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Boulettes et Galettes

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Recettes d'une Chinoise: Yilan Cong you bing - Galette aux ciboules de Yilan 宜蘭蔥油餅. Le Cong you bing que je vous présente aujourd'hui diffère légèrement de celui de la version classique que j'ai déjà postée il y a quelques années.

Recettes d'une Chinoise: Yilan Cong you bing - Galette aux ciboules de Yilan 宜蘭蔥油餅

Celle-ci est une spécialité de Yilan宜蘭, une ville de la côte Est de Taiwan. Leur "san xing cong 三星蔥", une sorte de ciboule géante qui ressemble beaucoup à un poireau, est très connue dans toute l'île. J'adore la galette préparée avec ces cong (attention, ça se prononce "tson" pas "con") ! Le pliage de cette galette n'est pas comme celui de la version classique, vous verrez dans les pas-à-pas ci-dessous, cette méthode permet d'avoir une galette vraiment bien fourrée. La mienne a été tellement garnie qu'elle s'est percée lors du roulage ! Pour la pâteVersez l'eau bouillante petit à petit sur la farine, mélangez en même temps pour obtenir des petits grumeaux. Pliage Divisez la pâte en 4 morceaux équivalents, étalez chaque morceau en bande de 25 cm de long, pas trop large (7 à 8 cm), et de 2 mm d'épaisseur.

Quinoa Beet Veggie Burgers. Black Bean Burgers & Plantain Chips. Steak végétal des sous-bois {avoine & champignons} Galettes mexicaines quinoa~haricots rouges~maïs aux épices chili. Ça y est, les épices se sont définitivement réinstallées à notre table.

Galettes mexicaines quinoa~haricots rouges~maïs aux épices chili

Et ça n'est pas pour nous déplaire. Nous nous sommes aperçus que, finalement, l'on mangeait bien fade ces derniers temps ! Lorsque je vivais en Californie ( oui, je sais, je rabâche, je vous fatigue mais c'est chez moi ici, et c'est moi qui commande, na ! Galettes végétales de kamut et lentilles, chèvre, miel et noix. » Burgers d’automne châtaigne-potimarron + dédicace à Grenoble. Mes envies de châtaigne, loin d’avoir été comblées, m’ont conduite à refaire (oui, vous avez bien lu : REfaire, i.e. faire pour la seconde fois !)

» Burgers d’automne châtaigne-potimarron + dédicace à Grenoble

Une recette de Marie Laforêt tirée de sa Bible de la cuisine végétalienne en passe de devenir un vrai best-seller, j’ai nommé Vegan. Parfois, je me dis que je pourrais arrêter de cuisiner et simplement faire toutes les recettes de ce livre… Mon exemplaire déborde littéralement de marque-pages et je n’arrive jamais à tester tout ce que j’aimerais. Alors pour faire deux fois la même recette, il fallait que je l’aie vraiment adorée la première fois ! Christmas burger. J'avais prévu de vous faire un petit laïus sur le fait qu'on n'est pas obligé de manger que des choses super chic à Noël, qu'il faut bien se nourrir avant le 24, que certains passeront malheureusement le réveillon tout seuls, qu'on peut aussi se faire des Xmas Parties entre amis ou que les enfants apprécieront peut être un plat unique, vite avalé avant de se repasser le Grinch une troisième fois.

Christmas burger

Mais on ne devrait jamais avoir besoin de raisons pour manger un bon burger. Alors, ce burger de Noël, qu'a-t-il de particulier ? Un steak aux marrons et une tranche de "Foie gras" végétal ( comme le Tartex "truffe & champagne" ou le "Faux Gras" de Gaïa - qui sont exactement le même produit - ou une tranche de "foie gras" vegan fait maison.)

Accompagné d'un confit d'oignon ou d'une belle tranche d'oignon grillée. Super moelleux, ultra fondant, parfaitement décadent. Palais d’azukis et miso, transformez vos légumineuses en bons steaks ! CAJUN CHICKPEA + CAULIFLOWER BURGER - Wholehearted Eats. Sweet Potato Falafel + Chimichurri Sauce. Today's Sweet Potato Falafel + Chimichurri Sauce recipes offer up a sweet spin on a traditional falafel ball.

Sweet Potato Falafel + Chimichurri Sauce

These balls are packed with fiber and vitamin A and rich in iron and protein. They come out of the oven warm and steamy, moist and tender on the inside, with a nutty savory accent in each sweet potato-filled bite, and lightly crispy on the outside. For extra crispy outsides, and richness, you could pan-fry, or full-on-fry these balls, but really you do not need to they are so good just. like. this. Pour on rich, creamy, super flavorful pumpkin seed chimichurri sauce too. Falafels pois chiche coriandre ou persil. Ça fait un moment que je n’ai pas publié de recette, il faut dire que mini bio me demande de plus en plus de repos et que j’ai eu du boulot aussi.

falafels pois chiche coriandre ou persil

J’ai refait le site de l’association de maternage de mon quartier (allez y faire un tour : On en a de la chance avec mini bio d’avoir cette association à côté de chez nous. J’ai rencontré des tas de mamans formidables et je vais y mettre en place des ateliers de cuisine parents / enfants ainsi que des ateliers d’art thérapie pour les parents et futurs parents alors piouf oui c’est du boulot à mettre en place mais c’est plein de bonheur ! Tant que je peux encore me déplacer avec mon gros ventre ça devrait aller. Falafels sans cuisson et tzatziki à la purée de sésame. J’ai récemment fait l’éloge d’Ellen Frémont, naturopathe et auteure culinaire, sur mon blog, à l’occasion de la sortie de son nouvel opus Saveurs vegan , paru le mois dernier aux éditions Larousse.

