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Le riz au lait parfait (si vous l'aimez onctueux et crémeux)

Le riz au lait parfait (si vous l'aimez onctueux et crémeux)
Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue ? Facile et basique le riz au lait ? Pas tant que ça. Il peut être le pire : une chose pâteuse et insipide, ou le meilleur : une merveille d'onctuosité et de douceur. Le meilleur, c'est lorsque les grains de riz sont tendres et fondants, mais qu'on les sent néanmoins sous la dent. C'est quand le lait est absorbé, mais pas totalement, pour qu'il enrobe chaque grain d'une crème épaisse et onctueuse. Servi seul, ou avec une compote de fruits frais, c'est un dessert parfait pour les petits et les grands, bien meilleur que les desserts industriels, mais là je rabâche.Voici ma manière de le préparer, vous allez voir, elle est un peu anticonformiste ! Pour 6/8 personnes :1 litre de lait entier1 gousse de vanille150 g de riz à grains ronds100 à 125 g de sucre (selon votre goût) Même pour une chose aussi simple, il faut choisir avec soin les ingrédients. Donc, revenons à la recette.

http://www.dumieletdusel.com/archives/2009/10/01/15196659.html

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Six Feet Under : Le Cobbler aux Pêches Voici la recette sucrée promise la semaine dernière ! Je la ressors de mes archives puisqu’elle est (enfin) de saison. Lors d’un dîner dans l’épisode 4 de la saison 1 de Six Feet Under, la famille Fisher mange un dessert typiquement américain, le cobbler aux pêches. Le cobbler, ça ressemble un peu au crumble, mais ce n’est quand même pas tout à fait pareil Pour un cobbler pour 4-5 personnes, il faut : Cupcakes Tarte citron meringuée Suite à l’atelier cuisine dont nous à fait profiter l’Australian Coffee House, nous avons eu envie de tester une recette originale de cupcakes ! En ce week-end de Pâques, réalisez des petites douceurs pour épater vos amis ou votre famille sera toujours du plus bel effet. Voici donc des cupcakes comme une tarte citron meringuée à base de lemon curd et de meringue italienne. Même s’il est nécessaire d’avoir de la patience, la création de ces petits gâteaux n’est pas très compliquée.

Dorayaki ou les pancakes japonais Le dorayaki est une spécialité japonaise faite de deux crêpes renfermant de l'anko (pâte de haricots rouges azuki); en fait, ça ressemble pas mal au pancake... Un des pâtissiers japonais (de chez S.Aoki) avait remarqué que j'étais fan des azukis [prononcez "adzuki"], il m'avait alors conseillé de goûter au dorayaki. J'avais noté ce mot précieusement dans mon petit carnet pour tester dès que j'en aurais l'occasion; c'est chez Juji-ya que nous en avons goûté pour la première fois, puis j'ai eu l'envie de les réaliser moi-même, ayant un bon stock de haricots azukis ! Apparemment, l'anko (purée de haricots rouges) est bien meilleure préparée soi-même (sinon préférez l'anko japonaise toute prête à l'anko chinoise). Pour la réaliser, j'ai pris la recette du blog "La bouche pleine".

Crème à la vanille Crème à la vanille Une délicieuse recette de petites crèmes à la vanille. Vous allez vous régaler. » Clafoutis framboise pistache Ca y est, c’est l’heure des vacances. Même sans partir (pas tout de suite) et même en travaillant, l’école est finie et le rythme est différent. Je déroule le tapis de yoga quand le jour commence tout juste à éclairer les montagnes en face de mes fenêtres, mais parfois je le replie plus vite que d’habitude et je file courir sur les hauteurs. Veinarde que je suis d’avoir la montagne juste à portée de la main et de pouvoir partir en vacances même sans y être… et tout de même assise à bureau à 9 heures moins une ! C’est les vacances aussi côté cuisine.

Le Pétrin: La Mousse au Chocolat Révolutionnaire d'Albert Classique, indémodable, simple et raffinée, consensuelle, la mousse au chocolat convient à tous les palais: les adultes l'aiment corsée, les enfants la préfèrent au lait, les gourmands y ajoutent du sucre, les sensuels du beurre ou de la crème, les raffinés la parfument... et les pâtissiers ne se lassent pas d'en garnir leurs entremets. Un succès jamais démenti pour l'un des desserts préférés des Français pourtant composé à l'origine de seulement 2 ingrédients: chocolat et oeufs. Et de tout l'art de manier le fouet! (pour 6 ramequins) sont indiquées entre parenthèses les ingrédients que j'ai utilisé180g chocolat noir 50 à 62% (52%)60ml eau ou café [ou lait ou crème pour les inconditionnels] (lait soja)1,5 cs rhum ou autre [facultatif mais si bon!]

Biscuits d'anis par Christophe Felder dernier épisode côté biscuits Pour bien commencer la semaine je vous propose une nouvelle recette de biscuits à mettre sur votre liste pour préparer l'Avent dignement. Cette fois ci il s'agit de biscuits à l'anis de chez Christophe Felder issus de son trés bel ouvrage Patisserie. Une recette simple par les ingrédients qu'elle impose et dans sa progression pour un résultat trés surprennant en effet à un moment j'avais vraiment l 'impression de faire des macarons, par le travail du pochage et du croutage.

La recette du zakari, enfin dévoilée ! By Tatie Maryse on 03/26/2015 Le zakari est un pain antillais à la forme particulière. Le réaliser à la maison est un jeu d'enfant ! Prep Time:20 minutes Cook Time:35 minutes Flan au Caramel - Recette du Flan au Caramel au Beurre Salé Le flan au caramel est un célèbre entremet ultra simple à faire, le dessert de dernière minute idéal et qui régalera tous vos convives à coup sur ! Fondants, aux délicieux parfum de caramel au beurre salé avec une pointe de fleur de sel et un subtil coulis de caramel, ces flans seront encore plus gourmands… Flan au caramel beurre salé : 13 votes - note: 4,23 sur 5 Loading... Pour 6 personnes

» Crumble pomme banane citron Autant vous prévenir tout de suite, j’ai quelques recettes à base de pomme sous le coude, sans compter quelques unes à base de citron, donc vous n’avez pas fini de lire des intitulés en « pomme-citron » (à ne pas confondre avec un raccourci clavier, bien entendu) ! Mais respirons, rien n’est grave. On a même le droit d’aimer faire tout le temps la même chose, le même dessert en l’occurrence… Pour moi, c’est le crumble.

Speculoos, café et stracciatella pour 6 personnes Personnes : 6Niveau : FacilePréparation: 20 mnPrix : Bon marchéELLE à table Note : 5/5( 3 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: Quand je suis atteinte de macaronite... Ha la la.....les macarons.....the macarons.....los macarones... Hummm, comment dire..?..JE POURRAIS ÉCRIRE UN ROMAN EN 254 TOMES pour vous tout vous raconter ! Fondant au chocolat et à la crème de marrons Je pense que ce fondant au chocolat et à la crème de marrons, n'a pas vraiment besoin de présentation... il est juste divin avec tout ce qu'il faut de gourmandise (je n'ai pas dit légèreté ;-), d'équilibre, de texture fondante et humide... De quoi succomber immédiatement et à toutes les occasions (pas qu'à la Saint-Valentin ;-) Bien sûr vous me direz, c'est un fondant au chocolat donc forcément irrésistible... oui mais ici la texture et un mini arrière-goût très subtil (on sent surtout le chocolat) sont donnés par la crème de marrons.

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