Les Legumes

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les légumes-tiges

Poireau Poireau Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour l’article homophone, voir Poirot. Poireau est un terme qui désigne plusieurs plantes du genre Allium dont Allium polyanthum, le poireau de vigne. Cependant, la plupart du temps, c'est du poireau cultivé, Allium porrum, dont il est question. Cet article ne traite que de ce dernier.
Le Jardinier Sarthois : Faire pousser des Poireaux
Rhubarbe Rhubarbe Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La rhubarbe (genre Rheum) est le nom commun d'une trentaine d'espèces de plantes herbacées vivaces de la famille des Polygonacées. Description[modifier | modifier le code] C'est une plante vigoureuse des régions tempérées, aux rosettes de grandes feuilles pétiolées (seuls ses pétioles d'environ 50 cm de long sont comestibles), gaufrées, grossièrement triangulaires. Les feuilles naissent de courts rhizomes (tiges souterraines) et sont toxiques, contrairement au pétiole qui est la partie de la plante consommée. Celui-ci, de couleur vert rougeâtre, arrondi et canaliculaire, mesure jusqu'à 50 cm de longueur pour 3 à 7 cm de largeur et d'épaisseur.
Règles de plantation Creuser un trou dans la terre végétale et labourer le sous-sol. Enlever le pot ou le sac en plastic. Profondeur de plantation: la motte sera placée de sorte que les bourgeons de la plante se trouvent à environ 5 cm au-dessous du niveau du sol. La surface de la motte ou les bourgeons seront recouverts de terre végétale jusqu'au niveau du terrain. En automne, épandre 1 à 2 l/m2 de vieux fumier ou 2 à 3 l/m2 de compost bien mûr. www.conseil-plantation.ch - Rhubarbe www.conseil-plantation.ch - Rhubarbe
Elle se cuisine dans des plats sucrés ou salés : en compotes, en tartes, en crumbles, en confitures, en coulis en association avec des fraises par exemple, et aussi en vin (le vin de rhubarbe), en boissons rafraîchissantes, en sorbets. Comment préparer la rhubarbe ? Après avoir coupé l'une des deux extrémités de la tige à l'aide d'un couteau, il faut éplucher celle-ci en tirant la peau et les filaments apparaissant au niveau de la cassure : tirez-les sur toute la longueur. Pour diminuer l'acidité de la rhubarbe avant de la cuisiner il existe plusieurs solutions : - couper les tiges en tronçons et les laisser mariner dans du sucre durant quelques heures - ou plonger ces tronçons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. La rhubarbe La rhubarbe
Que faire avec... de la rhubarbe ? La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné comme un fruit. Si ses tiges sont comestibles, ses feuilles, elles, sont toxiques pour l'organisme. Il ne faut donc pas en consommer car leur ingestion peut être mortelle. Que faire avec... de la rhubarbe ?
Conseil rhubarbe - hubert le jardinier France 3 - une vidéo Vie pratique
Le purin de rhubarbe Le purin de rhubarbe Solution naturelle de lutte contre les insectes, le purin de rhubarbe s’utilise tout au long de la période de végétation de la rhubarbe. Il est également possible de conserver le purin après la macération pendant plusieurs semaines voir plusieurs mois. En utilisant le purin de rhubarbe, vous faites un geste pour l’environnement tout en soignant vos plantes de manière efficace. A quoi sert le purin de rhubarbe ?
Haricot Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Sur les autres projets Wikimedia : Haricot, sur Wikimedia Commonsharicot, sur le Wiktionnaire Cette plante, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud (Andes), joue un rôle important dans l'alimentation humaine comme source d'amidon (féculent), de protéines et dans la fixation biologique de l'azote. Elle fait l'objet de culture vivrière dans certaines régions d'Afrique et d'Amérique latine, tandis que dans les pays développés, à côté d'une production limitée dans les jardins familiaux, s'est développée une culture en plein champ produisant soit des haricots secs pour la conserverie, soit des haricots verts. Haricot
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Haricot vert Étal de haricots verts Haricot vert Haricot vert
Variétés haricots verts
Réussir la culture des haricots au jardin amateur Les différents types de haricots > Il y a une large gamme de variétés de haricots qui se distinguent selon leur précocité, leur taille, la couleur de leurs gousses ou de leurs grains et suivant leurs utilisations : • Les haricots à filets : ils ont des gousses vertes, fines et longues, d’une excellente saveur lorsqu’ils sont récoltés jeunes. Ce sont les meilleurs au niveau gustatif, mais ils nécessitent des soins attentifs (arrosages) et des cueillettes régulières (tous les 2 jours) pour conserver toute leur qualité gustative, sinon ils prennent le fil. • Les haricots mangetout : ils peuvent être à gousses vertes ou à gousses jaunes (haricot beurre). Ils restent tendres longtemps car ils ne prennent ni fil, ni parchemin. Réussir la culture des haricots au jardin amateur
La récolte du haricot maïs à Tarbes - Vidéo du journal televise : Le journal de 13h
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Épinard Épinard Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L'épinard (Spinacia oleracea) est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chénopodiacées. Originaire de l'Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles.
Épinard Valeur nutritive de l’épinard Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de l’épinard
Ca ne se discute pas, les légumes du jardin ont meilleur goût que ceux qu'on peut trouver dans le commerce. Mais certains, comme les petits-pois ou l'épinard, sont carrément méconnaissable. Rien de comparable entre des petits-pois fraîchement cueillis et consommés, et ceux que l'on vend en boîte. Epinard : semis et culture
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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Botanique[modifier | modifier le code] Nom scientifique : Beta vulgaris L. Betterave
Légume : Betterave, Poirée - Beta vulgaris Fiche technique Présentation de Betterave, Poirée La betterave est une plante bisannuelle qui comme le céleri donne des racines et des pétioles comestible. A l'origine la betterave est une plante avec de large feuille épaisse verte, elle est indigène sur les côte de l'Europe. Mais au fur et à mesure de son développement et de sa culture, la sélection a développé des formes blanches, rouges ou jaunes, rondes ou fusiforme. Les variétés que l'on cultive pour leur pétioles sont appelée poirée ou bette.
Semer des betteraves Beta vulgaris Les betteraves aiment une terre riche, légèrement humide et bien drainée, avec un Ph neutre 6/7,5. Les betteraves s'accommodent et tolèrent un emplacement ombragé. Semer les betteraves de la mi-avril jusqu'à juillet. Creuser un sillon de 2,5 cm de profondeur, puis déposer un glomérule.
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