neurologie
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Le cerveau reçoit des informations à partir de nos sens, traite ces informations pour en faire une pensée et assure notre comportement sous forme de mouvements. En perturbant ou en interrompant le fonctionnement cérébral, maladies et accidents sont à l’origine de handicaps moteurs, intellectuels et psychiques aux conséquences personnelles, familiales et sociales le plus souvent dramatiques. Les maladies neurologiques
L'Institut du Cerveau et de la Moelle Épinière
On a longtemps buté sur un paradoxe découvert à l’occasion de l’étude menée sur les rats ; dans le cadre de ce travail, on avait administré à ces rongeurs une ration riche en glucides et constaté, peu après l’ingestion du repas, que le taux cérébral du tryptophane, acide aminé rare, puisque peu représenté dans les protéines alimentaires (**), avait augmenté, au point d’atteindre un niveau permettant au premier enzyme de la voie de la synthèse de la sérotonine d’intervenir. Wurtman releva également une augmentation du taux de ses dérivés, témoignant ainsi d’une véritable augmentation de sa synthèse. Initialement, cette observation l’a surpris. Comment, en effet, un repas exclusivement glucidique peut-il influer sur le taux d’un acide aminé absent du repas fourni ?
Les maladies du cerveau : Fournir les précurseurs ne suffit plus / Voile et glucides font mauvais ménage / Le cas d’école du tryptophane (nutrition cerebrale), tryptophane, par Denis Riche, Dossier Nutri-site nutrition et bien être par Denis Riché
5 autres façons dont votre esprit vous manipule
En 2003, le Dr Elizabeth Loftus confronta des étudiants qui avaient tous visité Disneyland dans leur enfance à un prospectus vantant les mérites du célèbre parc d’attractions. On pouvait y voir Bugs Bunny serrant la main d’un enfant. Quand on leur demanda d’évoquer leurs souvenirs du parc, 35% des étudiants se rappelèrent de leur rencontre avec Bugs Bunny, allant parfois jusqu’à préciser qu’il tenait une énorme carotte. Evidemment, Bugs Bunny étant un personnage de la Warner, il n’a jamais foulé le sol de Disneyland.