Defining food fraud and the chemistry of the crime Food fraud is an ancient crime, but it now takes place on a global commercial scale. If bona fide companies can understand the food fraud opportunities that can be perpetrated by specific types of fraudsters, they can evaluate how effective specific types of countermeasures will be in detecting or deterring the specific fraudsters. The goal is to disrupt the chemistry of the crime, reduce fraud opportunities, and decrease the public health risks. Dr John Spink and Dr Douglas C. Moyer Food fraud – or more generally, economically motivated adulteration – could be the unauthorised addition of melamine in pet food, a diluted or missing ingredient, country of origin labeling fraud, or a package with an unauthorised use of a trademark. Product counterfeiting is inceasing in both scope and scale. A push from both industry and government agencies led Michigan State University in the US to create the Anti-Counterfeiting and Product Protection Program (A-CAPPP) [Figure 1]. What’s next?
CODEX - Limites Maximales de résidus. Limites maximales de résidus d' origine étrangère. Cette base de données contient les limites maximales de résidus pour les pesticides et les limites maximales de résidus d' origine étrangère adoptées par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'à sa 35ème session (juillet 2012), incluse. Dans la base de données, l'utilisateur peut trouver des informations concernant les limites maximales de résidus (LMR) Codex et les limites maximales de résidus d' origine étrangère (LMRE) Codex pour un ou plusieurs pesticides, et pour un produit ou un groupe de produits. Les noms et les définitions des produits figurent dans la Classification Codex des produits destinés à l'alimentation humaine et animale. Les aliments répertoriés ne doivent pas contenir le résidu de pesticide en quantité supérieure à la LMR ou à la LMRE (en mg/kg) (indiquée dans chaque cas dans la définition du résidu) a) au point d'entrée dans un pays ou b) au point d'entrée dans les circuits commerciaux au sein d'un pays.