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Gastronomie - Restaurants

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Fouquet's s'installe à Enghien-les-Bains. Le groupe Barrière confirme sa volonté de grandir, tout en rénovant ses adresses existantes.

Fouquet's s'installe à Enghien-les-Bains

Démarrez votre restaurant américain avec la franchise Oncle Scott's. Desserted in Paris – Un compte Instagram qui capture les plus belles pâtisseries de Paris. Le Grand Véfour - restaurant gastronomique au coeur de Paris, par Guy Martin. RESTAURANT LA RAVIGOTE. La burger mania à la française séduit de nouvelles enseignes. A toutes les sauces et dans tous les pains, le burger séduit toujours plus les palais français et ses ventes ont continué de progresser en 2015 en France, de quoi aiguiser l'appétit d'acteurs américains comme l'enseigne Five Guys, qui débarque prochainement dans l'Hexagone.

La burger mania à la française séduit de nouvelles enseignes

Et au pays de la gastronomie, les ventes de ce pain rond et moelleux, garni de viande, longtemps synonyme de malbouffe, progressent encore (+11,21% en 2015)et davantage dans les restaurants traditionnels que dans les fast-food. "Le burger s'envole grâce au service à table", c'est-à-dire à son développement dans des restaurants plus traditionnels de restauration dite "à table", par opposition à la restauration rapide.

"Le poids de McDonald's, Quick et Burger King est dérisoire puisqu'il ne représente qu'un tiers (34%) des 1,19 milliard de burgers vendus en 2015", affirme le cabinet Gira Conseil, selon des chiffres publiés mardi. Hamburgers et autres cheeseburgers représentent un marché de 9,5 milliards d'euros. Le pavillon du lac d’Enghien transformé en bistronomique ! Daniel Pestel | | MAJ : C’est une mauvaise surprise que nous avons eue.

Le pavillon du lac d’Enghien transformé en bistronomique !

Elle va coûter à la ville 3 M€ de travaux ! » Un chantier comme le pavillon du lac n’en a pas connu depuis les années 1960. Le fonds de commerce a été racheté voici deux ans, plus de 2 M€ par le groupe Barrière afin de faire un lien entre le casino d’un côté et le grand hôtel et le complexe thermal d’affaire de l’autre. La discothèque avait été fermée dès le rachat par le groupe Barrière, seulement intéressée par l’activité de restauration. Où (très) bien manger à Paris? Six bonnes idées de tables. La Régalade Conservatoire L’excellent chef Bruno Doucet a eu la bonne idée de prendre la succession du Béarnais Yves Camdeborde à la première Régalade, tout près de la porte d’Orléans, pionnière de la bistronomie charcutière, viandarde et respectueuse des clients.

Où (très) bien manger à Paris? Six bonnes idées de tables

Depuis cette reprise réussie, Bruno Doucet a créé deux autres succursales la Régalade près des anciennes Halles, et celle proche du Conservatoire et des Folies Bergères au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Nell décoré façon zen par Jean-Michel Wilmotte: une salle à manger lumineuse, ouverte sur la rue, tables en bois, bar d’envoi et service affable.

C’est plein midi et soir depuis mai 2013. L’atout majeur de ces trois établissements d’allure bistrotière en mieux, c’est la carte-menu à prix fixe : 35 euros et quelques suppléments sur l’ardoise. La Régalade Conservatoire 7/9 rue du Conservatoire 75009 Paris. Les fameux Pastéis de nata - Pâtisseries portugaises. Menu gastronomique - Le Boudoir. Restauration française, un pavé dans l'assiette /French catering scandal (Engl subtitles) Alain Ducasse reprend les cuisines du Meurice. Les Toques blanches, première société de gastronomie à... entrer en Bourse. Comment trouver des fonds pour poursuivre son développement ?

