background preloader

Pâtes

Facebook Twitter

La vraie recette des pâtes au pain que les Français snobent. Imaginez cinq minutes être un jeune cuisinier italien à Paris.

La vraie recette des pâtes au pain que les Français snobent

Vous avez travaillé 60 heures par semaines pendant plusieurs années, vous avez épluché des carottes pendant que votre chef avait l’air de faire des choses très intéressantes, et quand votre chef était manifestement en train de faire des bêtises vous étiez tout de même en train d’éplucher des carottes. Enfin, vous avez fait vos preuves, vous avez eu un peu de chance et, un beau jour, on vous propose de vous confier les commandes de la cuisine d’un petit restaurant parisien. Le quartier est bien, l’équipe jeune, le lieu charmant, les vins corrects.

Ça promet. Dans les semaines qui précèdent le jour où vous allez enfin dévoiler au monde votre véritable cuisine italienne, vous commencez à rédiger les brouillons de votre premier menu. Je pensais évidemment que le client parisien lambda n’attendait rien d’autre que de goûter mes combines italiennes étonnantes, méconnues. À boire et à manger. La dernière fois que je parlais de courgettes, il me semble que c'était ici.

À boire et à manger

La seule fois ou j'ai parlé de carbonara, c'était là. Essayez donc cette recette de fusillis aux courgettes, tomates, olives et citron, vous m'en direz des nouvelles. C'est les vacances sinon et bien que je n'en prenne pas beaucoup, la prochaine note sera en rapport avec ça. A bientôt ! Signaler ce contenu comme inapproprié. Tagliatelles aux tomates séchées, olives, anchois et pesto. Ça s’appelle un coup d’inspiration.

Tagliatelles aux tomates séchées, olives, anchois et pesto

Quand nous étions à l’épicerie pour acheter des ingrédients pour le souper, mon ami Doug s’en était remis à moi: «T’as un plan, c’est clair, alors je te laisse aller.» Un plan, c’est un bien grand mot, mais en voyant des ingrédients au comptoir du South End Formaggio, un déclic s’était fait. De beaux filets d’anchois, des tomates demi-séchées d’un rouge brillant, des olives… En ajoutant du pesto, il y avait là un plan tout simple pour un plat de pâtes vite fait et bien fait. Avec un paquet de tagliatelle, on était équipés.

Arrivé à la maison, j’ai tout simplement haché rapidement les tomates (un plat d’environ 300 ml), les anchois (une dizaine de filets) et les olives vertes italiennes (une bonne poignée, dénoyautées au fur et à mesure, en pressant dessus avec le plat de la main ou la lame d’un couteau), versé le tout dans un bol, ajouté deux bonnes grosses cuillerées de pesto, de l’huile d’olive pour lier le tout. Like this: J'aime chargement… Recette de Cannellonis au poulet de Sandrine. Cannellonis. Ravioles aux carottes et bleu. Lasagnes aux fruits de mer. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de lasagnes 1 kilo de moules de bouchot, 1 verre de vin blanc sec 3 échalotes 1 càs de persil haché 1 litre de coques 500 g de queues de langoustines 2 branches de céleri 2 oignons 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 500 g de tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 cuillerée à café de paprika 100 g de crème épaisse 100 g de parmesan râpé Piment d’Espelette, sel et poivre En piste : Grattez et lavez les moules, faites-les s'ouvrir avec le vin blanc, les échalotes et le persil haché, poivrer.

Lasagnes aux fruits de mer

Lasagne au Pesto alla Genovese et aux légumes. Orecchiette alla barese - A boire et à manger - Blog LeMonde.fr. Une recette qui m'avait été donnée en octobre dernier par un internaute, alors que nous débattions des bons usages du brocoli.

Orecchiette alla barese - A boire et à manger - Blog LeMonde.fr

Pour les nouveaux venus, cliquez donc, vous comprendrez ce qu'est le N.C.E.C.D.B.A.L.M.M.Q.E.F.P.E.D. Essayez ce plat, c'est une tuerie (comme toutes les préparations simples). A bientôt ! Spaghettis al vino. Macaronis au thon et au poivron. Samedi 25 avril 6 25 /04 /Avr 22:46 Après une petite pause du blog pendant les vacances, me voilà de retour avec de nouvelles recettes à vous proposer, qui je l'espère vous plairont.

Macaronis au thon et au poivron

Ingrédients : - 250g de macaronis - 1 petite boîte de thon - 1/2 poivron rouge - sel, poivre - gruyère - huile d'olive Préparation : Lavez le poivron et coupez-le en dés. Faites le cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et mettez-y cuire les pâtes pendant 10min (enfin comme c'est marqué sur le paquet). Partager l'article ! InShare. Nouilles udon au poivron.

Jeudi 19 mars 4 19 /03 /Mars 19:10 Une recette de udon, les nouilles japonaises que je trouve très bonnes, et l'aspect un peu gluant est amusant!!

Nouilles udon au poivron

Ingrédients : - 250g de udon - 1 poivron rouge - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à café de sucre - 4 cuillères à soupe de sauce soja Préparation : Faites cuire les udon dans l'eau bouillante Dans une sauteuse, faites cuire le poivron coupé en lamelles avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soit bien souple.