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Accueil - Savoirs et saveurs

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Comme un risotto : fregola sarda et épinards crus (raw) Après avoir déjeuné d'un presque "risotto" aux épinards crus, une discussion sur Facebook m'a fait sourire. La mode est au raw (brut ou cru en anglais), aussi bien dans les jus de légumes que vous faites dans un blender comme le Vitamix qui coûte trois bras et j'avoue que là, je n'adhère pas franchement. Le raw, le cru, j'en mange (et vous aussi) dans les salades depuis toujours, ou avec de la roquette sur une pizza ou comme je le fais souvent, un ajout de légumes ciselés qui cuisent par simple contact avec une préparation chaude, comme c'est le cas aujourd'hui. Ajouter les épinards en fin de cuisson juste avant de servir change le goût de ce que vous allez manger. Cela n'a rien à voir avec des épinards cuits à part, même si ce n'est que quelques secondes!

Grand livre des recettes pou diabétiques Basé sur une idée originale de Catalpa, ici on poste nos recettes "maison" Lasagnes au thon par Poupeedouceur Préparation: 10 minCuisson: 10 min Pour 6 personnes800g de thon au naturel600g de feuilles de lasagnes1 concombre1 branche de céléri300g de crème fraîche9 c.a.s de crème liquide5 c.a.s d'huile d'olive50g d'aneth ciselé Cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante avec deux cuillérés d'huile d'olive pendant 10min puis égouter. Couper le concombre et le céléri en fines tranches.Emietter le thon. Pour réaliser la sauce mélanger dans un bol la crème fraîche et la crème liquide avec l'aneth.

Home Bienvenue sur Absolutely Green, un blog de cuisine que j’anime depuis février 2006. Vous y trouverez plus de 800 recettes de cuisine végétale, et même quelques idées pour des cosmétiques « maison ». Pour orienter vos recherches, un nuage de libellés, un archivage historique des posts et une barre google ont été installés sur la page d’accueil. Depuis le relooking du blog début 2010, j’ai également ajouté les pages suivantes afin d’ordonner au mieux mes écrits : Torchons & Serviettes Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite. Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle.

Cuisine en Scène - CotéMaison Comme le temps passe vite! Il y a déjà 5 ans que Nelly, la journaliste à la rédaction de Côtémaison.fr , m’a proposé de quitter Blogspot pour aller m’installer chez eux Depuis, les recettes n’arrêtent pas de débarquer, les tendances s’enchaînent, les idées s’accumulent… J’essaye d’être prolifique sans m’épuiser, puisque mon premier métier c’est quand même d’être danseuse dans une chouette compagnie et ça c’est vraiment crevant! Comme vous pouvez le constater si vous me lisez régulièrement, je suis une personne plutôt curieuse et j’aime bien expérimenter dans la cuisine, mais mes recettes restent très faciles à réaliser. Rien de plus frustrant que de rentrer d’une journée de répétitions et de se lancer dans une recette longue et difficile avec un risque élevé de ratage! Faire la cuisine pour moi, c’est un peu comme danser, j’adore prendre des risques mais à une condition: que ça soit court et que ça vaille le coup!

Calamarata et Crème de mascarpone aux tomates séchées Aujourd'hui je vous propose - encore me direz-vous - une recette de pâtes. Bien que les tomates locales continuent à être présentes, belles et rouges sur les étals, le plat a pour base des tomates séchées. En théorie en cette saison, ce sont elles, à parité avec la passata, qui apportent du soleil dans ma cuisine. Notamment les tomates conservées sous sel, ce "produit" sarde qui permet de parfumer de nombreux plats et fait une très belle base pour des bouillons végétaux. Pour rester dans le sud de l'Italie, ce plat de pâtes sera un plat de calamarata.

Recettes pour diabétiques : les légumes pour 6 pers 3 poivrons, 150 g de fromage blanc persil, estragon, ail, paprika, sel, poivre, 50 gr de créme allégée (facultatif ) Faire la farce avec le fromage blanc, poivrer, saler les herbes finement hachées, la créme et une cuillére de paprika.

King / Obama - Tarte à la Patate Douce et aux Noix de Pécan La Juge Tanya Bransford n'a pas connu, comme ses parents, les écoles ségrégationnistes. Elle se souvient comme si c'était hier, du moment où elle a appris la mort du Docteur King. Elle était à l'école primaire, et c'était le jour d'anniversaire de sa meilleure amie. Tanya Bransford est une enfant du Rêve, "a Child of the Dream", le Rêve de Martin Luther King, Jr. passionnés de cuisine sur OverBlog Coq pop Cocorico!! C'est l'heure de faire des cakepop Pour 12 cakepop Ingrédients: - 1 oeuf - 50g de sucre - 50g de farine - 1 cac de levure - 20g d'huile - 1 cas de crème de cacahuètes - 100g de pistoles de… Une nouvelle semaine de menus pour la méthode :) En attendant le 4ème tome de la méthode équilibre, qui paraîtra en juin, je vous propose une nouvelle semaine de menus pour la méthode :) Ces semaines type, permettent de perdre, entre 500g et 1kilo…

Cannelle et Cacao A la maison, le hamburger est peut-être le plat favori des enfants. En règle générale, je réalise les Bun's moi-même (c'est très vite fait avec une MAP), je cuis des steaks hachés (au barbecue en été) et ils les garnissement eux-même: salade, tomate, ketchup, cornichons... Cette semaine, j'ai eu envie de faire une version plus "adulte" pour nous avec un steak de canard et des champignons rôtis au balsamique. J'ai été ravie du résultat. La viande est goûteuse à souhait, les champignons parfumés, la salade croquante. Recette de Blésotto, risotto de blé aux champignons et parmesan frais J’ai réalisé cette recette pour le site Champignonidee.fr, je voulais proposer un risotto qui change un peu, et j’avoue que le blé fonctionne bien dans cette transformation du célèbre plat italien. Vous découvrirez avec cette recette un blé savoureux, tendre et onctueux. Retrouvez également sur le blog d'autres recettes réalisées autour du Champignon de Paris :

Recettes pour diabétiques : les viandes pour 2 pers : >>> 2 cuisses de lapin, ( pour la quantité de légumes à vous de mettre vos proportions), pleurottes, chanterelles, girolles, haricots verts, 5 grosses échalotes, 1 petit oignon, 1 belle gousse d'ail (fumée si vous en avez), haricots verts cuits, quelques tomates séchées à l'huile d'olive, sel, poivre, persil haché .>>> Mettre vos 2 cuisses de lapin dans une cocotte allant au four, saler, poivrer, mettre 2 verres de vin blans et du thym sur la viande . Mettre à cuire de 35 à 45 mn selon la qualité du lapin .

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