Entremets chocolat et spéculoos - chefNini. Terrine de chocolat à la crème de marron. Quoi de mieux en cette période de l’année que de bonnes recettes à base de crème de marron et chocolat, pour accompagner un bon chocolat chaud j’ai préparé une bonne terrine au chocolat et crème de marron ultra gourmande accompagnée d’une crème anglaise c’est l’idéal.
En réalisant le nougat glacé pour a visite d’une amie j’ai pensé à préparer une terrine de chocolat pour les enfants surtout que Salma n’aime pas les pistaches et que je ne voulais pas la priver de dessert. Ce délice ou semifreddo au chocolat et crème de marrons est tes rapide à preparer parcontre il faudra patienter quelques heures voire une nuit afin que ça prenne au réfrigérateur. Pour cette recette de terrine au chocolat on peut utiliser un grand moule à cake ou des mini moules afin d’avoir des parts individuelles et je trouve que c’est pratique de garder le reste au réfrigérateur.
Entremet à la mousse de poires & glaçage au chocolat Lolo et sa Tambouille. PANNA COTTA À LA TRUITE FUMÉE. On reste dans le thème des recettes de fêtes avec cette entrée délicate et très facile à faire.
J'avais réalisé ces panna cotta l'année dernière, après avoir trouvé l'inspiration chez mon amie Delphine (Oh la gourmande...). J'avais juste remplacé le saumon fumé par de la truite, que j'avais en stock. Servies avec quelques feuilles de salade verte et un cœur de filet de saumon fumé, ces panna cotta étaient plutôt légères et délicieuses. La présentation sous forme de dômes apporte une touche festive qui ne présente aucune difficulté de réalisation. Il faut juste penser à préparer cette entrée la veille car elle nécessite un passage au congélateur pour procéder au démoulage. Ingrédients 50 cl de crème liquide légère3 feuilles de gélatine200 g de truite fumée1 petit bouquet d'anethSel (si nécessaire), poivre Préparation Dans le bol du Thermomix, faire chauffer la crème liquide 6 minutes, 100°, vitesse 2.
Lorsque la crème est chaude, essorer la gélatine et ajouter les feuilles dans le bol. Gâteau nuage à la verveine & au citron – Maman Pâtisse. Tarte lemon curd ganache praliné. Pour le Réveillon et pour changer des bûches , je vous propose une jolie tarte gourmande au lemon curd et à la ganache au praliné .
J'ai bien cette association surprenante du citron et du chocolat/praliné . Les 2 couches sont très onctueuses et d'ailleurs j'ai trop attendu avant de découper la part de tarte sans faire attention au fait que nos appartements sont surchauffés . Mais 5 minutes avant la texture était parfaite . J'aime beaucoup utiliser cette recette de pâte à tarte car elle est très bonne , pas trop sucrée et se tient très bien à la cuisson . pour 6/8 personnes : pour la pâte à tarte : 230 g de farine 140 g de beurre pommade 1 oeuf entier 1 jaune de 20 g 90 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 4 pincées de sel fin A vitesse lente dans le robot, pétrissez le beurre pour qu'il ait bien une texture souple , ajoutez le sucre glace en mélangeant toujours pour obtenir une texture crémeuse (vous pouvez aussi la faire sans robot et remuez avec une cuillère en bois) .
Réservez. Yumelise. Gâteau de fêtes de mères : tiramisu aux framboises. Dimanche prochain , toutes les mamans seront à l'honneur pour la fête des mères , alors pour cette belle journée je vous propose un gâteau tiramisu aux framboises , il est assez facile à faire, il peut être préparé à l'avance (il vous attendra au congélateur ) et il plaira à toute votre famille … Cette recette de tiramisu vient de Christophe Felder , j'aime bien le fait qu'il soit sous forme de gâteau , avec une présentation plus élégante , qui se découpe facilement .
Sa recette était réalisée en version classique (que je proposerai très vite ) mais j'ai eu envie de le faire aux framboises , c'est un dessert très frais , la crème au mascarpone est mousseuse ... pour un tiramisu aux framboises pour 8 personnes (cadre en inox de 24 X 12 cm) :pour la crème au mascarpone : 4 gr de gélatine 250 gr de crème fraîche liquide mini 30 % MG 80 gr de sucre en poudre4 jaunes 250 gr de mascarpone 30 gr d'eau1 cuil à soupe de rhumpour le biscuit à la cuillère :