Barres de céréales et fruits secs (d'après une archive de feu le blog bioventure.over-blog.com ) On peut très bien en confectionner soi-même avec les fruits secs du moment et selon les goûts ! « BARRES » DE FRUITS SECS : Pour une petite provision de barres : 1 verre de noisettes décortiquées 1 verre d'amandes décortiquées 1 verre de dattes dénoyautées 1 verre de figues séchées, 3 ou 4 bananes séchées 1/2 verre de noix de coco râpée - Passez tous les ingrédients ( sauf la noix de coco râpée ) dans un hachoir électrique ou manuel. Façonnez des petits boudins de 5 cm de long environ et roulez-les dans la noix de coco râpée. -Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un saladier. Inconvénient, elles ne sont pas très présentables, dans une cour de récré par exemple.
Limoncello Une recette parmi d'autres... Avec : bio bien sûr, dont on va ôter délicatement la peau avec un économe (laisser le moins de blanc possible). Dans un bocal bien fermé, mettre ces peaux à mariner pendant au moins 2 jours dans 1 litre d'alcool à 90°pur (acheté en pharmacie). Bien égoutter les zestes et récupérer dans un grand récipient le liquide qui a pris une belle teinte jaune Par ailleurs, porter à ébullition et laisser cuire juste une minute 700 g de sucre roux dans 1 litre d'eau. A noter qu'avec le sucre roux, la couleur sera moins jaune vif qu'avec les recettes classiques. Smoothie fraises banane et graines de chia - A la Table de Maman Dine Alors que j'avais envie d'un smoothie fraises, banane hier, je suis tombée sur la recette d'Hélène du blog : Tasting Good Naturally, un blog que je suis très régulièrement car ses recettes végétaliennes et ses photos me mettent bien souvent l'eau à la bouche ! L'été est bien là, il fait chaud, alors quoi de mieux qu'un bon smoothie bien frais, fait maison ? Les graines de Chia donnent de la texture à ce smoothie et apportent oméga3, fibres... il serait dommage de s'en priver. J'ai choisi d'utiliser la "Boisson COCO" de chez Bjorg car en ce moment le mariage fraises/coco me plaît beaucoup ;) . Pour une personne (ou deux zouzous) : 200g de fraises 1 banane 250 ml de Boisson COCO (ou tout autre boisson végétale) 1 c.àc. de graines de chia Pelez la banane, lavez et équeutez les fraises. Ajoutez les graines de chia (sans les mixer pour moi). Dégustez ce smmothie bien frais ! Belle journée Voir les commentaires
Sorbet fraise et basilic (sans sorbetière) 1 Rincer rapidement les fraises sous l'eau puis retirer les queues. 2 Dans une casserole verser les fraises, le sucre et les feuilles de basilic hachées finement. Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes puis mixer au mixeur plongeant afin d’obtenir une préparation lisse. Il est préférable de chauffer la préparation et non seulement la mixer de façon à ce que les saveurs infusent ensemble. Pour finir Verser dans une boîte à glace (ou récipient type tupperware) et placer au congélateur en prenant soin de remuer le sorbet à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes les trois premières heures. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Crème de marron vanillée | Petits plaisirs sans gluten En faisant mes courses j’ai trouvé des châtaignes (et non je ne les ai pas trouvé dans la forêt: je n’en ai jamais vu ici!) Et hop c’était décidé il fallait que je fasse de la crème de marron (comme celle de Clément!), car en général je m’arrange toujours que mes parents m’en amènent quand ils viennent nous voir, et pas les tous petits pots que l’on trouve ici. Non les vrais grands pots :). Donc j’ai farfouillé un peu sur le net et je suis tombée ici; parfait il ne me restait plus qu’à éplucher les châtaignes. Attention: mains fraichement manucurées s’abstenir! Pour 2 pots: 750g de châtaignes (500g une fois épluchés)125ml d’eau (compter 25cl pour 1kg de purée)300g de sucre de canne complet (compter 600g pour 1kg de purée; 800g pour sucre blanc)1 gousse de vanille Marche à suivre: Retirer la coque marron des châtaignesLes mettre dans une casserole, couvrir d’eau et cuire 15min à partir de l’ébullition.Egoutter-les puis retirer la 2ème peauRemettre les châtaignes à cuire pour environ 25 min.
