposer en rangée serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!) Salez et poivrez, un filet d'huile d'olive et du thym par dessus et enfournez à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 1 heure. Appuyer sur les légumes de temps en temps au cours de la cuisson pour que le dessus ne déssèche pas. A savourer chaud ou froid. Remarques : Les légumes sont fondants et croquants à la fois plus une légère tonalité sucrée.

Carbonnade flamande à ma façon : Recette de Carbonnade flamande à ma façon Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon)- 3 oignons émincés- 2 tranches de pain d'épice- 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise- 250 g de lardons allumettes- 2 tranches de pain blanc couvertes abondamment de moutarde à l'ancienne- sel, poivre- 10 baies roses- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 2 bouteilles de 33cl de bière brune (Chimay Bleue)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de beurre salé - 2 feuilles de laurier- 1 branche de thym- 2 gousses d'ail taillées en lamelles Préparation de la recette : Dans une cocotte-minute, mettre le beurre et l'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajouter la viande coupée en morceaux de 4 cm environ, les faire rôtir. Ajouter les lardons et les oignons émincés, ne pas les noircir, ils doivent rester blonds. Jeter en pluie la cassonade, et remuer parfaitement. Tartiner les tranches de pain avec la moutarde, et poser sur la viande coté moutarde, remuer doucement. Remarques :

Rôti d’escalopes de veau à la tapenade Dernièrement, nous sommes partis dans le Sud-Est, à Avignon, pour y passer un week-end chez des amis. Comme nous avions bien choisi notre week-end, c’était alertes orange niveau météo, et pluie pendant 3 jours. Les bottes de pluie et le parapluie étaient les indispensables du we ! Alors à peine rentrée, j’ai mis un peu du Sud et du soleil qui nous a manqué dans nos assiettes. J’avais dans mon congélateur deux énormes escalopes de veau (vous savez quand vous demandez une escalope chez le boucher, vous avez toute la longueur du morceau !!). J’ai eu l’idée et l’envie d’en faire une sorte de rôti, en tartinant la viande avec de la tapenade d’olive noire avant de les rouler sur elles-mêmes, les enfermer dans du film étirable et les faire cuire à la vapeur. Ingrédients (3 personnes)2 belles escalopes de veau 3 cuillères à soupe de tapenade d’olives noires (de chez Alziari pour moi) Poivre du moulin Quelques gouttes d’huile d’olive 1. 2. 3.

Aujourdhui.com - Recettes Cette recette de cannelés renferme moins de 10 g de sucre simple et moins de 5 g de lipides par personne. Une recette qui fera sensation auprès des plus gourmands et des plus gourmets ! 1Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre. 2Pendant ce temps, mélangez la farine, le fructose puis incorporez les œufs d'un seul coup. 3Ajoutez le lait bouillant. 4Mélangez doucement afin d'obtenir une préparation aussi fluide qu'une pâte à crêpes. 5Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. 6Placez au réfrigérateur une heure. 7Préchauffez le four à thermostat 10 (270°C) avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés. 8Versez la préparation bien refroidie dans les moules en silicone, en ne les remplissant qu'à moitié.

Lasagnes aux légumes XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste. Hachis parmentier Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte. eplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. 2 Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes. Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute. Rajouter la viande. Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Pour finir Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Roulés de veau farcis au jambon fumé Mardi 22 février 2 22 /02 /Fév 06:46 Facile à faire et bon ! Ingrédients (pour 6) : -4 escalopes de noix de veau -tranches de jambon fumé (j'en ai utilisé 7, tout dépend de la taille de vos escalopes) -moutarde à l'ancienne -fromage frais type St moret -tranches de fromage fondu -noix de beurre -thym -ail en poudre Sur un plan de travail propre, déposer une escalope de veau. La recouvrir d'un film étirable, et avec le rouleau à pâtisserie tapoter dessus. Ensuite sur une face de l'escalope, badigeonner sur toute la surface : -une fine couche de moutarde, -puis des morceaux de tranches de fromage fondu -recouvrir de tranche(s) de jambon fumé -mettre quelques "spots" de fromage frais -puis quelques pincées d'ail et de thym sur la surface Rouler l'escalope farcie sur elle-même en appuyant bien, et former un boudin. Une fois le boudin formé, le rouler dans du film étirable. Déposer les roulés de veau dans le cuit-vapeur et faire cuire 15 à 20 minutes. Découper les en médaillons et déguster tiède.

