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Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... OK

Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... OK
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs- 125 g de sucre- 125 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients... et préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Remarques : Related:  desserts

Gâteau invisible aux pommes très bon Un gâteau très léger avec des pommes ultra fondantes Ce gâteau est si riche en fruits qu’on devine à peine la pâte, d’où le nom de « gâteau invisible » Cette recette est très largement diffusée sur la blogosphère. Elle est apparue pour la première fois chez Eryn. Pour ma part, c’est en voyant la jolie photo de Emilie ramène sa fraise que j’ai eu envie de le réaliser à mon tour. Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦ Ingrédients (pour 8 personnes) – 2 œufs – 50g de sucre – 20g de beurre – 10cl de lait – 70g de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel – 6 pommes Préparation – Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre pour faire blanchir. – Ajouter le beurre fondu et le lait,mélanger. – Ajouter le mélange farine, levure et sel tamisé, mélanger. – Peler les pommes et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. – Mettre dans le mélange précédent rapidement. – Verser la préparation dans un moule beurré. WordPress: J'aime chargement… Articles similaires 16 mai 2013

Le flan meilleur qu'un flan On ne présente plus le flan pâtissier, sauf que celui-là n'en est pas un. Il a la couleur et la forme d'un flan pâtissier, mais ce n'est pas un flan pâtissier ! Quelle différence ? La crème n'est pas faite de la même façon, elle est mise crue dans le fond de tarte alors que le flan pâtissier est à base de crème pâtissière déjà cuite. Pour la pâte :250 g de farine 125 g de beurre + 20 g pour le moule1 œuf3 cuil. à soupe d’eau10 g de sucre1 pincée de sel Pour la crème :40 cl de lait entier1/2 gousse de vanille30 g de beurre4 jaunes d’oeufs100 g de sucre40 g de Maïzena1 pincée de sel Faites la pâte : travaillez la farine et le beurre coupé en petites parcelles jusqu’à obtenir un mélange sableux. Étalez la pâte et garnissez le moule. Préparez la crème : dans le même temps, faites infuser la vanille dans le lait chaud, mais hors du feu, où vous aurez aussi ajouté le beurre pour le laisser fondre. Faites cuire le flan dans le bas du four pendant 30 min environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

bûche au citron meringuée ( avec ou sans thermomix ) - Mélie mélo en cuisine Une bûche légère et acidulée , parfaite après un repas lourd par exemple Pour le lemon curd c est par ici : , à préparer la veille ou le matin pour l après midi pour qu il soit froid. Pour la génoise: 120 g de farine120 g de sucre4 oeufs Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs75 grammes de sucre Préparation de la génoise sans thermomix: Battre 4 jaunes d'oeuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Battre 4 blancs en neige Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs Ajouter délicatement les blancs en neige. Préchauffer votre four à 180°c, thermostat 6. Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes Faire refroidir sur un torchon humide Préparation de la génoise avec thermomix : Préchauffer le four à 180° Mettre le fouet dans le bol puis les œufs et le sucre et programmer : 10 minutes / 50 ° / Vitesse 3 Tamiser la farine et le sel .

Fraisier Pour la crème mousseline : Réaliser la crème pâtissière, pour cela : Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille - Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher - Hors du feu ajouter l/3 du beurre et fouetter vivement - Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage ou en posant, au contact, un film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur.

Recette de bavarois aux framboises sans lait ni gluten Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire plaisir avec une pâtisserie de temps en temps? Voici une recette de bavarois à la framboise inspirée de celle de Marie Laforêt dans son merveilleux livre "Vegan". Je conseille l'utilisation d'un moule rond de 26cm de diamètre dont le tour est démontable. Commencer par préparer une génoise: Ingrédients pour la génoise: 4 oeufs 100g sucre blond 70g fécule de maïs 20g farine de riz 1 cs d'eau Mettre le four à chauffer à 180°. Séparer blancs et jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme. Verser la préparation de façon homogène dans le moule et mettre à cuire 10 minutes. Une fois la génoise refroidie, répartir environ 200g de framboises sur toute la surface. Ingrédients pour la ganache: 400g de tofu soyeux 150g de framboise 70g de sucre 20 cl de crème végétale (riz ou soja) 2 cc d'agar agar 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille 2 blancs d'oeuf Mélanger le tout dans une casserole et mixer finement. Ingrédients pour le coulis: 100g de framboises 35g de sucre 200mL d'eau

