Bagel au pastrami. Bagel ou belle gueule pas bégueule, that is the question ?
Ça faisait un moment qu’on voulait vous proposer un Bagel, ce drôle de petit pain rond avec un trou au milieu, héritage de la gastronomie juive d’Europe de l’est. Et puis, il y a quelques jours en se promenant à la Grande Épicerie, un beau pastrami, énorme, doré, nous a fait de l’œil. Bagel bacon bleu oignons caramélisés roquette. Bagel burger. Bagel viande des Grisons fromage frais tapenade.
Est-ce que vous vous souvenez qu’en septembre 2012 je vous ai proposé une recette de bagels ?
Même qu’à l’époque je les avais intitulé « les meilleurs bagels du monde »… (mes chevilles vont bien, merci ;-)) Mes bagels à l’époque avaient un trou un peu « timide », même que l’angle de prise de vue avait été justement réfléchi de sorte que cela ne vous saute pas aux yeux (« rhaaa ces blogueurs, que des manipulateurs / menteurs / arnaqueurs ! » (rayez les mentions inutiles)) (et même que mes bagels n’étaient pas parfaitement ronds non plus ! HA !) Brioche tressée au chorizo et au roquefort. Quand on aime, on ne s’arrête plus.
La saga des brioches tressées connait un vif succès à la maison et chez tous ceux qui l’ont testée ! Idéale en apéro ou même en entrée avec une bonne salade à l’ail (ici on est fan de la salade à l’ail, en plus c’est bon pour la santé), une fois que vous aurez testé cette recette de brioche très facile à réussir, vous ne pourrez plus vous arrêter de la customiser au gré de vos envies ! Ciabatta à la dinde, pepperoni et mâche. Italian sub. Jambon-fromage revisité. Millefeuilles au roquefort. C’est l’histoire d’un déjeuner rapide, mais gourmand, à partir d’un produit que l’on m’a envoyé pour participer à un concours: le Société à Tartiner.
Je suis très fan du roquefort Société, tu le sais, notamment du Caves Baragnaudes. Je suis toujours réticente aux produits dérivés, comme autant spin-off qui parfois dévoient le produit et sont de piètres reflets. Je n’aime pas par exemple le Société à saupoudrer. Mais, là, pardon, j’ai tellement aimé, qu’il a fallu m’attacher pour que je ne finisse pas tout de suite le pot. Quand je fais une recette à base de ce type de produit, je ne veux pas le transformer jusqu’à l’éloigner complètement de son utilité première: il est à tartiner, il tartinera donc! Muffaletta aux légumes grillés et salami de Gênes. Piadina : pain plat italien. La piadina est le pain plat italien par excellence typique de l’Emilie-Romagne.
Parfaite encore chaude et garnie de fromage frais et charcuterie, comme un sandwich… Je vous présente ici la recette classique moderne et même la vidéo ! Origines de la piadina C’est un pain plat aux origines lointaines et qui a beaucoup de cousins. À l’origine (on trouve des traces déjà au XIV siècle) probablement réalisée sur le pouce avec des farines peu panifiables entre une fournée hebdomadaire et l’autre. Sandwich à la mozzarella, salami et fenouil. Sandwich au rôti de porc. Wrap au boeuf, tomates séchées et roquette. Qu’on se le dise, je pense que rien ne vaut une bonne baguette de pain.
Alors, quand j’ai le choix entre un bon vieux sandwich jambon-beurre et un wrap bien garni, j’aurais plutôt tendance à me tourner vers le sandwich. Mais il faut reconnaitre que le wrap a ses qualités et puis il a le mérite d’offrir de la variété à nos casses croûtes. En période d’été, je le trouve même idéal. Je le trouve plus léger, la garniture prend le pas sur l’enrobage plutôt que le contraire. Donc je l’emmènerais bien volontiers faire un pique nique avec moi. Wrap au munster. Des wraps frais et gourmands généreusement garnis de munster et crudités.
Recette créée pour l'interprofession de l'AOP Munster Ça y est j’attaque la plus grosse période de mon activité pro: la grande ligne droite vers Noël ^^ Beaucoup de contenus ont déjà été créés depuis quelques mois (la joie de Noël en juillet ^^) mais il y a toujours des projets de dernière minute, des concours pour vous gâter, des contenus en plus, etc… Bref, je ne chôme pas ^^ Mais à la maison, ce n’est pas encore Noël : aucune décoration installée, pas de liste de bredele établie, pas de chants de Noël,… et vous ne verrez pas encore non plus de partage de recettes de Noël sur le blog ou mes réseaux… parce que pour moi impossible de démarrer la saison avant mon anniversaire ^^ En attendant, je vais encore vous proposer quelques recettes sympathiques pour vous faire patienter, comme ces wraps au munster qui seront parfaits pour une pause déjeuner saine et gourmande!
Voir même pour un apéro de fin de semaine! Wraps de sarrasin, fromage aux noix et jambon de Parme. Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme Le printemps est là, nous avons eu de très beaux jours déjà, avec des températures douces. de quoi avoir envie de partir avec un panier et une jolie nappe pour pique-niquer.
Pour changer des salades ou des sandwichs, je vous propose des wraps confectionnés avec des galettes de sarrasin, du fromage aux noix, du jambon de parme, de la laitue et des oeufs durs. Très faciles à faire, j'ai cuit mes galettes moi-même mais rien ne vous empêche de les acheter toutes faites, cela ira encore plus vite ! Je vous explique tout ! Wraps poulet bacon. Sandwich Reuben.