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Savoirs et saveurs

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La cuisine de Doria Comme un risotto : fregola sarda et épinards crus (raw) Après avoir déjeuné d'un presque "risotto" aux épinards crus, une discussion sur Facebook m'a fait sourire. La mode est au raw (brut ou cru en anglais), aussi bien dans les jus de légumes que vous faites dans un blender comme le Vitamix qui coûte trois bras et j'avoue que là, je n'adhère pas franchement. Le raw, le cru, j'en mange (et vous aussi) dans les salades depuis toujours, ou avec de la roquette sur une pizza ou comme je le fais souvent, un ajout de légumes ciselés qui cuisent par simple contact avec une préparation chaude, comme c'est le cas aujourd'hui. Ajouter les épinards en fin de cuisson juste avant de servir change le goût de ce que vous allez manger. Cela n'a rien à voir avec des épinards cuits à part, même si ce n'est que quelques secondes! Je mange donc "raw" à mes heures sans me préoccuper des modes ou autres tendances qui finalement ne m'intéressent pas vraiment. En diététique, il y a des modes et qui dit mode dit chose qui passe!

Pour apprendre à cuisiner. Recettes de cuisine, cours, techniques - Chefsimon.com Carnets Parisiens Oeufs brouillés aux jeunes pousses d'ail maison 青蒜摊鸡蛋 qīngsuàn tān jīdàn Avez vous déjà fait pousser de l'ail à la maison? Quand vos ails commencent à germer, ne les jetez pas! Mettez les dans un petit pot rempli d'eau et les germes commencent à pousser dès le lendemain. Une semaine après, vous aurez les jeunes pousses d'ail que l'on peut utiliser comme une herbe aromatique, en salade, en omelette, dans une farce... On peut faire germer la tête d'ail entière. J'ai coupé environ 25 cm de pousses pour faire mes oeufs brouillés. Pour 2 personnes avec une salade en accompagnement: 3 gros oeufs ou 4 oeufs moyens 1 c. à soupe de sauce de soja claire 2 c. à soupe d'huile de tournesol les jeunes pousses de six gousses d'ail Étapes: Battez les oeufs avec la sauce de soja et le vin jaune chinois. Coupez les jeunes pousses d'ail en petits morceaux. Chauffez à feu fort l'huile dans une poêle, ajoutez les oeufs battus, mélangez rapidement. Les oeufs se cuisent très vite. Mélangez de nouveau et servez de suite.

Calamarata et Crème de mascarpone aux tomates séchées Aujourd'hui je vous propose - encore me direz-vous - une recette de pâtes. Bien que les tomates locales continuent à être présentes, belles et rouges sur les étals, le plat a pour base des tomates séchées. En théorie en cette saison, ce sont elles, à parité avec la passata, qui apportent du soleil dans ma cuisine. Notamment les tomates conservées sous sel, ce "produit" sarde qui permet de parfumer de nombreux plats et fait une très belle base pour des bouillons végétaux. Pour rester dans le sud de l'Italie, ce plat de pâtes sera un plat de calamarata. Format venu de la Campanie et cousin des Paccheri, elles prennent leur nom de leur forme qui les fait ressembler à des anneaux de calamars. Calamarata et Crème de mascarpone aux tomates séchées (pour 2 personnes) Porter un grand volume d'eau à ébullition.

Tarte au citron Accueil > Recettes > 'The' tarte au citron meringuée Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2633 notes et avis de Edan64 • 16 mai à 6h55 Excellente recette! de Ekondy • 12 mai à 9h35 Pour une première... c'était parfait!!!! de Marlou3061 • 10 mai à 8h40 Pour moi c'est la meilleure recette de tarte au citron et très facile Juste pas assez de blancs d'oeufs pour une merringue épaisse comme on aime chez nous ! f de francette40 • 7 mai à 15h33 Excellente recette. de Nineswf • 6 mai à 7h08 Excellente recette, j'ai rajouté un blanc d'oeuf pour la meringue. l de laurietta • 30 avril à 5h40 Facile et bon Perso j'ai rajouté de la vanille a la meringue ! de Emma97490 • 25 avril à 13h27 Trop bon. de Annastasia2607 • 20 avril à 1h34 Aucun problème, facile a réaliser et bonne voir même très bonne ! de Julie_Cabourdin • 20 avril à 1h17 Facile et délicieuse ! de Sylvain_05 • 11 avril à 11h33 m c s

