Riz au lait cannelle châtaigne. » Purple tapioca. Parfois je ne sais plus bien comment naissent les recettes… Partie d’une envie de muffins à l’amande amère et au citron, j’ai renoncé devant la cruelle absence de citron frais dans ma coupelle de fruits.
Plus tard, j’ai pelé de magnifiques patates douces à la chair violette pour en faire des frites au four, et j’ai trouvé vraiment trop dommage de ne pas tirer profit de leur si belle couleur. Cuites et écrasées, elles donnent une purée d’un violet vif, naturellement douce, qui s’harmonise très joliment avec les grains d’une gousse de vanille. De là à la mélanger à un tapioca crémeux, il n’y a qu’un pas… que je vous invite à franchir sans hésitation aucune et en n’oubliant pas de déguster le résultat encore chaud, façon doudou divin. Pas de patates douces à chair violette dans votre magasin bio ?
Sarrasin façon riz au lait, amande et rhubarbeGreen me up ! – Cuisine bio végétale, écologie du quotidien. Que faire avec ces tiges de rhubarbe qui menacent de flétrir ?
Exit la compote, du neuf, s’il vous plaît ! Nous avions vu, il y a quelques temps, que rhubarbe et sarrasin étaient génétiquement liés : ils appartiennent tous deux à la famille des Polygonacées. Mais bien sûr ! Millet à la vanille et amandes (porridge) #vegan - Tasting Good Naturally. J’espère que vous allez tous bien et que vous profitez un peu (ou beaucoup) du printemps :).
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas publié sur le blog… par manque de temps (ces dernières semaines ont été de la pure folie), par manque d’inspiration aussi… J’ai passé un moment où je n’étais pas du tout satisfaite de ce que je cuisinais et le manque de temps n’a pas aidé… Cela fait donc des semaines que je pense à cette recette, du millet à la vanille et aux amandes, une recette toute douce, pour profiter de l’instant présent ♥. » Bavarois pistache et chocolat. Attention, tuerie !
Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas autant régalée avec un dessert maison… D’autant que celui-ci est prêt en 5 petites minutes (et 2h de patience !) , donc que demande le peuple ? Imaginez une texture de bavarois ou de pannacotta ultra dense et fondante, la saveur prononcée de la pistache qui rencontre celle du chocolat – chaud au début, puis craquant ensuite lorsqu’il se fige sur le dessert froid… » Tofu d’amande coulis chocolat. Ces temps-ci j’ai pris l’habitude de faire du lait d’amande et de la purée d’amande maison.
Je n’achète plus que des amandes en vrac et je fais tourner mon power-blender ! Non seulement le résultat est bluffant (et customisable), mais surtout (c’est ce qui me tenait à coeur) j’achète et je jette beaucoup moins de Tétrapacks et de pots en verre. J’ai donc souvent du lait d’amande et de l’okara à terminer, d’où la recette du jour ! Kuzu amande et matcha. Par Cléa Cuisine Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de kuzu*1 c. à café bombée de thé matcha + pour décorer500 ml de lait d’amande40 g de purée de noix de coco (ou d’amande blanche)1 pincée de sel2 carrés de chocolat noir Diviser le kuzu en deux portions égales dans des bols.
Dans l’un, ajouter le thé matcha. Placer le kuzu nature dans une casserole et délayer progressivement avec la moitié du lait d’amande jusqu’à ce que le kuzu soit totalement « fondu ». Lemon curd. Enfant, je ne mangeais ni viande ni poisson mais beaucoup de fromage.
Je n’aimais que les carottes (mais surtout pas crues), les coquillettes, la crème de marrons, les crêpes et le lemon curd. Comme j’étais très obstinée, mes parents ont vite compris qu’il valait mieux remplir le congélateur de crêpes au fromage surgelées que m’enfermer à la cave avec mon assiette de rôti et de haricots verts – true story.
Au début d’une nouvelle ère, Maman a acheté une batterie de cuisine anti-adhésive et un cuiseur-vapeur. L’avocat et l’huile d’olive ont déserté les salades estivales. Bergamote curd 100% végétal - sans oeufs ni beurre. Depuis que j'ai découvert le chia porridge, son incroyable texture et ses nombreuses vertus, je ne me lasse pas de décliner la formule dans plein de recettes de crèmes et flans végétaux sans oeufs ni beurre.
Saviez vous qu'outre leurs propriétés mucilagineuses qui en font un liant très efficace, les graines de chia jouaient aussi le rôle de "super" matières grasses ? Il suffit de les mélanger avec un peu d'eau, d'attendre que le gel se forme et de remplacer la moitié de la quantité de beurre ou de purée d'oléagineux prévue dans la recette par celui-ci. A la clef, des matières grasses certes, mais des bonnes, particulièrement riches en oméga 3 dont on connait l'effet (très) bénéfique sur le système cardiovasculaire, l'équilibre nerveux et les processus inflammatoires.
Pâte à tartiner cacahuètes & vanille. Cette pâte à tartiner est ultra gourmande comme il faut, gràçe à ses notes vanillées et à la saveur prononcée (et addictive !)