Riz au lait vanille et cannelle Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébulition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière. Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Pour finir Versez le riz et le sucre dans la casserole. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Recette de nougat glacé Thermomix une tuerie :-) Que ce soit sur une table d’été ou pour les fêtes de fin d’année, le nougat glacé est toujours adapté. Je l’aime avec des amandes, plein de pistaches et des abricots secs à la place des fruits confits, mais bien entendu, chacun fait fait fait comme il lui plaît plaît plaît ! Contrairement au néanmoins délicieux sorbet au Thermomix, nul besoin de faire vrombir la machine en présence de vos invités juste avant de le déguster. Grâce à la chantilly et aux blancs en neige que contient cette recette de nougat glacé, la texture est tendre dès la sortie du congélateur. Du coup, c’est le genre de recette qu’on peut préparer à l’avance (jusqu’à une semaine même). Bref, le nougat glacé maison au Thermomix, c’est LA recette qu’on adore préparer quand on reçoit à dîner ! Nougat glacé Montez 400 g de crème fraiche en chantilly en suivant cette recette (vous aurez besoin de 40 g de sucre).

Tiramisu fraises et speculoos Ingrédients : 500 gr fraises, 100 gr sucre, 250 gr mascarpone, 3oeufs Spéculoos Fraises Préparation : Monter les blancs en neige Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu, Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger . Ajouter les blancs et mélanger doucement. Dans des verrines ou des emportes pièces, mettre le speculoos broyés puis des fraises coupées en petits morceaux puis une couche du mélange d’oeufs et on refait la même opération une autre fois pour avoir 2 couches . Mettre dans le congélateur pendant 30 mn et avant de servir on le met au frigo. Décorer avec du spéculoos et des tranches de fraises. Recette proposée par notre amie Boutheina Ben Hassen ( merci pour la recette ) Fraise, spéculoos

Domes chocolat au thermomix - Recette thermomix Domes chocolat au thermomix. Voici une délicieuse recette des Domes au chocolat fourés avec du caramel, beurre salé et biscuit, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix. Ingrédients ( 8 Portions ) Le chocolat – 170 g chocolat fondant ou lait, selon les goûts – 100 g crème liquide, 30% MG min Le caramel – 3 c. à soupe rases sucre – 3 c. à soupe rases lait concentré sucré – 3 c. à soupe rases crème liquide ou épaisse, 30% MG min – 15 g beurre salé Le biscuit – 80 g beurre salé – 80 g sucre – 2 jaunes d oeufs – 1 paquet sucre vanillé ou 1 cuiller à soupe de sucre vanillé TM – 1/2 paquet levure chimique ( 1 c. à café ) – 140 g farine Matériel – 1 moule à pop cakes en silicone pour 8 portions – 1 pinceau culinaire Préparation Le Biscuit Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs dans le : 35 sec/vit 4 Ajouter la farine et la levure: 1min30/ Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre, réserver au frigo 40 min à 1h. Mettre le chocolat en morceaux dans le Assemblage

Framboisier | Loving Pastry and Sweets Préparation: 90 min – Cuisson: 15 min Ingrédients: Pour un cercle de 18 cm = 5 à 6 personnes 180 gr de farine180 gr de sucre en poudre20 gr de sucre glace5 œufs500 g de framboises300 gr de crème liquide entière70 gr de sucre glace150 g de mascarponevanillecoulis de framboisesun peu de chocolat blanc et du sucre glace pour la décoration Préparation: Dans un premier temps, mettre le fouet et le récipient que vous allez utiliser pour monter la chantilly au réfrigérateur. Pour réaliser une génoise : Tamisez la farine. Retirez le bol du bain marie et continuez de fouetter au robot jusqu’à ce que la pâte refroidisse. Incorporez la farine en 3 temps tout en continuant à fouetter. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez. Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson ou utilisez un tapis silicone, lissez la pâte à la spatule. Lorsque la génoise est cuite, démoulez la plaque de génoise sur une feuille de papier cuisson et découpez à le cercle à mousse 2 cercles. Le montage et la finition :