Les Toques blanches, première société de gastronomie à... entrer en Bourse

C'est la question à laquelle Patrick Marché, président des Toques blanches du monde, devait répondre, il y a quelques années. La solution qu'il a trouvé, c'est la Bourse. Fédérer des chefs cuisiniers... et développer des concepts Lorsqu'il lance les Toques blanches du monde en 2008, Patrick Marché crée une association. Le concept: fédérer les chefs cuisiniers français du monde entier au sein d'un réseau, pour qu'ils puissent échanger. Untitled. Le meilleur restaurant du monde ferme ses portes en Espagne - Espagne / Gastronomie. A en croire les impressions des heureux et rares clients du Bulli, ils ont accompli un voyage initiatique dans une étonnante contrée gastronomique.

Le meilleur restaurant du monde ferme ses portes en Espagne - Espagne / Gastronomie

Tout y est hors catégorie, le cadre, le chef et bien évidemment, la cuisine. Le chef, Ferran Adria, 49 ans est entré dans le métier par la petite porte. En 1980, à 18 ans, il est plongeur dans un restaurant d’Ibiza mais bien vite il s’intéresse plus au contenu qu’aux assiettes qu’il est chargé de briquer. Formé aux classiques de la cuisine catalane, il n’aura de cesse de bousculer ce monde de conventions et de règles. De l’air dans les carottes. Clasico Argentino. Le Carrito fait référence à la côte légendaire de Buenos Aires : celle du Rio de la Plata.

Clasico Argentino

C’est là, le long de ce « fleuve d’argent », qu’ont commencé à s’installer dans les années 50 des chariots ambulants proposant des empanadas et des glaces. Depuis, les chariots ont laissé la place à des restaurants chics, particulièrement appréciés des Argentins et des touristes pour leurs spécialités typiques. Pour restituer l’esprit originel du Carrito, Enrique Zanoni s’est offert à Paris son propre foodtruck. Derrière sa carrosserie, un four et un congélateur dissimulant les meilleures empanadas (jusqu'à 500) et 60 Kg d'helados (glaces) "made in" Argentina de Paris.

CLASICO ARGENTINO FAIT ROULER SON CARRITO... Au resto, les 7 techniques des serveurs pour alourdir l’addition. Jasper Hill Farm - Artisanal, Hand Crafted Cheese, Greensboro Vermont. Pink Flamingo Pizza - Marais. Macéo Cuisine Rentrée 2011. Tous Au Restaurant - du 19 au 25 septembre 2011 - Une semaine pour découvrir les plus belles tables de France. Cuisine : David Rathgeber, à L’Assiette. Parisien et bien dans son « Assiette », conservée dans le bon jus de cette ancienne charcuterie de quartier, David Rathgeber cuisine simple et bon.

Cuisine : David Rathgeber, à L’Assiette

Sortir à Paris : food truck burger street food. Depuis un an, la street food a pris possession de la capitale avec une dizaine de camions qui régalent les Parisiens.

Sortir à Paris : food truck burger street food

Depuis l'arrivée à Paris, en novembre 2011, de Kristin Frederick et son camion à burger inspiré des États-Unis, le paysage de la street food parisienne a été sérieusement bousculé. Une dizaine de nouveaux «food trucks gourmets», qui ne cuisinent pas que des burgers, se sont installés dans la capitale, avec un même credo: des produits et une cuisine de choix pour des plats top qualité. Et toujours un itinéraire que l'on suit à la trace via les réseaux sociaux. Alors que l'association Street food en mouvement, présidée par Thierry Marx, vient d'être lancée dans le but «d'encadrer et développer» la cuisine de rue, petit tour d'horizon des camions parisiens. • Le Camion qui fume Qui? Quoi? Où? Combien? » Site web du Camion qui fume • Cantine California Qui? Quoi? EasyFoodTruck.com - Accueil.

Christophe Roussel, pâtissier chocolatier La Baule et Paris. Welcome - The Brick Pit. Sticky Lips Pit BBQ and Sticky Lips BBQ Juke Joint in Rochester, New York.