Chamomile Recipes. Lemon verbena, chamomile and honey B 20 mins, 3 ingredients.
Une bien courte déception, le plein de provisions. Emps désespérément ensoleillé, semaine mouvementée, envie de se vider l’esprit ... il n’en fallait pas plus pour partir à l’ouest chercher l’air marin.
Quitte à y aller, j’avais ciblé un coin qui, en plus d’offrir de belles balades côtières, permet aussi de passer non loin d’une zone de schorre que les salicornes affectionnent particulièrement. Grace à l’avance que les plantes ont cette année, je m’imaginais déjà les préparer en accompagnement de quelques poissons et j’avais même prévu d’en ramener suffisamment pour faire des conserves.
Mais voilà, la salicorne était bien là, au détail près qu'elle n’était sortie que de quelques centimètres : quelle déception ! Déception d’autant plus grande que la soude marine (suaeda maritima) qui fréquente les mêmes endroits, qui plus est aux mêmes périodes, était elle bien présente. Salade de plantain. Le plantain est une verdure sauvage très facile à trouver et aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Il est particulièrement riche en protéines complètes et en oméga3. Le plantain comme aliment. Confiture d'angélique: recette. Recette de la tarte au sureau - Ingrédients : Pâte brisée : 100g de beurre demi-sel, 200g de farine T80, 15 à 20 ombelles de sureau (sans les tiges), 600mL de crème de riz, 2g d’agar-agar, 5 cuillères à soupe de sucre complet Préchauffer le four à 180°C (TH6).
Du bout des doigts, malaxer le beurre mou avec la farine. Rajouter un peu d’eau pour former une boule. Aplatir la pâte jusqu’à former un disque de la taille du plat à tarte. Etaler la pâte dans le plat. Cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes. Vin de sureau. Vin de sureau. Sur les pas d'une demoiselle ... bleue. Dites-moi, frêle et jolie demoiselle, où allez-vous donc de ce vol hésitant, errant de feuille en feuille le long du ruisseau ?
Oh, mais je reconnais cette plante sur laquelle vous vous êtes finalement posée : les pieds dans l'eau, des feuilles très aromatiques aux faux-airs de cresson, quelle bonne idée vous avez eu en choisissant l'ache nodiflore pour reprendre votre souffle. Et à moi aussi ça me donne des idées. Le parfum de cette plante fait en effet merveille dans les bouillons et je commence à sentir l'inspiration venir pour pour le dinner de ce soir... Des idées qui se précisent d'ailleurs quelques dizaines de mètres plus loin, toujours au bord du même ruisseau, avec quelques plants de consoude dont les fleurs commencent se teinter de tâches couleur rouille, signe qu'elles sont sur le point de se faner.
Les feuilles, elles, sont toujours belles et surtout très grandes, de quoi envelopper plein de choses. Tarte marine à la crème. On continue la série du littoral avec des plantes omniprésentes le long de la bande côtière des cent mètres : les chénopodiacées (amaranthacées dans les nouvelles classifications).
Sapin. En montagne, les sapins, plutôt les épicéas sont garnis de nouvelles pousses vert tendre.
Pour le sirop de sapin, voir ici, c'est archi-simple et cela vaut la peine de tenter l'expérience.Les bourgeons de sapin ont un petit goût citronné, ils peuvent agrémenter une salade, ou se croquer comme une friandise lors de vos balades en montagne. J'ai tenté plein de recettes avec ces jolies pousses et je dois avouer que je me suis heurtée à une grosse difficulté: le goût du bourgeon de sapin résiste fort mal à la cuisson. Mes biscuits au sapin n'ont pas de goût, mes madeleines au sapin sont insipides. En attendant la recette miraculeuse, voici un crumble aux bourgeons de sapin. Crumble sapin et pommes: proportions pour 4 petits plats. Vin de la Saint-Jean. Vin de noix c’est le grand jour…!
Depuis quelques jours je vous dis de préparer vos bouteilles et bien c'est le bn jour. Nous sommes le 24 juin jour de la StJean, c’est le jour par excellence du vin de noix. En fait je devrais dire des vins de noix, car on fait de l’apéritif avec les noix vertes et les feuilles du noyer. Indication météorologique : Les anciens disent qu’il faut regarder les noyers à la Saint-Jean, si les noix sont abondantes, l’hiver sera froid, ma foi c’est le cas cette année. Et voici la première recette, avec les feuilles... à vos bouteilles...! AUJOURD'HUI: LE VIN DE MILLEPERTUIS. - Le blog de lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com.
Mardi 10 août 2010 2 10 /08 /Août /2010 18:35 Nous parlerons aujourd'hui du vin de millepertuis.
Ou, plutôt, si on veut être vraiment correct, du "vin au millepertuis" ou du "vin parfumé au millepertuis". Tout d'abord quelques mots sur la plante de millepertuis. Je ne puis que vous conseiller d'aller voir sur le site "www.votrepharmacie.be/html/millepertuis.html". En ce qui concerne sa culture au jardin, elle est très simple: cette plante revient chaque année. Voici, aussi, tiré du site www;votrepharmacie.be une planche montant sa floraison. La salicorne, le haricot de mer de notre littoral. Mardi 24 juillet 2007 2 24 /07 /Juil /2007 11:01.
La salicorne : entre multiplication naturelle et "production" organisée. Mercredi 25 juillet 2007 3 25 /07 /Juil /2007 13:02.
Taboulé iodé aux salicornes et algues. Dimanche 13 juillet 2008 7 13 /07 /Juil /2008 08:26 Voici undétournement marin, très iodé, du taboulé,très agréable en bouche, frais et aussi gourmand que le vrai ! Poitrine d'agneau grillée et fagots de salicorne dans leur pré salé. La baie du Mont Saint Michel, c'est aussi la plus grande étendue de prés salés en Europe. Ce n'est donc pas surprenant que les agneaux qui y sont élevés soient les plus connus des « agneaux de prés salés ». Pourtant, la surface disponible (4000 ha) n'est pas extensible à souhait (elle a même tendance à réduire).
Cerises griottes à l'eau de vie. Quand j'étais petite fille je regardais toujours avec curiosité ma mère préparer des bocaux de griottes à l'eau de vie. La journée dédiée à leur confection suivait toujours le même rituel. Les cerises étaient examinées une par une (elles doivent être mûres mais en parfait état) puis leur queue coupéé et réduite à 2 centimètres. Puis les petits fruits étaient mis dans de grands bocaux en verre avec sucre et eau de vie. Salade de pourpier ou de mauve sauvage : Recette de Salade de pourpier ou de mauve sauvage. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 bottes de pourpier ramassé dans le jardin- 6 gousses d'ail- 250 g de tomates en purée - 1 citron confit - 1 cuillère à soupe d'olives rouges pour décorer- 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre fraîche - sel, poivre- cumin- paprika - 7 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Ramasser le pourpier( " mauvaise herbe" qui envahie les jardins bien arrosés au début des chaleurs) tendre et bien gras.
Laver à grande eau plusieurs fois pour éviter que ça crisse sous la dent. Former des petit bouquets faciles à hacher menu. Caviar d’aubergine aux fleurs de bleuet / Eggplant Caviar with Cornflowers. Bouchées à la lavande. Quelques recettes pour confectionner des biscuits, petits gâteaux et friandises sans gluten et sans produit laitier. Pâtes à choux sans gluten Pâte à choux aux farines de riz et guar Ingrédients : Meringues au bleuet. Encore une recette de fleur!