Des arachides*. Plus légère que de la simple purée de cacahuète (ou que du beurre de cacahuète), enrichie en minéraux (magnésium, fer, manganèse, phosphore... provenant des haricots secs) et en vitamines et plus riche en protéines aussi (gràçe à l'association haricots blancs + arachides), cette crème à tartiner de type "houmous sucré" permet également de se faire plaisir au petit déjeuner ! KingBøwl - Mon pørridge version galette des rois végétale – Pørridge.LAB. My Sweet Faery: Pâte à tartiner amande-lucuma - Lucuma almond spread. Je vous parlais il y a quelques temps sur ma page Facebook d'un petit lot de superaliments reçus en cadeau.
La lucuma fait partie de ceux que j'affectionne particulièrement, avec la caroube et le cacao cru. Comme la caroube, je l'utilise pour sa saveur toute douce qui va sucrer naturellement les préparations. Étonnamment, elle va aussi apporter un goût presque "lacté". C'est pour cette raison que je l’avais utilisée dans ma recette de crème caramel pour mon livre Desserts Crus.Vous pouvez d'ailleurs retrouver cette recette sur le blog de Miss Pat'.Lucuma is one of those superfoods I am really fond of. It has a very sweet, almost milky flavor that works great in desserts. PETIT-DEJEUNER POUR GENS AIMABLES. Je viens de goûter à l’une des meilleures choses que j’aie jamais mangées de ma vie. Bon, dit comme cela, étant donné que c’est moi qui l’ai faite, ça sonne un peu comme de l’auto-congratulation. A ma décharge, j’ai un naturel enthousiaste et, quand quelque chose me plaît, je le dis. D’ordinaire, je ne me prononce jamais trop en ce qui concerne ma cuisine, et j’attends que les gens goûtent avant de me lancer des fleurs.
Comme je suis un brin perfectionniste, mes petits coups de frime sont toujours balancés par une note mi-figue mi-raisin : jamais exactement comme je le souhaiterais, un peu trop salé, un poil trop acide, il faudrait ajouter un peu de ceci et une pincée de cela… Bref, je suis rarement totalement ’emballée’ par ce que je prépare et, quand je le suis, j’attends avidement l’avis d’éventuels goûteurs avant de m’avancer. Alors pourquoi, aujourd’hui, cette déclaration ? Crème de riz toute douce à la vanille [vegan] Aujourd’hui, je vous propose un dessert rapide, à la texture on ne peut plus crémeuse, délicatement parfumé à la vanille, peu sucré et avec des ingrédients à portée de main. Rien que ça ! Pour l’occasion, on utilise de la crème de riz, qui est en fait une farine de riz précuite (son grain est extrêmement fin).
Elle nous permet d’obtenir une texture très légère en bouche. Elle s’utilise donc parfaitement en crème dessert comme ici, mais vous pouvez aussi l’intégrer à vos gâteaux en tout genre, comme vous le feriez avec de la maïzena par exemple ! A oui, j’ai oublié, cette recette est même sans lactose et sans gluten, perfect no? Vegan white chocolate mousse with strawberry compote. Vegan white chocolate mousse with strawberry compote POSTED ON April 26, 2016 The fact that the flavor origin of this mousse is elusive, makes it that much more enticing. Beurre de pomme - La bouche pleine de...Carotte! 02 novembre 2007 Beurre de pomme. Verrines crues poire-chocolat. Il est vrai que l'hiver en cuisine est plutôt associé à des petits plats longuement mijotés sur le coin du feu, soupes et autres gratins. Même si j'apprécie beaucoup ce type de nourriture (les soupes et moi, c'est une grande histoire d'amour), j'ai besoin de garder une part de cru dans mon alimentation.
Ces petites verrines simplissimes sont parfaites dans ces moments-là. Gourmandes comme tout avec l'association poire-chocolat : crues, sans aucun sucre ajouté et surtout avec un ingrédient magique : le psyllium blond. Petits pots de crèmes gourmandes… de Peter Pan > Blender > Chaudron Pastel de Mély. Crèmes au chocolat - dessert sans four (vegan) - L'Herboriste. Si vous avez besoin d’un dessert, mais que vous n’avez pas de four, ces délicieuses crèmes au chocolat sont là pour vous régaler ! Mousse au cacao et à la patate douce. Crème(s) vanillée(s) au panais + variations cacao / orange. Crème d'orange et croûte craquante au chocolat noir. Crème aux haricots rouges et maca - Régime diététique. Les légumes secs peu typés en goût tels que les pois cassés, les haricots rouges ou blancs, les azukis, se prêtent bien à la réalisation de recettes sucrées. { Pudding craquelé cacao-orange-caroube. ... à la crème de kokkoh } Oui.
Crème dessert coco. Vegan Vanilla Custard Cake. Dreamy meets healthy in this Vegan Vanilla Custard Cake with 2-ingredient pecan crust, low-fat vanilla bean filling, and easy berry compote to top! Cream cake? Pudding cake? Kinako pudding. Flan coco (ou flan Antillais) sans oeufs {vegan} Petites mousses très légères au citron – Absofruitly ! Creamy Vegan Butternut Squash Pudding Recipe. Pudding de potimarron aux épices (vegan) Crème chantilly vegan sans crème de coco - Perle en sucre.