Ailes de raie au curcuma et à la vanille. Ma mère avait pour habitude de préparer du poisson le vendredi.
J’ai eu l’habitude du coup que cette journée soit consacrée à la dégustation d’un poisson. Contrairement à ce que tu pourrais croire, cette recette est facile à réaliser en plus d’être un délice. La raie est un poisson sans arrête souvent méconnu, aux saveurs très fines et dont la chair est très appréciée. Bar poêlé au rasam et purée au curcuma.
Beurre de morue au curcuma et gingembre. Pour un apéro original, je te laisse découvrir ma recette de beurre de morue au curcuma et au gingembre.
Je te conseille de préparer cette recette au minimum un jour à l’avance afin de développer les saveurs de ce délicieux beurre de morue. Cette recette est simple à faire et servie sur des toasts de pain, elle fera le plaisir de tes convives. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette. Brochettes de tacaud mariné au curcuma. Cake d'été : curcuma, olives, lardons. L'été et ses apéritifs,saison propice aux cakes salés!
Ingrédients 250gr de farine 5 gr de levure chimique. Cannelés à la Mauricienne. Caviar de courgettes jaunes à l’indienne. Petit tour en Inde aujourd’hui avec une entrée dorée, parfumée, légère et avec les dernières courgettes de saison (ici jaunes et françaises).
Je vous présente donc un caviar indien de courgettes et curcuma (après le caviar d’aubergines indien). Comme vous pouvez constater le caviar a beaucoup de nationalités 😉 et peut se préparer avec nombre de légumes : il suffit de penser au caviar d’aubergines classique ou bien au caviar de poivrons. Ici ce n’est pas vraiment une crème à tartiner mais plutôt une version ancestrale : des légumes coupés très finement puis sautés mijotés et assaisonnés. Outre des courgettes jaunes (je vous les recommande, elles sont douces, fermes, peu aqueuses…) il y a bien sûr des éléments plus exotiques tel que le curcuma, le gingembre, la coriandre. Couac sauté au curcuma et aux raisins secs. Le couac s’adresse aux purs adeptes de cuisine Guyanaise.
Et le couac je le mange de mille et une façon. Merci maman ! Crêpes salées à la créole. Voilà une pâte à crêpes salée que tu pourras garnir avec la garniture de ton choix.
Elle a cette jolie couleur jaunâtre en raison du curcuma. Connais-tu le curcuma ? Curry crémeux de pois chiches aux gombos et curcuma. Dip de thon au curcuma. Je suis tombée sur cette recette alors que j'avais la chance d'avoir encore dans mon frigo un morceau de curcuma frais que l'on m'avait gentiment offert il y a quelques temps.
Si vous n'avez malheureusement pas la chance d'en trouver car ce n'est pas si courant, sachez que la recette fonctionne parfaitement bien avec du curcuma en poudre que vous trouverez dans tous les supermarchés. Égouttez puis émiettez la boîte de thon à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les herbes et les jeunes oignons hachés ainsi que le Philadelphia, la moutarde, le filet de citron, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et réservez au frais avant de servir accompagné de toasts de pain de campagne grillés. Filet de julienne exotique. Galettes croustillantes de chou-fleur et brocolis au curcuma et comté. Ces galettes de légumes sont aussi jolies que bonnes, et faciles à réaliser !
Vos enfants vont se régaler et adoreront manger des légumes présentés ainsi ! Vous pouvez réaliser des galettes de différentes tailles en vue de les servir : – En entrée (galettes de taille moyenne) – En plat principal (galettes de taille un peu plus grosse) Golden milk - Lait d'or. Il y a quelques temps je vous présentais ce que j’avais nommé « la formule magique du green smoothie« . J’avais qualifié ces smoothies verts de « formule magique » de part le caractère « santé » qu’ils représentent (fruits, légumes, verdure, etc…). Ainsi, les termes « formule magique » utilisés ici n’ont pas été choisi au hasard, j’ai souhaité garder cette cohérence.
Que ce soit dans le green smoothie ou dans le lait d’or, vous comprendrez sans peine qu’il n’y a cependant aucune magie à proprement parler, sauf celle de la nature, tellement bien faite, qui nous apporte ce dont nous avons besoin pour nous sentir bien dans notre corps (pour donner plus de poids à cette phrase, relisez-là en m’imaginant en train de danser pieds nus dans un champs de coquelicot, les cheveux aux vents… Comme une bonne vieille pub des années 90 !)
Qu’est-ce qu’un lait d’or ? Le lait d’or (ou golden milk), est une boisson originaire d’Inde, à base de curcuma, dont le lait d’or tient sa couleur et donc son nom. Gratin de morue au curcuma et lait de coco. Quand j’ouvre le fonds de mon frigo et de mes placards et que je m’inspire de l’excellent blog de Stéphanie, voici un petit gratin de morue au lait de coco tout gourmand.
Je suis comme tout le monde, il m’arrive de sécher devant mes placards et de me demander ce que je vais bien pouvoir faire à manger. J’ai parfois l’impression de tourner en rond, dans ma petite zone de confort des plats que je connaît bien et que je sais exécutables en 2 coups de cuillère à pot. Gratin de pâtisson au curcuma et lait de coco. Voici une savoureuse utilisation du pâtisson avec ce gratin de pâtisson au cumin.
