Galette des rois : Recette de Galette des rois Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées- 100 g de poudre d'amandes- 75 g de sucre semoule- 1 oeuf- 50 g de beurre mou- quelques gouttes d'extrait d'amande amère- 1 jaune d'oeuf pour dorer- 1 fève ! Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d'amande amère). Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!). Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher. Remarques : [NDchef : j'ajoute un peu de crème fraîche au mélange pour un côté plus onctueux.
Le gâteau au chocolat moelleux d'Elisabeth Dimanche 7 octobre 2012 7 07 /10 /Oct /2012 11:12 Je ne m'arrête plus, décidément, j'aime beaucoup ce livre ! Cette fois, j'étais à la recherche d'un bon moelleux au chocolat pour emmener aux collègues à l'école le lendemain. Et si vous aimez le chocolat, allez jeter un oeil à ce billet pour gagner vos invitations au Salon du Chocolat ! 4 oeufs 20 cl de crème liquide 80 g de beurre 200 g de chocolat 60 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la crème et mélanger. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger puis verser sur le mélange précédent. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 180 °C. Partager l'article ! inShare
Crème dessert vanille : une recette de Crème dessert à la vanille Alsa Personnes Produit(s) Alsa utilisé(s) Ingrédients : • 15 g de Maïzena• 2 jaunes d’oeufs• 60 cl de lait• 50 g sucre• 1 sachet de sucre vanillé Alsa Préparation de la recette : 1) Dans un saladier, mélangez la Maïzena et les 2 jaunes d’oeufs. 2) Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait, avec le sucre blanc et le sucre vanillé. 3) À ébullition, ajoutez le mélange du saladier et laissez cuire à feu doux quelques minutes. 4) D’abord à température ambiante puis au réfrigérateur, laissez refroidir votre crème, recouverte d’un film alimentaire. Pour une texture mousseuse et fondante en bouche, montez les blancs d’œufs restants en neige et mélangez-les à votre crème. Autres recettes : Ile flottante Crème chantilly saveur vanille Gâteau de semoule caramélisé au four
Galette des Rois traditionnelle ÉTAPE 1Préparez la crème pâtissière : ÉTAPE 2Portez à ébullition dans une casserole le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. ÉTAPE 3Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélangez le jaune d’œuf avec le sucre et la Maïzena. ÉTAPE 4Incorporez-y petit à petit le laid chaud. ÉTAPE 5Réservez l'ensemble dans la casserole et remettez à feu doux. ÉTAPE 6Mélangez jusqu'à épaississement. ÉTAPE 7Préparez la crème d'amande : ÉTAPE 8Mélangez dans un saladier, à l'aide d'une cuillère en bois, le sucre glace avec la poudre d'amande et la Maïzena. ÉTAPE 9Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE 10Déroulez un disque de pâte sur du papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau, humectez de lait le bord sur environ 3 cm. ÉTAPE 11Mettez la fève, posez le deuxième disque par dessus et soudez bien les bords. ÉTAPE 12A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus avec un peu de lait, puis quadrillez la surface à l'aide d'une fourchette. ÉTAPE 13Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne lève pas trop.
Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! a de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! r de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette ! l de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. de TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc ! de Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! n de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... de Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! s
Kougelhopf, kouglof | Recettes d'Alsace Le Kougelhopf, une pâtisserie de tradition qui se mange aussi bien au petit-déjeuner, à l’apéritif ou au dessert. Ingrédients 500 gr Farine de type 4520 gr Levure de boulanger fraîche2 Oeuf75 gr Sucre semoule100 gr Raisins secs125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte25 cl Lait demi-écrémé15-20 Amandes décortiquées5 gr Sel Remarques Pour faire lever la pâte, l’idéal est un environnement qui a une température d’environ 25°/30°C. Laisser reposer 3h30 après cuisson Les phases techniques 1Préparer le levain (1)Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Recette de gateau au yaourt extra moelleux 625x Recette de cuisine 4.66/5 4.7 /5 ( 454 votes) Ingrédients ( 4 personnes ): 1 yaourt nature, 3 oeufs, 1 demi pot d'huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé . Préparation: Dans un saladier verser le yaourt et surtout garder et laver le pot ajouter les oeufs et bien melanger. enfourner pendant 30 minutes a 180 degrès dans un moule à cake (thermostat 6) NB: on peu aussi rajouter des bouts de fruits . merci à tous ceux qui l'on fait,et surtout dites moi comment c'etait !! Ça a l'air bon ! 4.7 /5 ( 454 votes), 1617 Commentaires Ils ont envie d'essayer
