Les Legumes
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les légumes-tiges
Rhubarbe - Wikipédia
Fruits de rhubarbe avant maturité C'est une plante vigoureuse, des régions tempérées, aux rosettes de grandes feuilles pétiolées (seuls ses pétioles d'environ 50 cm de long sont comestibles après cuisson), gaufrées, grossièrement triangulaires.Règles de plantation Profondeur de plantation: la motte sera placée de sorte que les bourgeons de la plante se trouvent à environ 5 cm au-dessous du niveau du sol.
www.conseil-plantation.ch - Rhubarbe
Elle se cuisine dans des plats sucrés ou salés : en compotes, en tartes, en crumbles, en confitures, en coulis en association avec des fraises par exemple, et aussi en vin (le vin de rhubarbe), en boissons rafraîchissantes, en sorbets. Comment préparer la rhubarbe ?
La rhubarbe
Que faire avec... de la rhubarbe ?
La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné comme un fruit. Si ses tiges sont comestibles, ses feuilles, elles, sont toxiques pour l'organisme. Il ne faut donc pas en consommer car leur ingestion peut être mortelle.
Le purin de rhubarbe | Jardiner Malin, conseils en jardinage
Faire macérer 1à 1,5 kg de feuilles de rhubarbe dans 10 l d’eau pendant 72 environ.
Haricot - Wikipédia
Le haricot , ou haricot commun (Phaseolus vulgaris) , est une espèce de plantes annuelles de la famille des Fabaceae (Papilionacées), du genre Phaseolus , couramment cultivée comme légume .
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les haricots verts sont un légume constitué par les gousses immatures du haricot commun ( Phaseolus vulgaris ). Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert et le violet.
Haricot vert - Wikipédia
Variétés haricots verts
Haricots nains à filets : Ils doivent être cueillis jeune avant la formation des grains, pour éviter que les gousses deviennent fibreuses.
> Il y a une large gamme de variétés de haricots qui se distinguent selon leur précocité, leur taille, la couleur de leurs gousses ou de leurs grains et suivant leurs utilisations :