background preloader

Desserts

Facebook Twitter

Daifuku à la pistache & fleur d’oranger – la cuisine suggestive. Lorsque j’ai préparé ces daifukus, c’était vraiment sans aucune arrière pensée.

Daifuku à la pistache & fleur d’oranger – la cuisine suggestive

Dans la lignée de ces daifukus matcha & pâte d’amande, j’avais dans l’idée de revisiter le daifuku, cette douceur japonaise, avec des notes moyen-orientales qui lui vont si bien. Pistache + Fleur d’oranger et pas mal d’huile de coude plus tard, j’avais confectionné de petits dômes que j’avais surmonté de boulettes de pâte de pistache pour la note décorative. Puis j’ai recouvert d’un torchon et mis le tout au frais. Le soir venu, à l’heure du dessert, fière comme Artaban, j’apportai fièrement mes douceurs sur la table. Et voilà que l’homme, au lieu de légitimement s’émerveiller, me jette un regard goguenard : – Dit donc, tu te lances dans la cuisine érotique ?

Et là, j’ai vu. Les ingrédients : du basique sauf la fécule d’arrow-root qu’on trouve en magasins type bio. Baba au limoncello et aux fraises. Après le baba au rhum, voici le baba au limoncello garni de chantilly et de fraises... pour la fête des mères ou en tous cas pour tous ceux à qui vous souhaitez faire plaisir.

Baba au limoncello et aux fraises

C'est une merveille et il fait son effet à table. C'est même léger pour une fin de repas. Le pain de Gênes : un gâteau de voyage. Les gâteaux de voyage sont appelés ainsi pour leur capacité à supporter les contraintes du voyage : soubresauts du transport, écarts de températures, peu importe, ils résistent.

Le pain de Gênes : un gâteau de voyage

Ce sont les gâteaux qu’on emmène en week-end, en pique-nique, en visite chez des amis ou qu’on déguste simplement chez soi au goûter ou pour un brunch.Le pain de Gênes n’est donc pas un pain mais un délicieux gâteau, moelleux à souhait, à base de pâte d’amandes. Verrines de Baba au Rhum. Des babas au rhum présentés autrement :) Et en verrines s'il vous plait !

Verrines de Baba au Rhum

Une idée si simple et si belle esthétiquemet. Des babas (surtout la base) j'en prépare toujours en grande quantité et j'en congèle pour les sortir à la demande. Pour ceux ou celles qui n'aime pas le rhum, vous pouvez remplacer la quantité dans la recette par un jus d'orange et le tour est joué :) Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients :

Life-Changing 30 Minute Masala Sauce. Gâteau au café doux et streusel de Philippe Conticini. Le café, c'est tendance !

Gâteau au café doux et streusel de Philippe Conticini

Chez moi, c'est un incontournable depuis bien longtemps et lorsque nous nous régalions en famille avec un Opéra traditionnel, je ne me plaignais jamais. Monsieur mamina préfère le chocolat comme ici par exemple, mais, petit à petit, je l'ai convaincu ( avec l'aide de nos séjours en Italie), que le café c'est bon aussi. Alors, comme pour le citron, il se laisse séduire, ça permet de changer un peu. Curieusement par contre, pour ce qui est des éclairs, je les préfère au chocolat mais, comme je vous l'ai souvent dit, les gâteaux au chocolat, ce n'est pas en fin de repas que j'en ai envie... ce serait plutôt dans l'après-midi avec une tasse de café, justement ! Pourquoi pas .... ??: Kosmik limoncello (inspiration Ch. Michalak) Cheesecake aux pommes caramélisées de Juliette - Cecilecooks. Il y a des amitiés qui nous marquent.

Cheesecake aux pommes caramélisées de Juliette - Cecilecooks

Des amitiés qui sont précieuses parce qu'elles sont sources d'échange sur la vie et sur une passion qui nous lie. Parce qu'on peut extérioriser ses difficultés et ses espoirs sur une profession commune. Parce qu'on se comprend. Vanilla Bean Cheesecake. LE CASTEL (ET LE RUSSE) Le CASTEL, gâteau traditionnel originaire d'Hannaba, en Algérie, (dont le nom serait issu de "noisettes" en algérien), et le RUSSE, gâteau originaire du Béarn (créé par un pâtissier français, Adrien Artigarrède au début du XXème siècle) présentent de très grandes similitudes (tant au niveau des fonds de biscuit que de la réalisation de la crème de garniture) - Le CASTEL est garni d'une crème au beurre praliné noisettes, le RUSSE, d'une crème au beurre pralinée amandes, voire même noisettes/amandes.