Mousse chocolat avocat (vegan, IG bas) | Petits plaisirs sans gluten Avant de commencer je préfère vous prévenir: c’est une recette extrèmement difficile à réaliser. Si vous n’êtes pas un cuisinier aguerrit (et tout le monde sait que je le suis bien sur :) ) ça va peut être être difficile à réaliser… Il faut mettre tous les ingrédients dans le robot, appuyer sur le bouton et voilà c’est prêt! Je vous avais prévenu ce n’est pas à la portée de n’importe qui :) Pour 3 mousses: ½ avocat tropical (ou 2 petits avocats normaux)50g de chocolat noir 70% hâché grossièrement ou en pépites et fondu25g de cacao en poudre3 càs de lait d’amande60ml de sirop d’agave1 càc d’extrait de vanille1 pincée de selPetits fruits ou copeaux de noix de coco pour décorer (facultatif) Marche à suivre: Voir plus haut, c’est tellement dur que j’ai la flemme de me répéter (oui je sais c’est pas sympa!) Bon appétit! Source: Lattes and Leggings Tags: chocolat, avocat,mousse, cuisine sans gluten, végétalien, IG bas Like this: J'aime chargement…
Tapioca de chia au lait de coco, framboises, bleuets, cassis C’est le repas que j’ai préparé à ma petite soeur Rox qui est venu déjeuner hier matin. Elle a adoré et je crois bien que vous aussi. Le chia fait parti de mon alimentation depuis quelques années, particulièrement le matin. Il ne requiert pas de cuisson, seulement un court temps de trempage d’environ 15 minutes pour qu’il se gorge de liquide et donne une texture onctueuse, un peu comme le tapioca. Tremper dans quoi ? J’aime faire tremper mon chia, dans de l’eau, du lait végétal, une purée ou compote de fruits. Tapioca de chia au lait de coco (pour 2 petits pots Mason) Avec quoi ? 1/2 tasse de lait de coco 1/4 tasse d’eau environ pour délayer et alléger le lait de coco 1 c. à thé ou plus de sirop d’érable 2 c. à soupe de chia Comment ? Bien mélanger tous les ingrédients et laisser gonfler le chia 15 minutes à température pièce. Déposer le tapioca dans le fond de pots Mason et garnir d’une purée de fruits frais, ici de la purée de framboises, et des fruits de saison. Santé !
Verrine de fraises aux graines de chia Photos par Julie Belzil Pour bien profiter de la saison des petits fruits, une recette toute simple, fraîche et nourrissante qui permet d’apprivoiser les graines de chia et de les intégrer tout en douceur à notre alimentation. Graine de chia : un atout santé dans la cuisine Les propriétés des graines de chia sont semblables à celles des graines de lin. Le pouding de graines de chia: simple et nutritif Le pouding obtenu en laissant gonfler les graines de chia dans du lait peut s’accommoder d’une foule de façons et se servir aussi bien en déjeuner, en collation, en dessert et même en repas léger. Ici, je présente la verrine en deux versions, une toute simple avec des fraises et un pouding aux graines de chia nature, et une autre au chocolat avec des fraises à la menthe… à vous de choisir votre favorite ou encore d’improviser à partir de la base ! La recette Rendement : 2 verrines Ingrédients : fraises Ingrédients : pouding aux graines de chia Méthode et préparation : 1. 2. 3.
