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Courges & Co

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Courge panée, un régal pour petits et grands! La courge est un légume vraiment très polyvalent, je dirais même multi-fonction, car on peut la cuisiner de mille manières!

Courge panée, un régal pour petits et grands!

En risotto, en soupe, rôtie, en salade, en galette, en purée, etc. Selon la manière dont je la prépare, les enfants aiment plus ou moins. Aujourd'hui j'ai eu un succès fou avec mes tranches de courge panées que j'ai annoncées comme "frites de courge". Il faut dire qu'avec une chapelure de maïs toute croquante, c'est un vrai régal!

(la courge reste très tendre à l'intérieur) À refaire très vite!! Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1/3 de courge 75 ml de lait végétal non sucré125 g de semoule de maïs pour polenta1/2 c. à c. d'ail en poudre1 c. à s. bombées d'herbes séchées mélangées (sauge, origan, basilic, persil, thym, romarin, persil)Sel et poivre Préparation: 1.Peler et épépiner la tranche de courge. 2. 3. 4. Déguster bien chaud! Amande et Basilic. Menu 100% Harry Potter ! Molly Weasley prépare un fameux pâté en croûte.

Menu 100% Harry Potter !

Je me suis dit "Easy, je vais faire un pâté de tofu en croûte". Mais bon le côté sec de ce plat ne m'a jamais laissé un souvenir remarquable, du coup j'en ai fait un feuilleté garni d'une farce de tofu au potiron que la mère de Ron approuverait surement. {1} Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir à feu moyen, dans une poêle tapissée d'huile d'olive (oui oui on est généreux).

Ajouter 1/2 de càc de paprika, 1/2 de thym et 1/2 d 'ail en poudre. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. {2}Dans un saladier émietter le tofu et le mélanger avec la pulpe de potiron. . {3} Ouvrir la pâte feuilletée sur son papier cuisson et la disposer dans un grand moule à cake (avec le papier) Cela va permettre au feuilleté de se tenir à la cuisson, et de ne pas s'étaler. Tatin de courge aux oignons confits. Il fait tellement beau en ce moment, c'est un vrai plaisir!

Tatin de courge aux oignons confits

On se croirait presque au printemps, mais les étals des marchands nous rappellent qu'on est encore en hiver! J'aurais bien fait une tatin de tomates cerise, mais vue la saison, je me suis rabattue sur la courge! Il parait qu'il vaut mieux utiliser des légumes de saison ;-) J'ai choisi une sweet mama à la chair moelleuse et sucrée. Son petit goût de marron me semblait particulièrement adapté à une recette sucrée salée, et je ne me suis pas trompée! Côté herbes aromatiques, j'ai utilisé du romarin tout simplement car j'en ai dans mon jardin et il m'en restait une belle quantité séchée, mais la sauge ou le thym se prêteraient tout aussi bien à cette recette. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Ingrédients : Préparation: 1. La première "minestra" de l'année en prévision du froid qui arrive: blé, courge et lentilles corail.

Röstis de courge Butternut pour fêter le premier jour de l'automne! Si on associe le mois de septembre à la récolte du raisin, c'est aussi le mois ou sont récoltés les citrouilles, potirons, potimarrons, courges spaghetti ou Butternut.

Röstis de courge Butternut pour fêter le premier jour de l'automne!

Les courges ont poussé tout l'été et sont désormais prêtes à être consommées. Excellentes pour la santé, on peut vraiment les utiliser de toutes les manières. Vous trouverez déjà quelques recettes sur le blog (recettes sucrées ou salées), elle augmenteront sans aucun doute au fils des prochaines semaines. J'ai craqué pour une belle courge Butternut.

Si la chair des courges se ressemblent, celle de la Butternut est particulièrement douce, elle fond comme du beurre et se prête bien pour les soupes ou les gratins (n'essayez pas de l'utiliser pour faire des spaghetti, pour cela il y a la courge spaghetti). Les galettes sont restées un peu plus friables que celles faites uniquement de pommes de terre , malgré l'ajout d'un peu de fécule, mais étaient absolument délicieuses et très tendres. Temps de préparation: 15 minutes 1. 2. Tarte à la courge et aux noisettes. Cette semaine, la courge est à l'honneur !

Tarte à la courge et aux noisettes

J' ai acheté 4 bêtes à creuser avec les kids pour Halloween, il faut bien les consommer, ce serait dommage de jeter la chair. En plus j'adore ça donc ça tombe bien! Ma recette du jour a été une vraie surprise car je ne m'attendais pas à ce qu'elle soit si bonne ! Je voulais au départ faire une quiche, mais en rentrant du marché, j'ai passé pas mal de temps à ranger et préparer les légumes pour les prochains jours (je blanchis les légumes à feuilles vertes pour les congeler), je n'avais plus le temps de faire ma pâte à tarte. J'ai donc dû recourir au plan B, une pâte feuilletée. Temps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 20-25 minutes dans un four à 200°