Fruits rouges en gelée de Champagne - La cuisine de Biduline Fruits rouges en gelée de Champagne - La Cuisine de Biduline Ci-dessus, la photo de ma présentation ***Recette réalisée et publiée par Virginie*** Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine originale, aux fruits rouges en gelée de Champagne...Des verrines très rapides à réaliser, qui seront du plus bel effet sur la table pour vos invités... Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans l'un de mes livres de cuisine et j'ai effectué quelques modifications Si vous souhaitez la réaliser, voici ce qu'il vous faut pour 6 verrines de taille "moyenne" : - 4 feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar) - 50 g de sucre en poudre - 6 cl d'eau - 50 cl de champagne (ou de mousseux) - 300 g de fruits rouges de votre choix - Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif) Place à la préparation : 1- Nettoyer les fruits rouges 2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5- Mélanger la préparation précédente au champagne 6- Répartir les fruits rouges dans les verrines
Tartelettes au citron 1. Pour la pâte sucrée : coupez le beurre en petits dès et laissez-le ramollir. Dans un saladier, travaillez le beurre, le sucre et les jaunes d’oeuf. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Kouign amann comme en Bretagne : Recette de Kouign amann comme en Bretagne Ingrédients (pour 8 personnes) : - 300 g farine- 15 g de levure de boulanger- 20 cl d'eau- 250 g de beurre 1/2 sel- 250 g de sucre cristallisé Préparation de la recette : Placer la farine dans un saladier. Délayer la levure dans l'eau tiède, la verser dans la farine. En faire une boule, mettre le saladier dans une pièce chaude (environ 22°C), couverte d'un torchon. Pendant ce temps, mélanger 200 g de beurre et 200 g de sucre et étaler ce mélange pour faire un carré de 15 cm. Quand la pâte est levée, l'étaler en un rectangle de 60 cm sur 20 cm, déposer le carré de sucre + beurre au milieu et rabattre les 2 bouts sur ce carré. Mettre au réfrigérateur 1 heure 30. Sortie du réfrigérateur, replier cette pâte comme précédemment, et mettre dans le moule de cuisson beurré et sucré. Après cette derniére 'poussée', mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 mn.
Tartare de crevettes à la tomate et à la sauce vanille INGREDIENTS pour 2 personnes 2 Tomates 8 crevettes 1 gousse de vanille 1 échalote 200 de crème fraiche 1 cuillère à café de sucre roux 1 cuillère à café d’huile d’olive Vinaigre de cidre Rhum Sel , poivre, baies roses et 1 cuillère à café de beurre Préparation : Les crevettes Faire revenir les crevettes. Y ajouter du sel et du poivre En ajoutant le rhum, faire flamber les crevettes Sauce Vanille : Dans le suc des crevettes, faire suer l’échalote dans du beurre y ajouter du sel, du poivre et de la vanille.
Financier-Cake - Annemarie Wildeisen Zutaten Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Financier-Cake zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Nährwert Pro Portion 191kKalorien799kJoule14gKohlenhydrate4gEiweiss13gFett Erschienen in 7-8 | 2008, S. 10 Zubereitung Schritt1 Die Cakeform grosszügig mit der Butter (1) ausstreichen. Schritt2 In einem kleinen Pfännchen die Butter (2) schmelzen und leicht bräunen lassen. Schritt3 Die Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers zu einer weissen, glänzenden Masse schlagen. Schritt4 Mehl, Mandeln und restlichen Zucker untermischen. Schritt5 Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 50–60 Minuten backen. Schritt6 Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen.
Kouign Amann maison : Recette de Kouign Amann maison Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 15 cl d'eau tiède- 125 g de beurre 1/2 sel- 60 g de sucre- 1 oeuf- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Mélanger la farine, le sel, la levure et l'eau. Pétrir en étirant la pâte pour la replier sur elle-même (la pâte devient très élastique et ne colle plus). Mettre la pâte en boule, incisez en croix, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Sur un plan fariné, étirer la pâte en rectangle avec les doigts, étaler dessus le beurre ramolli jusqu'à 1 cm des bords et saupoudrer les 60 g de sucre. Tourner la pâte d'1/4 de tour et la replier en 3 en superposant les côtés. Beurrer et fariner une tourtière, préchauffer le four Th 8 . Badigeonner d'oeuf, laisser reposer et doubler de volume. Enfourner 25 mn et démouler chaud sur une grille. Remarques : Délicieux tiède, accompagné d'une légère compote de pomme... Conseil vin : Un cidre bien frais !
Recette n°205 : Fondant aux amandes et framboises - La cuisine de Noémie 24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 12:07 Un gâteau ultra moelleux sans beurre et sans farine, impossible me direz-vous! Et bien si! Et je vous mets au défi de ne pas le trouver moelleux ce super fondant aux amandes et framboises! Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : 3 oeufs 75g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250g de ricotta 125g de poudre d'amandes 250 à 300 de framboises 1 pincée de sel quelques pistaches pour le décor Préchauffez votre four à 180°C. Clarifiez les œufs. Dans un premier cul-de-poule, fouettez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la ricotta et les amandes en poudre. Dans un second cul-de-poule, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédents en l’aide d’une maryse en prenant garde à ne pas les casser. Versez la préparation dans le moule (silicone, antiadhésif ou beurré et fariné) et répartissez les framboises sur le dessus.
Les Michelines, façon galettes St Michel® Ces petites galettes bretonnes bien beurrées s’engloutissent assez vite, il faut bien le dire. D’ailleurs, savez-vous ce qui se passe quand on mange un paquet de gâteaux en entier ? L’expérience ici réalisée utilise des petits beurres, mais l’étonnant résultat est exactement le même avec des Michelines. Celles-ci sont inspirées des fameuses et plus toutes jeunes Galettes St Michel®. À gauche, la galette Saint-Michel® contient : Farine de blé 65 %, sucre, beurre 18 %, œufs frais, arôme naturel, sel, poudres à lever : carbonate acide d’ammonium, carbonate acide de sodium, tartrate de potassium et acide tartrique, lait écrémé en poudre. Ingrédients (pour 35 biscuits)- 125 g de beurre demi-sel – 100 g de sucre blond – 200 g de farine – 1/2 c. à c. rase de bicarbonate alimentaire – 3 c. à s. de lait – 6 gouttes d’arôme naturel de vanillePour la dorure – 1 jaune d’œuf – 3 c. à s. de lait Recette Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Découpez vos galettes avec un verre de cantine.