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Petites pâtes

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Spätzle à l’alsacienne. Spätzle alsaciens au lard et roquefort. L’hiver n’est pas fini avec cette vague de froid qui s’abat en France, c’est l’occasion rêvée de goûter à des petits spätzle tout mignons !

Spätzle alsaciens au lard et roquefort

Encore une recette alsacienne me direz-vous. Oui, mais avec du roquefort et du lard, comment y résister ? Revolutionary Mac & Cheese - Macaroni and Cheesecake. I found this recipe long ago and can’t believe I’m just now making it.

Revolutionary Mac & Cheese - Macaroni and Cheesecake

The neat thing about this recipe, is you simmer the noodles in the milk instead of using water then adding it at the end. It’s cheesy and the mustard gives it a nice depth of flavor. It still doesn’t top the blue box for me (I know, I know but I just can’t help that I love it so much) but it is a great homemade alternative. I also made it a bit lighter by using skim milk, reduced fat cheese, and whole wheat pasta. Feel free to go that route or use full fat ingredients for a super indulgent and decadent meal or side dish. Revolutionary Mac & CheeseSource: Cate’s World Kitchen adapted from White on Rice. Ricette di fine estate: orecchiette al pesto di pistacchi e maggiorana. Orecchiette "alla pulitura" et piments doux - L'Italie dans ma cuisine. On reste dans les Pouilles pour cette nouvelle recette italienne, et nous sommes plus particulièrement chez moi, à Brindisi.

Orecchiette "alla pulitura" et piments doux - L'Italie dans ma cuisine

Avec cette recette, nous rendons hommage à nonno Luigi, dit nonno Nino, poète et grand-père paternel de mon italien, parti bien trop tôt. Nonno Luigi, cultivateur, était de ceux qui travaillent dur, ne comptant pas les heures de dur labeur, du matin au soir à semer, bêcher, récolter tout ce que la nature des Pouilles peut offrir à ses habitants: fruits, légumes, épices, huile d'olive... Pâtes aux courgettes grillées et ricotta - pistaches and co. I n g r é d i e n t s pour 6 personnes : 150 g de pâtes "papillon" crues 2 courgettes 1 c à café d'huile d'olive.

Pâtes aux courgettes grillées et ricotta - pistaches and co

Paillasson de vermicelles. Salade de pâtes à la feta et aux pignons - Emilie and Lea's Secrets. Je vous l’annonce toute de suite, cette recette de Salade de pâtes à la feta et aux pignons est vraiment super facile à réaliser.

Salade de pâtes à la feta et aux pignons - Emilie and Lea's Secrets

Je dirais qu’il s’agit plutôt d’assemblage… Mais c’est toujours bon d’avoir quelques petites recettes de ce type sous le coude pour les moments où on n’a soit pas trop de le temps, soit pas franchement l’envie de se lancer dans des plats cuisinés et sophistiqués… Je fais souvent ce type de petits plats rapide et simple quand je suis toute seule à la maison et que je n’ai pas envie de ma lancer dans de longues recettes.

Mac and cheese. Pâtes poulet aux agrumes. Tortils aux cèpes, sauce aux épinards et aux éclats de châtaignes. Les tortils aux cèpes se prêtent particulièrement bien à la réalisation d’un bon plat de pâtes automnal.

Tortils aux cèpes, sauce aux épinards et aux éclats de châtaignes

Elles embaument la cuisine du fumet des champignons et c’est tout naturellement que je les ai accompagnées de châtaignes, d’épinards et de noisettes. Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes Ingrédients : 250 g de tortils aux cèpes Priméal / 150 g de feuilles d’épinards / 150 g de châtaignes cuites / 1 gousse d’ail / 25 g de parmesan / 15 cl de soja cuisine / 1 poignée de noisettes / sel / poivre / huile d’olive. Timbales de langues d'oiseau ou orzetto aux pistaches et Cantal entre-deux.

Quelquefois, on a envie de changer et de présenter le dîner sur une jolie table avec une jolie nappe.

Timbales de langues d'oiseau ou orzetto aux pistaches et Cantal entre-deux

Gratin de Crozets. S’il est une recette qui est incontournable pour moi au ski, c’est le gratin de crozets.

Gratin de Crozets

J’en ai cuisiné un lors d’un week-end au ski entre amis et je peux vous dire qu’il est parti très rapidement ! Alors enfilez vos moon-boots et c’est parti pour cette recette 100% savoyarde. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes. Crozets façon risotto, chataîgnes et noisettes. Tentations, d'abord c'est un livre géant - du chef Philippe Conticini - dans tous les sens du terme : format, types de recettes, idées, mélanges.

Crozets façon risotto, chataîgnes et noisettes

Croquettes de pates. Chaque soir après le boulot commence la même routine : les bouchons sur la route, la course contre la montre pour arriver à l’heure chez la nounou, mon p’tit bonhomme derrière la porte qui est content (ou pas !)

Croquettes de pates

De me retrouver, nounou me raconte sa journée, on prend les affaires, il court jusqu’à la voiture, et là même pas installé j’ai droit invariablement à la p’tite phrase hyper importante « on mange quoi maman au repas ? ». Et oui j’ai un p’tit estomac ambulant … Alors quand de temps en temps je lui demande de choisir il me répond invariablement, et toujours dans cet ordre, des pâtes, du poulet, des saucisses, de la purée. Ma croziflette en direct de Savoie (Culino Versions) Marie | Mar 20, 2013 | Commentaire(s) 8 Difficulté : Facile Imprimer Mon dernier weekend en Savoie a été l’occasion pour moi de goûter pour la première fois la Croziflette. J’ai souvent mangé de la tartiflette notamment en hiver dans les stations de ski, mais je trouve que cette version avec des pâtes n’a absolument rien à voir. Ça parait beaucoup moins lourd, même si le fait de l’accompagner d’une salade verte n’en fait pas un plat léger pour autant !

Alors la Croziflette c’est quoi ? Rien de bien traditionnel, mais en Savoie, c’est rentré dans les moeurs. Presque des farz buen salés. Vendredi 28 février 2014 5 28 /02 /Fév /2014 08:55 J'avais beaucoup apprécié ma version des farz buen, avec plein de beurre et et de sucre... Paëlla de coquillettes. Les spaetzles. Attention séquence nostalgie ! J'ai vécu quatre années en Alsace, j'ai appris à connaitre la gastronomie de cette région très riche.

Il existe de nombreuses spécialités culinaires et notamment les spaetzles. Pas facile à prononcer (prononcez CHPETZELE), ce sont les pâtes alsaciennes qui accompagnent souvent les plats en sauce ou plus simplement se cuisinent à la poêle avec du beurre. Pour les préparer il vous faut une râpe spéciale (voir ci-dessous) que l'on trouve dans les commerces allemand ou alors sur le net. Il y a aussi une autre méthode avec un couteau et une planche humide mais il faut un sacré coup de main pour y parvenir. Pour 4 personnes: 150 g de farine 100 g de semoule de blé fine 2 gros œufs 12 cl d'eau 1 pincée de sel. Dans un saladier, réunir la farine, la semoule et le sel. Formez une fontaine, cassez les œufs au centre et mélangez. Versez l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte bien homogène. La pâte doit être lisse et un peu élastique.