Comment faire une nougatine fine et craquante ? J’ai remarqué depuis 15 ans, que la nougatine plaisait à tout le monde ! Avec ma recette et mes astuces, vous ferez une nougatine très fine, concentrée en amande et bien craquante ! Et bien meilleure que celle qui sert à faire les décors des pièces montées car elle contient moins de sucre et plus d’amandes. Il faut savoir faire un caramel et je vous invite à revoir mes 2 méthodes pour réussir le caramel, ICI. Cette recette participe au calendrier de l’Avent gourmand de Recettes de cuisine organisé par Stéphane du site recettes.de . Notre équipe de 3 blogueuses vous propose 3 recettes sur le thème praliné. Difficulté 3/5 Préparation 15-20 minutes Ingrédients : 200 g d’amandes effilées 220 g de sucre en poudre 2 plaques de silicone genre Silpat (ou 1 en diminuant les quantités) Les proportions sont : poids de sucre = poids des amandes X 1,1 Progression : Etaler les amandes effilées sur une plaque de four Enfourner la plaque au milieu du four chauffé à 150° pendant 5 à 10 minutes. Astuces

Framboisier - Les délices de Dida Une amie m'a demandé de lui faire un framboisier pour l'anniversaire de son fils. Les framboisiers comme les fraisiers chez nous on adore, bon les framboises en générale elles sont surgelés mais ça ne pose aucun problème, il suffit de les décongeler auparavant. Pas de photos étapes par étapes prise par le temps j'en ai pas fait beaucoup. Recette pour un framboisier de 40*30cm environ*: ( ma plaque fait 28.5*38cm): - 2 plaques de génoises (recette ici) Pour la crème mousseline: - 1 litre de lait - 8 jaunes d'oeufs - 200g de sucre - 50g de maïzena + 50g de farine ( ou 80g de poudre à crème) - 2 gousses de vanille - 400g de beurre Pour le sirop: - 100g d'eau - 120g de sucre - 20g de kirsch ou de sirop de fraise ( dans ce cas diminuer le sucre de 20g) Pour garnir: - 600g de framboises Pour le décor: - 20cl de crème liquide entière - 1 à 2 cs de sucre glace - 300g de framboises environ Préparer le sirop: Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Préparer la crème mousseline: Montage: Décoration:

Glace végétalienne sans sorbetière! Nous sommes lundi et d'habitude c'est menu de la semaine précédente! Mais tête en l'air que je suis je ne l'ai pas pris avec moi!!! Alors comme semaine dernière je n'ai pas eu le temps de vous publier cette recette géniale et délicieuse, la voici toute fraîche: ma glace végétalienne sans sorbetière!!!! Ingrédients: 500gr de fruits congelés de votre choix (ici un mélange de fruits rouges qu'il me restait) 3 à 4 bananes bien mûres congelées en morceaux 100gr de noix de cajous natures 300ml d'eau 3càs de jus de citron 1/ Mixez ensemble à l'aide d'une plongeur à soupe ou d'un blender les cajous, l'eau et le jus de citron. 2/ Prenez vos tous fruits congelés, et dans un robot avec lame en S mixez jusqu'à obtenir une texture grossière. 3/ Mettez en bac et de suite au congélateur pour 24h. 5/ Toppings possibles: > granola maison > pétales de maïs natures > amandes effilées > coco râpée > chocolat liquide > caramel liquide > biscuits émiettés > copeaux de chocolat > zestes d'agrumes etc... Et bonne dégustation!

Flan aux poires | Les Gourmandises de Némo Je ne perds pas de vue le fait de faire des recettes salées (et autres que des pizzas, quiches et croques !!!) mais aujourd’hui, je vous propose une recette rapide de flan aux poires ques j’ai trouvé ici. J’ai fait peu de modifications, la seule étant que j’ai utilisé une boîte de poires au sirop. Sinon, c’était délicieux aussi bien tiède (très fondant en bouche) que froid (plus flan bien épais). A vous de voir pour la dégustation …. Pour un flan, il vous faut: 1 boîte de poires au sirop (850g) 150g de sucre 3 oeufs 180g de farine 35cl de lait 2cl d’huile neutre 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure puis petit à petit le lait. Couper vos poires en gros dés et les ajouter à la pâte. Enfourner entre 30 et 40 min à 180°.

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