Alpina Savoie. Bigoli in salsa. Bigoli sauce aux anchois Recette vénitienne toute simple : les bigoli sont cuits puis mélangés avec une sauce aux anchois et persil.
Bigoli Les bigoli sont des espèces de gros spaghettis typiquement vénitiens. La pâtes est poussée à travers un disque de cuivre percé de trous (appelé bigolaro) pour obtenir des pâtes longues et épaisses. Les bigoli traditionnels sont plutôt foncés, car on utilise de la farine intégrale de blé. bigoli in salsa Recette facile Pour 6 personnes Préparation : 1 heure – cuisson : 15 min. Ingrédients 400 g de farine de blé complète (T110) 4 œufs 1 pincée de sel 1 peu d’eau si nécessaire Sauce 10 filets d’ anchois à l’huile 100 ml d’huile d’olive 1 oignon poivre noir persil plat Préparation Bigoli Mélangez la farine, les œufs et le sel jusqu’à l’obtention de miettes grossières (style crumble).
La sauce Faites revenir l’oignon et les anchois dans l’huile. Sauce tomate au basilic et à l’huile d'olive. Bonjour, aujourd'hui je vous offre une savoureuse sauce tomate aromatisée à l'huile d'olive et au basilic frais.
Sauce Tomate au Basilic et à l’Huile d’Olive Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 5 cuillères à soupe (75 ml) d’huile d’olive extra vierge ½ tasse (125 ml) d’oignon blanc haché 1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché 800 ml (ou grammes) de tomates italiennes hachées Sel de mer et poivre noir, au goût ½ tasse (125 ml) de basilic frais finement haché Méthode : Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Utilisation : Utiliser avec les pâtes, les pizzas, les volailles, les viandes et les fruits de mer. Conservation : Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur, après vous pouvez la congeler. Les variations possibles : Amusez-vous avec cette sauce, ajoutez-y des olives noires, des tomates séchées, des câpres, des artichauts ou des anchois. Gnocchis della mamma (gnocchis maison à base de pommes de terre) 1 Plongez les pommes de terre pelées pendant 40 min dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Egouttez-les soigneusement puis écrasez-les en une purée fine au presse-purée.2 Incorporez la moitié de la farine et mélangez vivement. Jusqu'à obtenir une pâte épaisse.3 Formez de longs rouleaux de 3 cm de diamètre sur le plan de travail fariné. Farinez également vos mains pour que la pâte n'y colle pas. Découpez-les en tronçons de 2 cm de long environ. Roulez-les entre vos mains, puis appuyez légèrement dessus avec les dents d'une fourchette. Gnocchis maison. Cela faisait longtemps que j'avais envie de m'essayer aux gnocchis de pommes de terre maison.
J'étais un peu freinée par cette recette car j'avais l'impression que c'était le genre de préparations interminables qui nous feraient presque regretter de les avoir commencées ! Que nenni mes amis, les gnocchis maison ne sont pas si longs que ça à préparer. Surtout que nous n'étions que deux donc j'ai réduis toutes mes proportions de moitié (car finalement le plus long c'est de rouler chaque gnocchis à la fourchette). C'est très plaisant à réaliser et franchement pas compliqué !
Sans parler du goût obtenu, vous pouvez oublier celui des gnocchis industriels car ceux-là n'ont réellement rien de comparable. Je vous donne aujourd'hui ma recette pour confectionner les gnocchis maison (chipée sur un ancien numéro de Gourmand) et je vous écris très bientôt celle de mes petits gratins de gnocchis au chèvre que nous avons réalisé avec eux (une tuerie). Ingrédients pour 6 personnes : Vous pourriez aimer : Cuisiner des sauces pour pâtes saines gourmandes & végétale. Réaliser des sauces pour pâtesRapides & simples à préparer.Gourmandes, saines, végétales & équilibrées (car tous ces termes ne sont pas synonymes).Adaptables, personnalisables à chacun.
Êtes-vous prêts… ? À découvrir mille astuces pour concevoir une infinie possibilité de sauces pour pâtes magiques ? Au fil des saisons.Avec des aliments simples & bruts. Apprendre à manier des trésors de la Nature pour concevoir des sauces pour pâtes particulières, spéciales…Digestes, légères, et nourrissantes de par leur potentiel en micro-nutriments.En moins de 15 minutes.