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Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner !

Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner !
La recette de crème renversée du Larousse des desserts de P. Hermé est excellente et j'ai l'intention de la refaire régulièrement.Elle contient plus de jaunes d'oeufs que celle ma précédente recette : clic et je la trouve meilleure. INGREDIENTS (pour 1 grand flan ou 7 à 8 ramequins) - 1 litre de lait entier- 4 oeufs- 3 jaunes d'oeufs- 3 gousses de vanille bourbon (2 pour moi)- 200 g de sucre semoule caramel- 150 g de sucre semoule (200 g pour mes 8 ramequins)- 60 g d'eau La veille, mettre les gousses de vanille fendues et grattées avec les graines dans le lait et porter à ébullition. De nombreuses recettes issues de ce livre ainsi que du Larousse du chocolat figurent dans mon blog. D'autres recettes à base de lait Crème brûlée Crème renversée Glace vanille Flan pâtissier Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.

http://piroulie.canalblog.com/archives/2012/01/21/23168480.html

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Crème brûlée de Pierre Herme - Les gourmandises de Chloé Mardi 21 septembre 2 21 /09 /Sep 18:03 Crème brûlée de Pierre Herme Pour 4 crèmes 25cl de lait La Teurgoule Normande Si vous ne connaissez pas encore la Teurgoule, il est temps d'essayer! C'est tellement facile et rapide à préparer. Bon, il y a quand même près de 5 heures de cuisson mais il faut juste mettre au four et même pas besoin de vraiment surveiller. Et le résultat est délicieux. Je vous avais déjà proposé ma recette de riz au lait que j'adore ICI, cuit à la casserole, bien moelleux, comme les riz au lait que l'on achète, mais ici la teurgoule est plus crémeuse, le riz plus cuit avec une couche délicieuse composée de lait entier et de cannelle.

Pâte de pistaches maison - cooking n' co Hummm une bonne pâte de pistaches maison, c’est quand même le top bien meilleure que celle du commerce et franchement très économique, car une pâte de pistaches dans le commerce coûte très cher!!! environ 18€ les 200gr soit 90€ le kilos !!! s’en est même honteux!!! Ma pâte de pistaches m’est revenu a environ 15€ les 400gr soit 37.50€ le kilos, ça fait réfléchir quand même !!!! et puis on peut faire de même avec les noisettes, amande, etc… Elle se conserve assez bien au frigo filmé, ça fait une semaine et elle n’a pas bougé. Pâte de pistaches Homemade – Cooking N’ Co

Bûche Framboise, Rose & Litchi {comme l'Ispahan de Pierre Hermé!} - Cuisine Addict - Recettes faciles et bluffantes! Buche Framboise, Rose & Litchis Ingrédients Pour le biscuit Dacquoise: 75 g de blancs d’oeufs45 g de sucre glace 65 g de poudre d’amandes 40 g de sucre Pour le gélifié framboise: Liégeois ...à l'avocat - My healthy sweetness Mais non, ne vous enfuyez pas ! C’est un pur délice. Si, si… Regardez plutôt…. Plaisir et Equilibre Sitôt vue, sitôt faite ! C’est le cas de cette recette des macarons d’Amiens. Quand j’ai vu ces macarons sur le blog de La tendresse en cuisine, il me restait justement des blancs d’œufs qui me restaient d’une crème anglaise pour les faire. Les petits gâteaux à l’amande, j’en raffole, vous pouvez d’ailleurs retrouver les amaretti, les financiers ici et là, les ricciarelli de Sienne.

Crème brûlée à la vanille Ces crèmes brûlées sont faciles à faire mais assez longues à cuire.Je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé du Larousse des desserts mais, à ma deuxième tentative, j'ai prolongé la cuisson initiale qui n'était pas du tout suffisante pour moi puisque Pierre Hermé ne les cuit pas au bain-marie. J'apprécie beaucoup le contraste entre le moelleux de la crème froide et le croquant du caramel chaud.Il est d'ailleurs préférable de caraméliser les crèmes avec un chalumeau plutôt qu'avec le grill du four pour conserver ce contraste chaud- froid. INGREDIENTS (j'ai partagé en deux la recette initiale qui contenait 9 oeufs) - 25 cl de lait- 25 cl de crème fraîche- 5 jaunes d'oeufs- 90 g de sucre en poudre- 2 gousses de vanille

Petits crumbles à la rhubarbe - Les Gourmandises d'une Fée Vendredi 3 mai 5 03 /05 /Mai 15:02 Aller, je prends quelques minutes pour vous poster ma recette d'aujourd'hui! Je vous avoue qu'avec petit bout, je n'ai pas le temps de faire de la grande cuisine, et comme il ne dort que bien au chaud sur moi, je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer aux articles pour l'instant! Mais ça ne sera qu'un temps! :-) Je profite à fond de tous les moments avec lui, car ça passe tellement vite! Donc, je vous présente des petits crumbles à la rhubarbe, légèrements acidulés... ils sont délicieux et se font en trois coups de cuillère!...

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