Recettes de desserts aux laits végétaux à l'agar-agar. L'agar-agar, quelques explications et conseils L'agar-agar, appelée aussi E406 ou kanten au Japon, est un gélifiant naturel extrait d'algues marines rouges (généralement : gracilaria et gélidium). C'est un substitut idéal à la gélatine animale et à la pectine qui a aussi l'avantage d'être pratiquement acalorique tout en étant riche en éléments nutritifs (calcium, phosphore et fer) et de faciliter la digestion. Il est utile pour les régimes amaigrissants grâce à son fort pouvoir de réplétion, ses vertus rassasiantes et légèrement laxatives. L'agar-agar n'a ni saveur ni parfum particuliers, la préparation prend le goût des fruits ou ingrédients mis en oeuvre. Il est vendu en poudre souvent en dosettes de 2 g. en boutique bio ou en poudre en sachet de 25 g., en flocons, en filaments, en bâtonnets ou en barres principalement dans les épiceries asiatiques. L'agar-agar est le plus souvent ajouté à un liquide froid qui est ensuite porté à ébullition. Pour un dessert gélifié à démouler :
Galette des Rois à la Frangipane Je sais, je sais, nous sommes plus près de l'Avent que de l'Epiphanie, mais, tout de même, j'adore la galette des rois. Je parle de celle fourrée à la frangipane, bien sûr. De la vraie, en somme. On n'aura qu'à dire que j'ai fait un pithiviers rond. Je ne résiste pas : "frangipane, frangipane, ne vois-tu rien venir ? - je ne vois que le four qui brûloie et Bergamote qui galettedesroie" (désolée...) En théorie, la galette des rois telle que ma famille la déguste est composée d'une bonne couche de frangipane (crème d'amandes) entre deux abaisses de pâte feuilletée. Tiens, j'ai même eu la fève (eh bien oui, j'y avais mis une fève, sinon ce n'est pas une galette). Et maintenant la recette (la classique, libre à vous de changer la pâte) : Galette des rois à la frangipane : 75 g de sucre2 jaunes d'oeufs1 cuillère à soupe de fécule de maïs75 g de beurre fondu1/10 de litre de lait2 sachets de sucre vanillé125g d'amandes moulues 1 cuillère à soupe de rhum brun (ou de mirabelle !)
Croissant facile et rapide : Recette Croissant facile et rapide sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Jade75 Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 500 g de farine, 200 g de beurre, 60 g de sucre, 25 cl de lait, deux cuillères à café de levure de boulanger, une cuillère à café de sel Préparation de la recette Croissant facile et rapide étape par étape : 1Délayez la levure dans le lait tiède. Imprimez la recette Croissant facile et rapide : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 599 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo : Vos 222 avis sur la recette Croissant facile et rapide :
Clafoutis à la rhubarbe Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de rhubarbe- 150 g de sucre- 60 g de farine- 3 gros œufs- 200 g de crème épaisse- 20 cl de lait- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de sucre glace- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de sel Pour le moule :- 10 g de beurre- 2 cuillères à café de sucre Préparation de la recette : Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Remarques : On peut accompagner ce clafoutis de glace à la vanille ou d’une crème Chantilly parfumée de kirsch. Autres laitages frais faits "maison" Les desserts lactés frais et desserts frais comme au rayon laitage, mais "faits maison". Vous trouverez sur cette page des recettes de desserts frais pour imiter le goût des laitages en rayon dans les grandes surfaces ou plutôt les surpasser en qualité (sans colorant, sans conservateur, etc...) Liste des recettes Voir aussi les recettes suivantes : Consulter également le chapitre sur les yaourts et les différentes aromatisations, celui sur le fromage blanc. Le sucre prévu dans les recettes peut être remplacé par du rapadura (sucre de canne complet), du fructose, du miel, de la cassonade ou de la vergeoise blonde ou brune, du sirop d'érable, de la stévia ou autres produits sucrants selon vos choix. Flan aux oeufs Conseils : Cette recette se fait avec du caramel ou sans suivant le goût de chacun. Ingrédients : 4 oeufs entiers,1/2 litre de lait,100 g. de sucre (ou de fructose),un sachet de sucre vanillé ou de l'arôme vanille (en option),Eventuellement du caramel au fond des ramequins. Préparation :
Les Macarons, la recette vidéo Inratable | Les Inratables ! The last but not the least: Les Macarons. Présenté à la manière inratable, il n’y a plus qu’à suivre la vidéo pour être le héros d’un soir Script complet de la vidéo: La recette des Macarons a la sauce inratable. Pour faire des macarons, on ne peut pas se contenter de lire une recette papier, çà ne fonctionne pas, il faut comprendre ce qui se passe. Dans cette version simple, on n’explique pas pourquoi ni comment, mais on donne toutes les astuces pour que vous développiez 2 choses cruciales: votre coup d’oeil, et le macaronage. La vidéo va être découpée en 4 étapes, la première, c’ est la préparation des blancs. Alors on commence, la préparation des blancs. L’inratable c’est 140 grs. On commence à présent à faire monter nos blancs au robot. Pendant la montée des blancs, 3 timing cruciaux: *Timing1: Les blancs commencent juste à former une mousse, ils ne sont donc plus liquides et le fouet commence à peine à tracer des sillons, dépêchez vous et versez le premier ramequin de sucre.