background preloader

INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

http://www.inao.gouv.fr/

Related:  vigne et vinFilière viti-vinicole Alsacefrenoisles produits

Annuaire du vin - Château Loisel Ajouter un site - Signaler une erreur Nombre de sites dans l'annuaire : 5139 sites. L'inscription dans cet annuaire du vin est gratuite et sans contrepartie aucune pour les sites amateurs. Le site Château Loisel se réserve le droit d'accepter ou de refuser les sites à caractère commercial. Cet annuaire du vin est réalisé dans un but non commercial et ne porte aucune publicité ou inscription payante. L'ordre d'affichage est purement alphabétique. Chiffres et bilans - Informations économiques - Vin - Vin et cidriculture Nombre de résultat(s) pour la recherche : "" : 252 Structure de l'appareil de production 907,34 kB 16/12/2015 Données statistiques Ensemble de tableaux présentant un historique annuel des données statistiques relatives à la structure de l'appareil de production (structure des exploitations, structure du vignoble, rendements, modes de commercialisation, ...) extrait de notre Cahier statistiques 2014 (récoltes 2004 à 2014). sta-vin-201...4-14-n1.pdf 907,34 kB

Spécialités de charcuterie en Provence Saucisson. © Fons Laure. Fotolia.com. Provence 7 Andouillettes à la Provençale ALIMENT: L’ananas : un fruit des tropiques L’Ananas Son voyage Le roi Charles II fut le premier à cultiver l’ananas en terre britannique en 1672. Puis il est importé et cultivé au Portugal. Et c’est là que le fruit se sent le mieux, il a trouvé une terre d'asile qui lui permet de se développer, ce climat lui rappel ses origines et se propage ainsi dans tout l'Extrême-Orient.

La gastronomie régionale française Note aux élèves : ces documents peuvent constituer une piste de réflexion mais ne peuvent se substituer à une véritable démarche de recherche et de synthèse. En aucun cas, ces fiches doivent être téléchargées pour être remises directement à votre professeur de technologie restaurant. Note aux collègues enseignants : Nous avons rédigé ces fiches selon le référentiel. FranceAgrimer : Vin La filière viticole française est organisée en interprofessions régionales qui couvrent l’ensemble des vignobles français. Elles mènent des activités de promotion des vins, de suivi des marchés et/ou de recherche. On distingue deux types d’acteurs : la production (les coopératives et les caves particulières) et le négoce. Pour en savoir plus consulter les pages : L'histoire de la vigne et du vin , Les régions viticoles françaises , De la vigne au vin , Les sous produits de la vinification , La production de vin , Site internet Vins de France , Le marché du vin , L’action de FranceAgriMer.

Agriculture Biologique et Biodynamique en Alsace Accès à l’espace membre Ici vous accédez à l’espace membres de l’OPABA, réservé aux adhérents. Quand vous êtes identifié , vous pouvez voir apparaitre un nouvel onglet à droite du menu principal vous permettant d’accéder aux contenus qui vous sont réservés ! Identifiez-vous Identifiant Mot de passe Se souvenir de moi En cas d’oubli de vos identifiants, reportez-vous à […] Lire la suite 5 A pour l'andouillette ! L’andouillette est une spécialité charcutière artisanale née en même temps que l’élevage de porc. La ville de Troyes dans l'Aube et l’andouillette sont liées depuis plus d’un millénaire. Pour valoriser l’authentique andouillette, des amateurs de bonne chère ont créé il y a plus de 50 ans un diplôme AAAAA appelé aussi les 5 A. Une andouillette 5 A, c’est quoi ?

les moules - L'élevage des moules - La mytiliculture Cette culture se pratique sur le littoral Atlantique ou de la Manche, sur des alignements de pieux. C’est au début du printemps que naissent les moules entre la Charente et la Loire.Des cordes sont tendues horizontalement pour recueillir ce naissain qui peut se fixer facilement. En juin, les cordes sont disposées sur des portiques en bois appelés chantiers. Le naissain se développe là jusqu'à la fin de l'été. Les cordes sont enroulées en spirale autour des bouchots à partir de septembre. Pour protéger les moules contre l'invasion des crabes, les pieux sont habillés d'une jupe ou tahitienne.Le développement des moules a lieu pendant l'hiver et le printemps suivants.

Le Tour de France des AOC et des AOP - Foodette La Coupe du Monde de foot est terminée et la petite reine a repris le flambeau. Pour soutenir nos cyclistes sans pour autant rester devant la télé, on a eu envie de vous faire découvrir nos régions au travers de nos produits AOC/AOP. Les produits AOC ou AOP, qu’est-ce que c’est ? L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est attribuée à un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu, dans une même zone géographique. Aujourd’hui, seuls les vins sont autorisés à porter l’AOC, tous les autres produits devant se tenir à la mention AOP qui est l’équivalent européen de l’AOC.

Le vin entre sociétés, marchés et territoires 1. Une concurrence effrénée 2. Des mutations décisives Dans une interview donnée au New York Times [1], le célèbre critique de vin Robert Parker [2] rappelle à quel point le monde du vin a évolué ces trente dernières années. Prenant l'exemple de l'Espagne, il montre combien ce pays a résolument tourné la page des vins "insipides" qu'il produisait en masse, pour s'orienter vers des productions de qualité. La place des cépages dans les Grands Crus L’identité des vins de l’AOC Grand Cru d’Alsace doit-elle s’exprimer par leur cépage, comme c’est la règle pour l’AOC Alsace ? Au contraire, faut-il privilégier la seule dénomination du lieu-dit par son nom cadastral, dans l’idée de le distinguer par son seul terroir ? Ce débat – qui enflamme les passions dans le vignoble alsacien – plonge ses racines dans l’histoire particulière de ce vignoble et reflète aussi des visions contradictoires sur la situation particulière des Grands Crus alsaciens.

Lexique ou glossaire - Mots de la vigne et du vin - vitis.org . Acescence maladie du vin, appelée aussi piqûre, occasionnée par des bactéries acétiques et qui tendent à le rendre acide. Cette maladie peut être évitée en mettant le vin à l'abri de l'air. . Accolage opération consistant à fixer les rameaux aux fils de palissage afin de leur éviter les secousses du vent et favoriser ainsi la prise de soleil et de chaleur. Cela permet également de faciliter l'écimage/rognage des vignes qui intervient généralement un peu plus tard. .

Indication géographique protégée (IGP) Label - L’indication géographique protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. IGP : origine

INAO - L'Institut National de l'origine et de la qualité : produits et cahiers des charges, Appellation d'Origine Contrôlée AOC, Appellation d'Origine Protégée AOP, Indication Géographique Protégée IGP, Label Rouge, Spécialité Traditionnelle Garantie STG et Agriculture Biologique AB. by cdigenech Oct 2

Related:  la vigne et le vinAgroalimentaireLabel,AOC...Organismes d'EtatACTEURS / STAKEHOLDERStomedesbauges