LE CASTEL (ET LE RUSSE)

Le RUSSE peut se réaliser également avec une crème au chocolat (recette ci-après). DELICIEUX AU CAFE ET AU CHOCOLAT. Ce sublime dessert se compose d'une mousse légère au café, d'une délicieuse mousse au chocolat le tout sur un biscuit aux noix punché café/whisky.

DELICIEUX AU CAFE ET AU CHOCOLAT

Une véritable tuerie sur laquelle mes hôtes étaient intarissables d'éloges. Avec les proportions ci-après, j'ai fait un entremet pour 12 et 10 entremets individuels en dôme de 7 cm de diamètre, mais les surplus éventuels se congèlent parfaitement - Pour le biscuit aux noix caramélisées : 6 jaunes d'oeufs. Sablés bretons aux abricots poêlés et à la crème de pistache. Si vous suivez un peu le blog, vous vous souviendrez peut-être que l’année dernière j’avais préparé une recette de délicieux sablés bretons de Christophe Adam.

Sablés bretons aux abricots poêlés et à la crème de pistache

Le week-end dernier j’ai remis ça avec une idée un peu plus précise : celle de les accompagner d’une délicieuse crème de pistache au chocolat blanc et d’abricots poêlés… et je peux vous garantir que c’est une pure tuerie ! Et la cerise sur le gâteau, c’est que c’est extrêmement simple à préparer (si si promis !) Le mariage abricots-pistaches et d’un sablé coquant est à tomber. Bon j’avoue je ne suis pas la Reine de la poche à douille mais ça n’enlève rien à ce dessert^^ S'more à la mousse au chocolat et à l'avocat. C’est un joli fruit qui se cache, l’avocat.

S'more à la mousse au chocolat et à l'avocat

Avec sa forme allongée et sa peau verdâtre, sèche et froissée, il en repousse plus d’un. Dans la série des fruits et légumes verts, en voilà encore un qui n’est pas facile à faire avaler aux enfants. Pas toujours évident non plus d’en proposer aux adultes… c’est qu’il est drôlement calorique ce petit fruit. Tarte ou entremet ? Pâte sablée, compotée de poires William et mousse à la vanille de l'Ile de la Réunion - Cecilecooks. Préparation : 10 minutes pour la pâte sablée + 2 x 10 minutes pour la mousse à la vanille + 10 minutes pour les poires au sirop Cuisson : 20 à 30 minutes pour le fond de tarte + 20 minutes pour les poires au sirop + 5 minutes pour la mousse à la vanille (part. 1) Repos : 60 min. minimum pour la pâte sablée + 30 min minimum pour le fonçage + 3h pour la ganache à la vanille + 12h pour le disque de mousse à la vanille + 2 à 3h pour la décongélation Quantité : une tarte de 22 cm de diamètre.

SOUFFLE GLACE AU GRAND-MARNIER. Le meilleur gâteau du monde {Verdens beste en Norvégien} Non, je ne m'enflamme pas (enfin, pas plus que ça!). Le meilleur gâteau du monde c'est en fait le nom que donnent les norvégiens à ce gâteau... Verdens beste! Son nom d'origine est Kvaefjordkake. Gâteau Mont-Blanc. Pour 8 à 10 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 2 heures Pour la meringue 90 g de blanc d'œuf (3) 160 g de sucre Mousse de marron 25 cl de lait 3 jaunes d’œuf 70 g de sucre 10 g de Maïzena 250 g de crème de marron 25 cl de crème fleurette 3 feuilles de gélatine Des brisures de marron.

