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LE CASTEL (ET LE RUSSE)

LE CASTEL (ET LE RUSSE)
Le CASTEL, gâteau traditionnel originaire d'Hannaba, en Algérie, (dont le nom serait issu de "noisettes" en algérien), et le RUSSE, gâteau originaire du Béarn (créé par un pâtissier français, Adrien Artigarrède au début du XXème siècle) présentent de très grandes similitudes (tant au niveau des fonds de biscuit que de la réalisation de la crème de garniture) - Le CASTEL est garni d'une crème au beurre praliné noisettes, le RUSSE, d'une crème au beurre pralinée amandes, voire même noisettes/amandes. Le RUSSE peut se réaliser également avec une crème au chocolat (recette ci-après). Traditionnellement, le RUSSE est recouvert de sucre glace, symbolisant les plaines neigeuses de la Russie, et notamment de la Crimée dont seraient originaires les amandes ayant servi à réaliser le gâteau originel - Il existe en France plusieurs recettes pour réaliser les fonds de biscuit, donnant des résultats très voisins (voir fin de la recette). Pour la crème au beurre pralinée : 3 œufs entiers 25 g de farine T45

http://www.dauphingourmet.com/2015/02/le-castel-et-le-russe.html

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Biscuits sans gluten aux noix façon macaron Biscuits sans gluten aux noix façon macaron Voilà une recette de biscuits sans gluten très simple, réalisée à partir de 3 ingrédients seulement : sucre, noix et un petit reste de blanc d’oeuf. Mais le résultat est … addictif! Des biscuits sans gluten très gourmands, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, au goût de noix inimitable. A réaliser selon vos préférence avec des noisettes ou des amandes.

10 erreurs à ne plus JAMAIS commettre pour réaliser des gâteaux parfaits ! Vos gâteaux tirent trop souvent la tronche ? Les bords sont cramés et le centre n’est jamais totalement cuit ? Vos gâteaux dégoulinent quand ils ne sont pas durs comme un parpaing ? Gâteau Saint-Epvre - Lieméa Cooking Ce gâteau est la fabrication exclusive de la pâtisserie, place Saint-Epvre à Nancy. Le Saint-Epvre est un gâteau rond, macaron mou aux amandes, garnie d'une crème au beurre. On le présente saupoudré de sucre glace, entouré d'un ruban rouge ou bleu. Il se déguste à température ambiante. Pour une vingtaine de gâteaux Macarons au amandes (40 coques souples)

Pancakes à la farine de coco (sans gluten, sans lactose) Non, ce n’est pas une blague, il s’agit encore d’une recette de pancakes, ouioui, je crois que ce petit déj se bat avec le porridge pour la place de petit déjeuner préféré. Bref, je vous avais dit dans ma dernière recette de pancakes que je voulais vraiment trouver une recette qui me donnerais des pancakes bien épais, bien fluffy. J’avais émis l’hypothèse qu’avec de la farine de coco je pourrais arriver à ce résultat. Ok, vous avez remarqué, vu les photos, que ça s’est avéré exact ! OH-MON-DIEU mais regardez-moi ces pancakes de fou que ça nous fait, c’est juste IN-CRO-YABLE ! Et en plus ils sont totalement healthy, sans gluten, sans lactose, avec un max de protéines !

3 gâteaux healthy, faciles & rapides Hello les gourmands, Voici une vidéo que nous n’avons jamais faite : une vidéo recettes de gâteaux healthy ! Personnellement, je pâtisse régulièrement mais n’ai jamais pris le temps d’en faire une vidéo, c’est chose faite ! Voici la vidéo et les recettes juste en dessous de celle-ci. Cuisine Indienne Lire la suite...La variété des ingrédients et des méthodes de cuisson témoignent clairement de l’évolution de cette cuisine en matière de style. Pour mieux découvrir les secrets culinaires de l'Inde. Par la richesse son patrimoine culinaire, la cuisine indienne est de plus en plus prisée de nos jours pour la subtilité de ses mélanges d’épices, ses couleurs chaudes et sa délicatesse. Les recettes préparées en Inde ne se limitent pas aux curry et au riz biryani connu. Découvrez une colorée et riche en saveurs. Un voyage culinaire à travers cette cuisine qui a perfectionné le mélange d’épices (Curcuma, curry,Tandoori, Vindaloo,garam masala).

Clem Sans Gluten Partagez cet article Le biscuit sans gluten à la farine de coco Inspiré de « Gluten free cut out sugar cookie dough » by Andrew Cordova, Glutenfree Magazine (USA) 140 g de farine de noix de coco ( certifiée sans gluten)110 g d’huile de noix de coco, fondue225 ml de sirop d’agave (ou miel)2 œufs1 cuillère à café de bicarbonate2 cuillères à soupe de farine de riz pour fariner l’emporte-pièce… Les ingrédients sans gluten pour les biscuits à la farine de coco Cornbread - Pain de maïs Recette pour 9 pains Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total de la recette : 55 minutes L'alimentation méditerranéenne : un régime inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO L'alimentation méditerranéenne : un régime inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO Saviez-vous que la "diète méditerranéenne" figure sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010 ? L'alimentation méditerranéenne est une tradition perpétuée dans de nombreux pays du pourtour méditerranéen.

Gâteau au chocolat fortement inspiré par Marie, sans gluten, sans amidon, sans lactose. Bonjour, Marie Chioca a eu la gentillesse de partager sur son blog quelques recettes de son dernier livre. Tu ne sais pas par laquelle commencer ! C’est ICI Les affreux ont louché en voyant le fondant au chocolat, moi aussi. Un très très bon gâteau à moins de 1€/personne (et sans gluten, sans MG ajoutée...) Coût (pour 4 personnes) : 4,04 € environ*, soit 0,67 € par pers. env...Temps de préparation : 4 minutes (35 minutes au four) Ingrédients (pour 6 personnes) : . 180 g d'amandes en poudre : 3,16 € (Sun, en sachet de 500 g). 180 g de sucre : 0,18 €. 3 oeufs : 0,60 €. 1 cuillerée à café de cannelle en poudre : 0,10 € env.(+ éventuellement un peu de sucre glace pour la déco) 1) Fouette les 3 oeufs avec le sucre, puis ajoute les amandes en poudre et la cannelle. 2) Verse dans un moule (20 x 20 cm environ) chemisé de papier sulfurisé, puis au four 180° pour 35 minutes environ. (Si tu comptes le servir à des invités - ou si tu souhaites tout simplement apporter une touche de raffinement à ton gâteau -, tu peux le décorer d'une neige de sucre glace.

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