Aujourdhui.com - Recettes 1Faites cuire le quinoa dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. 2Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante. Pelez et épépinez-les puis découpez-les en petits dés. 3Hachez l'oignon blanc et la ciboulette finement. 4Dans un saladier mélangez les tomates, l'oignon haché et la ciboulette ciselée. 5Assaisonnez de sel et de poivre. 6Ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive, remuez le tout et réservez au frais. 7Épluchez, coupez le concombre en deux et épépinez-le. 8Coupez-le et mixez-le avec du sel et du poivre. 9Incorporez les différents fromages et mixez de nouveau. 10Incorporez le quinoa dans la mousse de chèvre et de concombre. 11Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de mousse dans 4 verrines. 12Ajoutez une couche de tartare de tomates et recouvrez à nouveau de 1 à 2 cuillères de mousse de concombre.

Lasagnes à la bolognaise : Recette de Lasagnes à la bolognaise Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes- 3 oignons jaunes- 2 gousses d'ail- 1 branche de céleri- 1 carotte- 600 g viande de boeuf hachée- 800 g purée de tomates- 1 verre d'eau- 20 cl de vin rouge- 2 feuilles de laurier- thym- basilic Pour la sauce béchamel :- 100 g farine- 100 g beurre doux- 1 L de lait- 3 pincées de noix de muscade râpée Pour le nappage :- 70 g de fromage râpé- 125 g de parmesan- beurre doux Préparation de la recette : Emincer les oignons. Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau et les herbes. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Huiler le plat à lasagnes.

Osso Bucco - Recette de cuisine illustrée XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Consultez notre recette Blanchir Cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée, (départ eau froide) jusqu'à une température avoisinant l'ébullition. Brunoise Légumes coupés en petits dés (2mmx2mm) servant de garniture pour certains potages, ou pour certaines sauces. Canneler Pratiquer des incisions à l'aide d'un canneleur, tout autour des citrons et des oranges. Déglacer Dissoudre dans un liquide (eau, vin blanc, fond de veau...) les sucs caramélisés au fond d'un récipient. Émincer Tailler en tranches plus ou moins grosses. Mouiller Ajouter un liquide (fond, vin, eau) à une préparation afin de permettre sa cuisson. Réduire Concentrer les saveurs d'un aliment en le faisant bouillir. Saisir Suer

Escalope de veau aux chanterelles Dimanche 30 septembre 2012 7 30 /09 /Sep /2012 22:35 Par Marie Pierre Pour 2 personnes: 2 escalopes de veau pour la sauce: 400 gr de chanterelles tubulaires - 1 échalotte - 30 gr de beurre - 1 verre de vin blanc - 20 cl de crème fraîche liquide - sel - poivre - persil Poêlez les escalopes dans une noix de beurre. Après le nettoyage fastidieux des chanterelles faites rendre l'eau aux champignons dans une poêle , puis mettez 30 gr de beurre ajoutez l'échalotte, faites revenir légèrement , mouillez avec le vin blanc et laissez réduire , ajoutez ensuite la crème fraîche , laissez cuire 10 minutes , salez et poivrez. Dressez les escalopes dans l' assiette de chacun, nappez de sauce aux champignons et parsemez de persil frais. La chanterelle tubulaire Comment la reconnaître ? Jeune, la chanterelle en tube ressemble à un clou, avec un petit chapeau porté par un long pied mince. Où pousse-t-elle ? À quelle époque ?

Protéines et sport : Recette de palets végétarien par Healthy Lety | Le Blog de Fabletics Vous cherchez à augmenter vos apports en protéines? Sachez que les options sont multiples ! Dans cette article, notre ambassadrice Healthy Lety vous propose une recette qui pourra aussi bien convenir aux végétariens qu’à ceux qui recherchaient une nouvelle source de protéines. Voici une recette très rapide à réaliser et qui vous donnera le plein d’énergie. Ces palets végétariens sont réalisés à base de céréales sans gluten, de graines et d’une bonne dose de vert ! Ils vous apporteront des protéines, des fibres et du magnésium entre autre. Pour réaliser vos palets vous aurez besoin des ingrédients suivant : 250 gr de quinoa cuit la veille185 gr de flocons de sarrasin4 œufs bio120 gr de tofu soyeux150 gr d’épinards hachés1 poignée de graines de tournesolDu sel et du poivre Dans un grand bol versez le quinoa, les flocons de sarrasin et les graines de tournesol. Ajoutez les œufs, le tofu soyeux et les épinards. Formez des petites boules avec vos mains.

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