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Desserts et douceurs

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Les recettes santé - Crème de chocolat et marrons. Les recettes santé - Cheesecake cru aux framboises (sans gluten et sans lait) Rabia Combet - Vendredi 17 Juin 2016 Préparation : 6h45 min Cuisson : 0 min Ingrédients pour 8 personnes :

Les recettes santé - Cheesecake cru aux framboises (sans gluten et sans lait)

Tartelettes aux fraises 100% crue. C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes.

Tartelettes aux fraises 100% crue

En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens! Pour 4 tartelettes Matériel indispensable : papier cuisson / moule / mixeur ou blender. Terrine divine de potimarron et pignons. Youpi, c’est l’automne !

Terrine divine de potimarron et pignons

Enfin… les températures ne me donnent pas forcément raison, mais les couleurs des jardins alentours, si. De ci, de là, murissent de magnifiques courges et de ronds potimarrons, comme petit avant-goût des saveurs automnales. Vous l’aurez compris, j’aime l’automne à la folie, et surtout j’aime fêter la fin de l’été et des fortes chaleurs lorsque les figues et les courges pointent leur nez. Le potimarron fait partie de la famille des courges, mais son goût très doux rappelle celui de la chataîgne, d’où son nom. Pour moi, il est surtout extrêmement proche du potiron japonais, le kabocha, que j’ai aimé deguster à toutes les sauces pendant mes années japonaises : dans la soupe miso, en tempura croustillante, ou en purée toute simple… Le potimarron fait partie de ces légumes génialissimes que l’on peut cuisiner à toutes les sauces : salé, sucré, voire les deux à la fois. Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer.

Samedi dernier, une personne m’a demandé s’il était possible de réaliser soi-même une purée d’amandes.

Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer

Jusqu’à ce jour, je ne m’étais jamais lancée dans une telle entreprise car je n’y croyais pour ainsi dire pas du tout. J’achetais mes purées d’oléagineux au compte-goutte, de préférence de la marque Hervé. Healthy Avocado Chocolate Cookies. I know – it sounds silly right?

Healthy Avocado Chocolate Cookies

Healthy Avocado Cookies. You must think I’m crazy. Well, I don’t blame you. I did think I was crazy when I started making these cookies. It was just kind of an experiment. For a long time I’ve been wanting to try making some 100% healthy cookies. Usually I end up using honey or maple syrup, but this time I tried something new (well, almost new – I used it in my healthy chocolate granola as well): Coconut Sugar. That stuff is amazing!

What else makes these cookies healthy? Avocado for butter (please don’t leave! Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat. Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c’est mon point faible.

Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat

Mais ce n’est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C’est bien aussi de mettre les fruits à l’honneur. Cette fois j’avais envie d’exotisme, alors je me suis fait plaisir avec l’ananas. Je n’avais encore jamais publié une recette à base d’ananas frais sur le blog, c’est dire que je n’en mange pas très souvent. Cette recette est ultra simple, vous pouvez la faire sans problème avec vos enfants pour les inciter à manger des fruits. Le mélange chocolat, coco et ananas est divin, ça reste un dessert assez léger 25 g de chocolat 70% par personne et 1/4 d’ananas frais, pas de sucre ajouté. Ingrédients 1 ananas100 g de chocolat 70% de cacao5 CS de lait de coco1 cc de noix de coco en poudre Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

Sorbet à la courgette citronnée. Je vous ai concocté une recette pleine de fraîcheur idéale pour les jours où la chaleur de l’été ne nous laisse pas de répit.

Sorbet à la courgette citronnée

Sorbet à la mangue parfumé à la menthe et à la fleur d’oranger. Crumble aux baies de sureau et aux pommes. Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesContient du glutenContient du sucreNe contient pas de cholestérolNe contient pas de lactose Abondantes à l’état sauvage, les baies de sureau sont l’exemple type de fruit oublié, si ce n’est méprisé.

Crumble aux baies de sureau et aux pommes

Elles peuvent pourtant être utilisées dans de nombreuses recettes, seules ou associées comme ici aux premières pommes de la saison. Faciles et rapides à préparer, les «crumbles» se contentent d’habiller les fruits dont ils mettent le goût en valeur. Le beurre qui est traditionnellement utilisé dans les crumbles est remplacé ici par une moindre quantité d’huile d’olive, ce qui le rend plus léger et permet sa consommation aux personnes devant surveiller leur taux de cholestérol ou étant allergiques au lactose sans rien sacrifier de sa saveur.

Ce crumble peut être conservé plusieurs jours. Le temps de cuisson peut être adapté suivant l’effet escompté. Ingrédients Préparation Faire préchauffer le four à thermostat 6.