Falafels sans cuisson et tzatziki à la purée de sésame

Aujourd’hui, j’ai enfin ce livre entre les mains et quel bijou…! Si vous souhaitez gâter vos proches à Noël, foncez !!! Car Saveurs vegan est une pépite, un de ces ouvrages culinaires indispensables, aussi beau que bon, aussi sain que gourmand. Baked Red Lentil Falafel Salad. The vibrant and hustling streets of Tel Aviv are flooded with falafel stands.

Baked Red Lentil Falafel Salad

They usually open up shop around noon for the on-the-go lunch crowd and stay open late, catering to the energetic night owls looking for cheap grub. My father was born and raised in Tel Aviv and remembers going to the neighborhood cart and ordering the only thing they had: basic fried chickpea fritters, served in a white flour pita and topped with tahini, and maybe some chopped salad — if you were lucky. Today's falafel options are endless. PAUPIETTES ET SAUCE A LA MOUTARDE ( vegan, sans gluten ) Bonjour à tous !

PAUPIETTES ET SAUCE A LA MOUTARDE ( vegan, sans gluten )

Dans 10 jours... c'est Noël ! Dans 10 jours, ma sœur - fraîchement végétarienne - et moi allons nous retrouver devant une assiette dont on ne connaît pas encore le contenu – tout ce que je sais, c'est qu'il n'y aura pas grand chose dedans -, à supporter les railleries et les regards moqueurs de quelques membres de notre entourage. Vu comme ça, ce n'est pas très engageant. Mais c'est aussi le moment où on retrouvera une bonne partie de notre famille, nos cousin-e-s, tantes, oncles, notre grand père. Le moment où on sera tous réunis autour d'une table comme ça ne nous est pas arrivé depuis bien trop longtemps, le moment où on jouera au 'pissou' (ou pouilleux), au 'twenty-one' ou au 'snap' (oui, on a des jeux de cartes bizarres chez nous) en attendant impatiemment d'ouvrir les cadeaux, le moment où sera enfin venu le temps de déballer les cadeaux, mais personne n'osera se lancer.

Mais il y aura le foie gras. Je vous propose ici la recette 'de base'. Easy Lentil Meatballs (Vegan + GF) Did you see my Instagram of these meatballs?

Easy Lentil Meatballs (Vegan + GF)

Sweet potato and quinoa fritters with avocado-lime sauce (vegan) I’m still loving sweet potatoes. It’s January and we still have a few lonely sweet potatoes storing in the barn. It feels like it was just yesterday that we were harvesting crate after crate of these puppies. I’m not going to lie, I miss having dirt under my fingernails, sore muscles, and fresh tomatoes right about now.

It’s amazing how much we look forward to this slow season and how quickly we ache to get back to the dirt. These fritters are inspired by the quinoa sweet potato cakes I’ve eaten at Whole Foods. Sweet Potato Quinoa Patties With Avocado-Lime Sauce. Nuggets de tofu aux légumes. Nuggets de Tofu (aux herbes) / (Herb) Nugget’ofu.

Voilà une recette de base tout simple qui permet d’exhauster un peu le goût dit « fade » du tofu. Adjectif attribué à tort, et ce d’autant plus si on se tourne vers un tofu fumé, ou aux herbes comme ici. Dans ce cas, nul besoin de faire une marinade, en moins de trois quarts d’heure des nuggets de tofu maison sont faits et prêts à servir avec n’importe quel type d’accompagnement: féculents, légumes, salades vertes. 1 personne – 40 minutes (15mn prep. + 25 mn four) Ingrédients : 125 gr de tofu ferme aux herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de basilic, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café d’échalote séchée (en petits flocons), poivre + 45 gr de pain dur Matériel : blender, papier sulfurisé/tapis de cuisson en silicone. Cheezy Vegan Cauliflower Nuggets - Meat Substitutes, Recipes, Vegetables - Divine Healthy Food. Boulettes au son d'avoine, noisettes et flocons de quinoa.

Si vous vivez - ou passez vos vacances - près de Montpellier, faites quelques kilomètres pour aller visiter la très belle Abbaye de Valmagne à Villeveyrac, goûter son vin bio et déjeuner dans sa ravissante auberge avec vue sur les vignes : on y propose un menu simple mais raffiné à base d'ingrédients bio cultivés sur place et de produits locaux. Et dites que vous venez de ma part : c'est une propriété de famille! Après une orgie provençale de glaces et de rosé, me voici donc de retour chez moi avec comme une envie d'équilibre et de légèreté. Boulettes de lupins (un peu sec mais ac une petite sauce impec) Voici une nouvelle recette réalisée avec les farines que j’ai commandé par Internet. Hier j’ai utilisé la farine de lentilles pour faire le “Muscle de blé” et aujourd’hui j’ai voulu faire des belles boulettes avec la farine de lupins. Ingrédients: 130 g de farine de lupins 70 g de gluten de blé 2 CS de mélange levure en paillettes+gomasio mélange d’épices un peu d’eau Préparation: Bien mélanger les deux farines, ajouter moitié levure en paillettes avec le gomasio, sel et épices de votre choix.

Verser l’eau et travailler l’appareil pour avoir la bonne texture. Saucisses veg ac des fils. Seitan de la mer. Seitan aux lentilles corail. Voilà Prêtresse Siska. Crousti-seitan à l'origan. Vous en avez assez de manger du seitan du commerce ? Vous le faites vous-même pour le parfumer à votre goût, mais le résultat est mou, flasque voire élastique ? Kim-Chi-lla (Kimchi Chickpea Flour Pancake & Our Favourite Places in Houston) Recettes d'une Chinoise: Yilan Cong you bing - Galette aux ciboules de Yilan 宜蘭蔥油餅.