Confitures à la rhubarbe ou fraise/rhubarbe 3.6/5 (5 votes) Une recette du site :cookiz.canalblog.com Il y a quelques temps, je vous avais présenté une recette de confiture à la fraise et à la rhubarbe faite au thermomix. Cette fois-ci- je vous présente des confitures réalisées de manière plus traditionnelle grâce à mon confiturier seb. Mais avant tout, je souhaite faire une remarque qui pourrait aider les heureux possesseurs de ce confiturier. La confiture à la rhubarbe (pour 5 pots)- 1,100 kg de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons de 3 cm- 600 g de sucre spécial confiture- 1 belle c à c d'agar agar Programme P1: extracteur de jusVerser 40 cl d'eau dans la cuve. Programme P4: Quick sans précuisson (donc 0 minutes + OK)Programmer la cuisson à 7 ou 8 minutes. Confiture fraise rhubarbe ( 5 pots)- 550 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons de 3 cm- 550 g de fraises nettoyée et équeutée- 550/ 600 g de sucre spécial confiture- 1 belle c à c d'agar agar Voir la recette originale
crêpe à la clémentine | La cuisine d'agnes Comparables aux Suzette , des crêpes à la sauce clémentine…tout simplement délicieuses…juste histoire de se faire plaisir ! Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour env 12 crêpes : 3 oeufs entiers 40 g de sucre 4 g de sel 125 g de farine 40 cl de lait 25 g de beurre fondu sauce clémentine : 100 g de beurre 75 g de sucre 25 cl de jus de clémentines « bio » 2 zestes de clémentines « bio » 1 bouchon de l’alcool de votre choix (cointreau, rhum, Grand Marnier, Curaçao…) facultatif Appareil à crêpes : Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Laissez reposer minimum 1 h. Confectionnez les crêpes. Sauce clémentines : Faites fondre le beurre. Déglacez ce caramel avec le jus de clémentines. Dans une poêle faites réchauffer les crêpes dans la sauce chaude. Servez à l’assiette en nappant les crêpes de sauce. Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :chandeleur, crêpe, clémentine, goûter
Gaufres Moelleuses ou croustillantes, les gaufres sont généralement délicieuses … Il existe différentes recettes de gaufres. Avec cette recette facile de gaufres, partez pour un moment gourmand, au goûter ou en dessert. Les enfants et les adultes vont se régaler ! Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Mélangez le sucre, la farine et la pincée de sel dans un récipient.Faites un puit au milieu et incorporez-y les jaunes d’oeufs.Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.A part, montez les blancs en neige. 125 g de farine 4 oeufs 20 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 25 cl de lait Une pincée de sel Des récipients Un fouet Une spatule On peut saupoudrer les gaufres de sucre glace, les garnir de pâte à tartiner ou de confiture.
Rouleaux aux fraises maison et santé! | Trucs et Bricolages Les rouleaux aux fruits sont très populaires chez les enfants! Je vous partage donc une recette maison santé, sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, sans soja, et sans oeufs! Il est possible de varier les fruits et de faire des combinaisons. Deux méthodes de cuisson sont possibles, avec la cuisinière, ou avec un déshydrateur alimentaire. Cette recette vient de: My edible advice. Pour 6 portions -2 tasses de fraises (On suggère les biologiques si vous le pouvez) -¼ c. à thé de cannelle -Dans une casserole, réduire les fraises en purée, jusqu’à une consistance lisse, remuez très souvent pendant environs 1/2h. -Versez la préparation sur des plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin, puis l’étendre pour former un rectangle. -Au four, laissez à température la plus basse entre 170 ou 200 F – 76 ou 93 degrés C. jusqu’à ce que les fruits deviennent secs (le temps peut varier en fonction du four). -Retirez du four et laissez refroidir complètement. Source: sondibruner.com
aux Prunelles Ingrédients : 200 gr de prunelles au gin1 c. à soupe de sel25 cl de sirop1 foie gras4 c. à soupe de Kirschsel, poivre4 tranches de briochefleur de selpoivre du Sichuan concassé (ou poivre noir)vinaigre balsamique Préparation : Préchauffez le four Th. 2-3 ou 90°C. Mélangez les prunelles, le sel, le sirop et placez le tout dans un plat à four pendant 2 à 3 heures en mélangeant et en récupérant régulièrement le jus dans une casserole, jusqu’à ce que les fruits soient mous. Posez le foie dénervé dans une boîte hermétique salée et poivrée. Fermez et laissez mariner 1 heure. Reversez le tout sur une plaque pâtissière et faites cuire au four Th. 5-6 ou 160°C juste le temps nécessaire pour que le foie soit chaud au toucher (2 à 3 mn). Mettez-le dans un bol sur de la glace et ré-émulsifiez-le. Ajoutez dessus les prunelles (dans les proportions 40% de prunelles pour 60% de foie) et faites-les pénétrer en repliant le foie. Ajustez l’assaisonnement, mettez dans un moule, tassez et placez au frais.