SEMLOR. L’ultime piège quand on fait partie de la catégorie des gourmands ce sont toutes ces images de plats et de desserts plus appétissants les uns les autres que l’on peut, en un clic, trouver sur la toile. Et si à cette incroyable facilité à avoir en un clic toute la gastronomie mondiale sous les mirettes on ajoute la dimension de partage de toutes ces recettes, alors désormais, à tout heure du jour et de la nuit, un petit tour sur la toile (et plus précisément sur Pinterest), et je repars avec des envies de bo buns, de burgers au pull pork ou de layer cakes outranciers. Sans surprise, c’est donc bien évidement là bas que je suis tombée la première fois sur une photo de ces petites merveilles de brioches toute droites venues de Suède.

Après avoir résisté pendant un an, j’ai fini par céder à l’appel du Semla, ces petites brioches à base de cardamone remplies d’un mélange de mie, de pâte d’amande et de lait. Douceur exotique mangue coco. Voici un petit dessert qui vous fera voyager! Savarin a l'orange sans rhum. Bonjour tout le monde, Le savarin a l’orange, et sans rhum SVP!!!

Délice aux noix. Gâteau magique châtaigne et amande {sans gluten ~ sans lactose} Minis striped cakes individuels. Gâteau moelleux à la ricotta, amandes et citron - sans gluten. A Sutrio, le village où j'habite, dans les Alpes italiennes, il y a une fromagerie qui produit différentes sortes de fromage, du yaourt, du beurre et une ricotta fraîche délicieuse ! Normalement, je la déguste avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive, mais de temps en temps, j'aime bien l'utiliser dans les gâteaux, comme celui d'aujourd'hui : un gâteau moelleux, délicatement parfumé de citron et avec une petite touche croquante. J'ai trouvé la recette ici. A préparer la veille et à déguster avec un bon thé.

A savoir : j'ai utilisé un moule avec fond amovible de 22 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Ingrédients : 120gr de beurre mou, 220gr de sucre, 1 gousse de vanille, 1 citron grand, 4 oeufs moyens à température ambiante, 240gr de poudre d'amandes, 300gr de ricotta fraîche, amandes effilées, sucre glace.

Préchauffez le four à 160°C. Chandeleur - gâteau de crêpes à la crème de calissons maison. Pour celles qui me suivent sur les réseaux sociaux, hier, on a passé l’après-midi sur mon twitter et sur ma page facebook ou nous avons parlé de la chandeleur, pour info cette année c’est le dimanche 02 février. Et tout a démarré, quand j’ai voulu savoir si ça pouvait en intéresser quelques unes, que je fasse un dossier sur la chandeleur et là qu’elle ne fut pas ma surprise de voir à quel point se sujet vous plaisez ! Délice de l'écureuil pour un Champagne Blanc de Noirs {{Concours Inside}} - Qui Dort Dine ...

Le Baba dans tous ses états. "Babas cool ! " de Sicca Bokovi. Baba au Rhum Géranium - Qui Dort Dine ... Recette gagnante du Concours Pomme Ariane : Massepain d'Issoudun façon tatin et sa brunoise de pomme à la vanille. Merveilleux au caramel au beurre salé.

Chocolat

Choux. Entremets. Aux fruits. Bûches. Tiramisu. La cuisine d'ici et d'ISCA. Semifreddo croustillant au citron vert ou dessert glacé bluffant. Finger aux noisettes , lemon curd et fruits rouges. Carrotcheesecake pourquoi choisir entre un carrot cake et un cheesecake. Cheesecake japonais au thé matcha. Cheesecake japonais, "les neiges du Fujiyama" - Les délices de Lulu. Exquis moelleux coco au cœur coulant exotique. Ondulés noisette - " Les Gourmandises De Amela ..." Mille-feuille comme un Paris Brest. Mille-feuille au café - " Les Gourmandises De Amela ..." Tartelettes tiramisu de Christophe Michalak - Mes recettes préférées. Gâteau ricotta et poires. Palet Breton et crème Mascarpone Litchi.

Petits gâteaux soyeux au chocolat blanc & Caramel de café. Bocal de babas au Cointreau {cadeau gourmand} Babas au Limoncello. Baba au rhum express. Je veux être bonne: Gâteau à l’avocat et aux graines de pavot.