je veux être bonne: 1,2,3 Smoothies En ce moment j’essaie d’être une fille un peu bien, et tous les matins je m’assure d’avoir ma dose de soleil vitamines. Non oui parce que je me dit que ce n’est pas pour rien que je me suis retrouvée grippée et 1 semaine au lit. Je me dis que ce n’est pas pour rien que je suis une grosse feignasse je me sens fatiguée. Ma reconversion vers la fille bien et saine, commence par le bon smoothie du matin, et toujours accompagné d’un healthy porridge. Le concept des smoothies est bien adapté pour les feignasses, c’est un peu comme un battement de cil : tu mets ce que tu veux de couleur dans un blender et tu mixes. Je te donnes quelques idées de smothies ci-dessous, et si tu as une recette de smoothie fétiche à partager, n’hésite pas à me la souffler en commentaire. Smoothie I ♥ Beets - 1 banane - 1 petite betterave crue - 1 carotte - 1 orange - optionnel : 1/2 jus de citron Smoothie Mojito Smoothie Orange! - 1 panais cru - 1 à 2 carottes crues - 1/2 mangue - 1/2 citron - 120ml d'eau

Apéro Il y a quelques temps, Requia me demandait de réfléchir à 3 recettes avec les nouveaux bouillons Kub Duo de Maggi. Et ceci, dans l'optique d'animer une équipe lors d'un atelier culinaire. Kub Duo de Maggi, c'est une idée originale : un bouillon surmonté d'une couche d'herbes pour encore plus de saveurs! Jeudi dernier, 18h30 j'arrive donc à l'Atelier des chefs pour la joute culinaire. Ce n'est pas la première fois que je participe à ce genre d'événement et c'est toujours un excellent moment : revoir les copines, rencontrer d'autres passionnés de cuisine, partager, rire... Cette fois-ci, j'ai pris un grand plaisir à cuisiner avec quatre blogueuses adorables : Oui, j'avais 2 Angélique et 2 Sophie dans mon équipe, ce n'est pas fou ça? Côté recettes, on a réalisé : - Des paniers aux crevettes, avocat et tomates - Et des Aiguillettes de poulet panées aux chips et une sauce tomates au poivron Ingrédients : 300 g d’aiguillettes de poulet 1 paquet de chips nature 4 cs de farine 1 œuf 1 boite de tomates

Recette de Blésotto, risotto de blé aux champignons et parmesan frais J’ai réalisé cette recette pour le site Champignonidee.fr, je voulais proposer un risotto qui change un peu, et j’avoue que le blé fonctionne bien dans cette transformation du célèbre plat italien. Vous découvrirez avec cette recette un blé savoureux, tendre et onctueux. Retrouvez également sur le blog d'autres recettes réalisées autour du Champignon de Paris : Pour 4 personnes – 250 grammes de blé – 300 grammes de champignons émincés surgelés – 2 bouillons de légumes – 1 échalote – 100 grammes de parmesan frais entier – 15cl de vin blanc de cuisine – 15cl de crème fraîche liquide – 2 cuillères à soupe de mascarpone – 1 noix de beurre – 1 filet d’huile d’olive – Persil frais – Sel, poivre 1ère étape :Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et ajoutez les champignons. 2ème étape :Une fois le vin blanc totalement absorbé par le blé, ajoutez une louche de bouillon de légumes et faites cuire en remuant continuellement jusqu’à totale absorption.

Grand livre des recettes pou diabétiques Basé sur une idée originale de Catalpa, ici on poste nos recettes "maison" Lasagnes au thon par Poupeedouceur Préparation: 10 minCuisson: 10 min Pour 6 personnes800g de thon au naturel600g de feuilles de lasagnes1 concombre1 branche de céléri300g de crème fraîche9 c.a.s de crème liquide5 c.a.s d'huile d'olive50g d'aneth ciselé Cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante avec deux cuillérés d'huile d'olive pendant 10min puis égouter. Couper le concombre et le céléri en fines tranches.Emietter le thon. Pour réaliser la sauce mélanger dans un bol la crème fraîche et la crème liquide avec l'aneth. Disposer les tranches de céléri et de concombre dans des assiettes et y ajouter les feuilles de lasagnes légérement enroulées avec à l'intérieur un peu de sauce, le reste des légumes et le thon effiloché. -125g de beurre mou-2 oeufs + un jaune-1 c a s d erhum (falcutatif surtout pour les enfants lool)-une feve! Environ 4 à 6 pers : (SANS GRAS) 4 à 6 pers: La pâte est prête .

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