Connaissez-vous le pâtisson, cette courge de la forme d’une soucoupe volante ? C’est une des premières variétés à apparaitre sur les marchés, au milieu de l’été. Gratin de pois chiches et courgettes au curcuma. Gratin de pois chiches et courgettes au lait de coco et curcuma – la cerise sur le maillot Encore un gratin du placard improvisé avec les quelques courgettes qui attendaient sagement dans le frigo. C’est un gratin végétarien et même végétalien puisque je n’ai pas mis de fromage et du lait de coco plutôt que de la crème fraiche. J’ai ajouté du curcuma à la saveur délicate qui se marie parfaitement avec le lait de coco et aux vertus nombreuses dont l’action anti-inflammatoire. D’ailleurs, il faut si possible associer le poivre au curcuma car il en renforce les bienfaits. C’est une recette simple et très rapide à réaliser, parfaite pour un soir de semaine !
La recette Imprimer Pin Préparation 10 min Cuisson 30 min Pour 4 personnes Ingrédients. Hoummous créolisé. A l'occasion d'Octobre Rose, j'ai eu l'honneur de recevoir 6 femmes d'exception et de tous âges pour une atelier de cuisine (je vous le racontais ici). Ce moment riche et unique m'a été offert par l'association martiniquaise Amazones qui accompagne au quotidien des femmes touchées par le Cancer du Sein. Au menu de cet atelier : Féroce de giraumon / Galettes de Sarrazin garnies : lambi cuisiné, guacamole créole, hoummous revisité et épinards crus / Crème de coco aux graines de chia aux fruits frais. Voici donc ma version du houmous à l'accent des îles. Le Hoummous est une spécialité du Proche-Orient qui renferme bien des bienfaits pour la santé si on met de côté le litre d'huile (j'exagère à peine) qu'il le compose.
. - Recette concoctée pour l'association Amazones. Hoummous Revisité Préparation : 15 minutesRepos : 3h au réfrigérateur // Cuisson : / LES INGREDIENTSPour 6 à 8 personnes Rincer et égoutter les pois chiches. Houmous de pois cassés au curcuma. J'adore les pois cassés mais souvent je trouve que leur cuisson laisse à désirer et qu'ils restent trop fermes. Aussi lorsque j'ai trouvé des brisures de pois cassés plus faciles à cuire et notamment qui évitent le trempage, j'ai tout de suite voulu les préparer sous forme d'une crème tartinade. Kadhi (soupe indienne au yaourt et au curcuma) Pain roulé au curcuma et aux amandes.
C’est l’histoire d’un samedi matin où je me demandais qui faire comme gourmandise du dimanche matin (pour le lendemain donc). Or, franchement, des recettes de brioches, Panier de Saison en a pléthore, des muffins ou des scones, ben, c’est quand même toujours un peu la même chose, et je n’avais pas le temps pour des croissants (je bosse tous les week-ends depuis 1 mois, cela doit donc aller vite en façonnage).
En feuilletant mon livre de La Boulangerie au Naturel, je me suis alors inspirée d’une des recettes pour créer ce gros pain en escargot, un pain au curcuma, à l’huile d’olive et aux amandes. Je travaille beaucoup du chapeau en ce moment (l’écriture des cours de CAP pour l’Ecole des Pros): mon cerveau du coup, me demande du sucre. En tout cas, je suis très attirée par les produits sucrés. Pain roulé au curcuma et aux amandes Author: Panier de Saison Prep time: 15 mins Cook time: 35 mins Total time: 50 mins Serves: 4 Préparer la pâte.
Papillote de poisson épicé à la cambodgienne. L’amok trey (ou amok trei) est l’un des plats nationaux du Cambodge. Cette délicieuse combinaison de poisson avec une riche crème épicée à la noix de coco, cuite à la vapeur dans un panier fait avec des feuilles de bananier, est unique et tout simplement exquise. En Asie du Sud-Est, amok (ហហ្មុក en khmer), mok (ຫມົກ en lao) ou ho mok (ห่อหมก en thaï) définit le processus de cuisson à la vapeur d’un curry dans les feuilles de bananier, ainsi que le plat lui-même. Pommes de terre et chou rouge, sauce au tahin et curcuma. Potjiekos de Namibie. Riz basmati parfumé au curcuma. Salade de chou blanc, fruits secs et orange, vinaigrette miel & curcuma. Saumon au curcuma et noix de coco croustillante. Soupe de mâche et patate douce au curcuma.
Soupe de poulet au coco. Soupe indonésienne au poulet et aux vermicelles. Tartare de saumon au curcuma et orange amère. Tarte légumes, magret fumé et curcuma. Tarte salée au chou fleur, jambon et curcuma. Tonic indien au curcuma et tamarin. Tourte au crabe et curcuma (façon Matoutou) Velouté de brocolis au curcuma et lait de coco. Velouté de patate douce au curcuma. Wings au curcuma.